Jak vařit chladič řepy?
Souhlasíte, že v žáru absolutně nechcete jíst horké nebo příliš uspokojující jídla. Ale z talíře studené osvěžující polévky na oběd v horkém dni, několik by odmítlo. Jednou z nich je polévka "Kholodnik" s řepou a jak ji správně vařit, řekneme níže v našich receptech.
Čokoládová polévka Kholodnik - recept
Složení:
- filtrovaná voda - 2,2 l;
- stolní řepa - 180 g;
- středně velká kuřecí vejce - 5 ks;
- zelená cibule - 1-2 paprsky;
- čerstvé okurky - 320 g;
- větve čerstvého kopru - 5-7 kusů;
- citron - 180 g;
- cukr;
- zakysaná smetana;
- hrubá sůl.
Vaření
Začneme přípravu držáku řepy z vaření hlavní zeleniny, která je základem pokrmu. Chcete-li to provést, umyjte řepu, oloupejte, házet hrncem s filtrovanou vodou a vařit až do měkké kořenové zeleniny. Potom je vyjměte z odvaru, rozemlejte a vraťte se do pánve. Přidejte nějaký vývar s řepou, přidejte cukr, vytlačte citrónovou šťávu a vychladte ji nejprve za pokojových podmínek, poté v ledničce a poté pokořte.
Čerstvé okurky nakrájíme na malé proužky a vaříme kuřecí vejce, odlupujeme a nakrájíme na kostky nebo nakrájíme na poloviny.
Také mletíme pražené zelené cibulí peří a větvičky z čerstvého kopru, mícháme zeleninu s okurkami, přidáme sůl a necháme vychladnout na polici chladničky.
Mnoho hospodyňek okamžitě promíchá všechny ingredience v hrnci, naplní je zakysanou smetanou a nechá nádobí naplnit několik hodin. Ale v původním receptu běloruské řepky hollandicus je poskytován jiný pořádek jídel. Složte směs okurky a zeleniny v porcích v každé talíři, nalijte do základny řepného vývaru s řepou a vložte do lžíce zakysané smetany a půl vajíčka.
Jak se vaří lednice z kefír s kuřecím masem a bramborami?
Složení:
- kefír - 1,4 l;
- filtrovaná vařená voda - 1 l;
- zakysaná smetana - 95 g;
- stolní řepa - 250 g;
- vařené kuřecí filety - 220 g;
- středně velká kuřecí vejce - 5 ks;
- jarní cibule - 2 svazky;
- kopr zelená - 1 malá banda;
- petržel zelená - 1 malá partička;
- čerstvé okurky - 285 g;
- brambory - 285 g;
- kyselina citrónová - 2 špetky nebo chuť;
- stolní soli.
Vaření
V takovém případě budeme jako základ holodniku používat směs kefíru a vařené filtrované chlazené vody, takže je lepší nechat vařit, jako v předchozím receptu, ale pečte v troubě . Chuť a příznivé vlastnosti zeleniny se tak udržují na maximum. Abychom to udělali, umýt vypranou kořenovou zeleninu ve fólii nebo rukávu na pečení, umístit na plech nebo do formy a nalijte trochu vody na dno. Po padesáti minutách, kdy jsme v troubě na 180 stupních, vytáhneme cukrovou řepu, ochladíme, oloupeme a roštem. Můžete také zeleninu zkrátit malými kostkami. Masu červené řepy přemístíme do hrnce se směsí kefír a vody, ochutíme kyselinou citronovou a solí a necháme několik hodin v ledničce, aby se naplnila a ochladila.
Během této doby vařte kuřecí buničinu, umyté bramborové hlízy a 
kuřecí vejce až do připravenosti, po kterém poslední čisté, všechny dohromady skartovat v malých kostkách a dát do misky. Také přidáme nakrájenou jemně zelenou cibuli, zeleninu a okurky, nakrájené na proužky. Naplňte masu zakysanou smetanou a přidejte trochu soli.
Před podáváním přidejte do misky část připravené směsi a nalijte infuzi kefír, vodu a řepu.
Je-li to žádoucí, může být lednice vyrobena z nakládaná řepa . Ulehčte a zrychlete, protože fáze pražení zeleniny nebude potřeba.