Jak se může zachovat kukuřice?
Konzervovaná kukuřice může být použita k vaření saláty a jako přílohu. Ale obrovská rozmanitost tohoto sortimentu v prodejnách od různých výrobců není vždy neškodná díky použití konzervačních látek, příchutí a jiných nevhodných komponent. Abychom tento nepříjemný okamžik napravili, je možné, že máme připravené kukuřice v domácím prostředí.
Kukuřice se týká těch produktů, které obsahují mnoho bílkovin a minimální přírodní kyselost. Proto, když se zachová, přidejte ocot, kyselina citrónová nebo další přísady obsahující přírodní kyseliny, jako je citrón nebo vápno. Bez přítomnosti kukuřice konzervy lze sterilizovat pouze v autoklávu při teplotě 116 stupňů po dobu čtyřiceti minut. V opačném případě existuje riziko vývoje konzervovaných sporových organismů, které mohou vést k bakteriální kontaminaci.
Pro sklizeň na zimu jsou vhodná zrna mléčného mléka nebo mléčného zralého vosku odrůdy sladké kukuřice. Shromážděné mladé klasy by měly být zpracovány do dvanácti hodin, proto by měly být zachovány pouze čerstvě sklizené produkty.
Níže vám řekneme, jak správně uchovat kukuřici v domácnosti a poskytnout osvědčené recepty pro takový sklizeň.
Jak zachránit sladkou mladou kukuřici pro zimu doma?
Složení:
Výpočet pro jednu pollitrovou nádobku:
- mladé kukuřičné klasy - 2-3 ks;
- sůl - 1/2 lžičky;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- ocot 9% - 1 dezertní lžíce.
Příprava
Očistíme kukuřici ze šupin a stigmů, přidáme je do pánve, naplníme vodou takovým množstvím, že úplně pokryje slupky. Přidejte sůl na chuť a po vaření vaříme třicet nebo čtyřicet minut. Potom vypusťte vodu a nechte kukuřici vychladnout. Nyní nakrájíme zrno z uší a vložíme do čistých pollitrových nádob a naplníme je "na ramenou". V každé nádobě nalijte sůl, cukr a ocot podle výše uvedeného receptu a nalijte vařící čistou vodu.
Pokryjeme sklenice s plechovkami a určíme do nádoby s horkou vodou. Sterilizujte na mírném ohřevu po dobu tří hodin. Ne, nebyli jsme mýlí, je to doba sterilizace, která je nutná pro sklizeň kukuřice, která stojí po celý rok bez nepříjemných překvapení.
Po uplynutí času položíme víčka na víčka a skryjeme je pod teplou přikrývkou, která je dobře zabalí, aby zůstala teplá co nejdéle.
Jak zachránit mladou kukuřici na kohoutku?
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobku:
- mladé kukuřičné klasy - 5-7 kusů;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 25 ml.
Příprava
Kukuřičky mladé kukuřice jsou vyčištěny z plevelů a stigmatů a omyty studenou vařenou vodou. Dali jsme je do dobře umyté třílitrové nádoby, nalijeme solí, cukrem a octem podle výše uvedeného receptu a nalijeme studenou vařenou vodu. Sklenici pokrytou víkem položíme do nádoby s vodou a sterilizujeme od okamžiku plného varu po dobu jedné hodiny. Pak ji přikrčte víčkem a skryjte ji pod teplou deku, až se úplně ochladí, otočením vzhůru nohama.
Chladené nádoby jsou uloženy na chladném tmavém místě.
Před konzumací kukuřice můžeme několik minut stát ve vroucí vodě.