Jak vařit polévku z červené řepy?
Červená řepa je považována za jednoduchou variantu boršč . Směsná polévka obsahuje podobné ingredience, oblečené do zakysané smetany, ale mohou být podávány jak studené, tak horké. Studená polévka je často vařená v podobě okroshka, ochucená zakysanou smetanou nebo jogurtem, zpravidla k tomu není přidáváno žádné maso, ale v horké variaci lze vařit v masném bujónu a podávat s množstvím zakysané smetany a zeleniny. Jak vařit takovou jednoduchou polévku jako je červená řepa, kterou budeme popsat níže.
Jak se vaří horká polévka s masem?
Hotová červená polévka je jednou z možností pro boršč, který se připravuje bez jakýchkoli složitostí: pouze sada zeleniny, masného vývaru, trochu zakysané smetany a bohatého jídla jsou připraveny k porci.
Složení:
- hovězí maso na kostech - 1,6 kg;
- sladká paprika - 110 g;
- řepa - 210 g;
- rajčata - 230 g;
- cibule - 95 g;
- bramborové hlízy - 220 g;
- česneku - 2 ks;
- zakysanou smetanou a zeleninou - sloužit.
Vaření
Než vaříte domácí polévku z červené řepy, nalijte maso dvěmi litry vody a nechte ho ohřát asi 15 hodin. Do konce přiděleného času připravíme zeleninu: jemně nakrájeme sladkou papriku, trochu mrkve protřejeme řepou, nakrájíme na cibuli a brambory rozdělíme na kostky. Položte brambory přímo do vývaru a zbytek zeleniny položte do pánve a nechte překročit 7 minut. Nakonec naplníme zeleninový sortiment česnekem. Vyjměte maso z vývaru, přidejte zeleninu. Maso rozdělíme na kusy a vrátíme zpět do polévky. Další pár minut a červená řepa mohou být odstraněny z ohně. Nechte polévku stát 10 minut a pak se dá podávat s kysanou smetanou a hrstkou čerstvých bylin.
Jak správně připravit studenou řepnou polévku?
Dokonce i přesto, že studená řepa polévka je zřídka doplněna masnými výrobky, můžete dát vařenou drůbež nebo hovězí maso do studené polévky, nebo přidat kusy vařené klobásy.
Složení:
- řepa - 135 g;
- bramborové hlízy - 440 g;
- vejce - 5 ks;
- čerstvé okurky - 280 g;
- zelená cibule a kopr;
- zakysaná smetana - 440 g;
- kyselina citrónová - 1 čajovou lžičku.
Vaření
Příprava řepy je podobná vaření okroshki. Nejprve musíte vařit zeleninu (řepu a brambory) odděleně od sebe. Oloupeme brambory a rozdělíme je na kostičky, analogicky s vařenou řepou. Ale nevyhoďte vývar z řepy. Smíchejte zeleninu s nakrájenými okurkami a vařenými vejci, přidejte zeleninu a zakysanou smetanu. Polévku rozřeďte s řepkovým vývarem a přidejte kyselinu citronovou. Nezapomeňte na sůl.