Jak vařit kapustové zelí s mletým masem?
Jeden může jen odhadnout, jak recept zelí rolí podařilo dobýt celý svět! Ať je vina tak šílené popularity ruského jídla je jeho ohromující chuť, nebo nízká kalorie a náklady. Tak či onak, recept získal velké množství variant, některé z nich budeme později vyprávět.
Klasické plněné zelí s mletým zelím a mletým masem
Abychom mohli porovnávat s čímkoliv, nejprve se naučíme, jak připravit tradiční zelí zelí rolí s mletým masem.
Složení:
- velká hlava zelí;
- rýžová zrna - 1 položka;
- vejce - 1 kus;
- mleté maso - 750 g;
- rajská omáčka - 240 ml;
- zakysaná smetana - 60 g.
Příprava
Předběžné opláchnutí rýžových zrn s tekoucí vodou, naplňte je objemem kapaliny dvakrát vyšší než je jejich vlastní a vložte do ohně. 15 minut a rýže bude hotová.
Zatímco se krupice vaří, rozdělíme hlavu zelí a každý list je bledý ve vroucí vodě, aby změkčil a zvýšil plasticitu. Používáte-li staré zelí, pak opatrně vyrovnejte celý povrch nožem a odřízněte hrubé bílé žíly na základně.
Přilepte směs vařené rýže, vajec a mletého masa na list, pak složte poslední obálku a vložte ji do hrnce. Obalové zelí omáčka ze směsi rajčat, kysané smetany a pár sklenic vody (nezapomeňte na sůl s pepřem!).
Povlečte zelí v omáčce pod víkem v troubě při teplotě 180 stupňů a 60 minut.
Lazy zelí rolky a mleté maso
Není-li čas na to, aby se listy zelí roztočily, cesta je připravit líně zelí zelí rolí s mletým masem. Ve skutečnosti je to guláš vyrobený z masa a zelí, který se neliší od původních zelných kotoučů v cokoliv kromě vzhledu.
Složení:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- cereálie z rýže - 3/4 položek;
- cibule (malá) - 1 ks;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kuřecí vývar - 1 l;
- rajčata ve vlastní šťávě - 2 položky;
- rajská omáčka - 2 položky;
- nakrájené listy zelí - 3 položky;
- list vavřín, větvička tymiánu.
Příprava
Důkladně opláchněte rýži, nalijte ji dvěma sklenicemi vody a vařte, dokud nebude hotová.
Smažte mleté maso přidanou nakrájenou cibulí a česnekem přímo do pokrmů, ve kterých chcete vařit líně zelí. Nalijte mletou masovou omáčku a rajčata s vývarem, přidejte zelí a byliny. Vařte nádobu po dobu půl hodiny a ve finálním mixu s vařenou rýží.
Zelné zelí zelí s mletým masem a rýží v asijském stylu
Složení:
- rostlinný olej - 30 ml;
- jasmínová rýže - 1 položka;
- mleté vepřové maso - 500 g;
- česnek - 3 zuby;
- strouhaný zázvor - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev (velký) - 1 kus;
- houby shiitake - 120 g;
- zelená cibule, petržel;
- hlava kapusty z Pekingu;
- sójová omáčka - 15 ml;
- rýžový ocot - 15 ml;
- voda - 30 ml;
- horká omáčka - chuť.
Příprava
Než připravíte zelí zelí rohlíky s mletým masem, troubu ohřejte až na 180 stupňů a pak připravte potřebné přísady. Vyhrajte strouhaný zázvor s česnekem a houbami. 
Po uplynutí 5 minut vyjměte pánev z ohřívače, promíchejte s mletým masem, vařenou jasmínovou rýží, nastrouhanou mrkví a nakrájenou zeleninou. Naplnění zelné výplně se směsí sójové omáčky s octem a kořeněnou omáčkou. Mimochodem, zelí zelí zelí zelí může být vyrobeno s kuřecím masem síly, ale vepřová výplň je považována za autentičtější pro asijskou kuchyni.
Hrubý bílý podstavec listu a pro zbývající kousek položte mleté maso s rýží a přitiskněte na kotouč. Smíchejte trochu více horké omáčky s vodou v poměru 1: 1 a aplikujte směs povrchu listu. Vařte nádobu po dobu 30 minut v troubě.