Potraviny Výborné články

Jak vařit hovězí maso?

Hovězí maso je považováno za jeden z nejvíce univerzálních druhů masa. V závislosti na řezu můžete maso rychle smažit, stejně jako u steaku, pomalu hořet v nízkém teple, jako je to u džbánků, nebo pečeme v peci při normální teplotě. Budeme diskutovat některé možnosti vaření v tomto materiálu o tom, jak vařit hovězí chutné.

Jak připravit lahodnou hovězí polévku?

Takzvaná "italská svatební polévka" nese své jméno, ne proto, že je podávána na svatbách, ale proto, že veškerá zelenina v ní je kombinována tak dokonale, že jejich spojení může být uzavřeno i v nebi. Je to ideální polévka, že se naučíme dále vařit.

Složení:

Pro masové kuličky:

  • cibule - 35 g;
  • hrst zelené petrželky;
  • česnek - 1 zub;
  • vejce - 1 ks;
  • chlebová drť - 1/4 století;
  • mleté ​​hovězí maso - 540 g;
  • strouhaný sýr - 45 g

Pro polévku:

  • slanina - 35 g;
  • pór - 165 g;
  • kuřecí vývar - 2,1 l;
  • Brokolice - 430 g.

Vaření

Připravte mleté ​​hovězí maso předem kombinací nasekané cibule s nasekanou petrželkou a česnekem. Přidejte strouhanku a mleté ​​hovězí maso a přidejte strouhaný sýr. Z výsledné směsi připravte masové kuličky stejné velikosti a vložte je do ledničky.

Uchopte základnu polévky. Smažte nakrájenou slaninu, dokud není tuk roztaven, a když se uvolní nadbytečný tuk, použijte ho na sýrové pórek. Do výsledného smaženého krému vložte brokolicové květy a nalijte vývar. Nechte vše v ohni, dokud se vývar nevarí, pak snižte teplo a smažte kuličky do polévky. Vařte vše kolem 12-15 minut.

Pokud nevíte, jak vařit hovězí maso v pomalém sporáku, můžete také upravit recept této polévky. Smažte slaninu a pórek a pak najednou vložte všechny ostatní ingredience a naplňte vývar. Nechte všechno vařit v režimu "Polévka" po dobu půl hodiny.

Jak uvařit v troubě lahodný hovězí guláš?

Tajemství lahodného guláše spočívá v prodloužené mírnosti při mírných teplotách. Tato metoda přípravy na hovězí maso je zvláště užitečná. Můžete si vzít to nejlevnější a šlachovité maso, které s náležitou léčbou vám splácí stokrát.

Složení:

  • hovězí maso - 1,2 kg;
  • cibule - 85 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • rajčatová pasta - 15 g;
  • kuřecí vývar - 610 ml;
  • vavřínový list - 1 ks;
  • škrob - 1 polévková lžíce. lžíci.

Vaření

Začneme přípravu guláše podle standardního schématu: nejdříve se k ohřátému oleji přidají kostky hovězího masa. Když chytnou výraznou rudou kůrku, přidejte cibuli na maso a promícháme. Jak čas plyne, nalijte většinu vývaru a stlačte česnek. V menší části rozpustíme rajčata a škrob a pak je naléváme do masa a neustále se mícháme. Umístěte vavřínový list do misky a nechte ji ztuhnout na 190 stupňů po dobu jedné hodiny a půl.

Jak udělat skvělý hovězí steak - recept

Složení:

Pro steak:

  • steaky z hovězího masa - 2 ks. (210 g každé);
  • máslo - 35 g;
    • Jak připravit hovězí steak
  • olivový olej - 15 ml;
  • větve rozmarýnu;
  • pažitka - 4 ks.

Pro omáčku:

  • Cognac - 75 ml;
  • krém - 230 ml.

Vaření

Před vařením hovězího masa v pánvi položte na něj obě druhy másla, česneku a rozmarýnu. Dejte steaky do horkého oleje a smažte je po dobu 5 minut na každé straně, abyste získali kus pečeně. Připravené maso nechává odpočinek. Vyjměte nádobí z ohně a pečlivě nalijte koňak (nejpravděpodobněji se vznítí, proto pečlivě pracujte). Po brandy přidejte krém a nechte omáčku odpařovat, dokud nebude tlustá. Naplňte ho a nalijte hotové maso.