Jak pečeme celý pečenec v troubě?
Turecko je vynikající dietní maso, ze kterého se získávají různé chutné pokrmy. Při příležitosti svátku je krůta někdy pečená v peci. Pečení je naprosto zdravý způsob vaření, kromě toho pokrmy vypadají skvěle na slavnostním stole.
Řekneme vám, jak vařit celý tuk v troubě.
Při výběru kuřecího maso by však měla být korelace rozměrů těla a pracovní komory konkrétní pece, ve které chcete vařit. Samozřejmě, čím větší je pták, tím delší bude proces pečení.
Samozřejmě je lepší koupit živého ptáka nebo chlazeného zpracovaného masa.
Můžete si pečené krůty s různými výplněmi nebo bez nich. Při pečení v otevřené podobě je nutné krmení krůtí omáčkou, aby bylo maso šťavnaté, protože proces je poměrně dlouhý. Pokud vaříte ve fólii nebo v rukávu, nalijte omáčku na kostru, samozřejmě, není nutné.
Recept na pečené celé krůty
Složení:
- krůta - 1 jatečně upravená těla o hmotnosti přibližně 2-3 kg;
- přírodní máslo - 50 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Koňak nebo ovoce brandy - 30 ml;
- mleté koření (koriandr, hřebíček, muškátový oříšek, pepř různého druhu);
- sůl hrubá;
- česnek.
Vaření
Vyčištěná morčata morčat čistá, pokud je to nutné, opál na otevřeném ohni, utírejte ubrouskem.
Použijeme nůž s ostrým špičkou, vložíme krůty na kusy česneku. Lehce protřepte kostru se solí zevnitř a samozřejmě venku.
V roztaveném másle (ve vodní lázni) přidejte koření, citronovou šťávu a olivový olej. Pomocí štětce hojně pokrývají krůtí. Nepoužíváme všechnu omáčku, ve zbývající části vylijeme brandy (v procesu pražení budeme mrkat).
Jak uvařit celý tuk v troubě?
Položte kostru v otevřené podobě a vložte ji do trouby, nejlepší teplota je 200 stupňů. Při procesu pečení pokrmujeme tělo s omáčkou dvakrát. Za hodinu a půl otočte kostru. Pečeme do připravenosti další hodinu a půl. Vypněte troubu a nechte krůta dosáhnout 20 minut, takže maso bude obzvláště citlivé.
K hotovému kroucenému moři podávejte pokrmy z brambor nebo kukuřičné mouky (hominy, tortilla ), dýňové pokrmy, čerstvé rajčata, kukuřičná whisky (bourbon) nebo ovocná brandy, stolní víno (růžová je lepší).