Krémová zmrzlina
Zmrzlina je první léto v létě. Jak si vyrobit vlastní krémovou zmrzlinu, přečtěte si níže.
Krémová zmrzlina recept
Složení:
- bohatý krém - 350 ml;
- jahody - 600 g;
- cukrový písek - 145 g;
- kravské mléko - 245 ml;
- vaječné žloutky - 5 ks.
Vaření
Smíchejte mléko se smetanou, vložte směs do hrnce a přivedete k varu na středním ohni. Ale nevarujte. Porážet surové žloutky s cukrem, dokud se nevytvoří vzduchová hmota. Během míchání nalijte do této směsi mléko a smetanou, potom jej utáhněte filmem nahoře a odešlete jej do mrazničky. Jahody nakrájíme na plátky. Když je zmrzlina hotová, přidejte jahody.
Krémová a kondenzovaná mléčná domácí zmrzlina
Složení:
- smetana v obsahu tuku 33% - 175 ml;
- kondenzované mléko 145 g;
- Instantní káva - 15 g.
Vaření
Důkladně krchejte smetanou s kondenzovaným mlékem. Nakonec přidejte instantní kávu a dobře promíchejte. Umístěte hmotu do nádoby na zmrzlinu, zakryjte fólií a vložte do mrazničky hodinky 7.
Domácí zmrzlina - jednoduchý recept ze smetany
Složení:
- smetana 35% tuku - 245 ml;
- sušené mléko - 35 g;
- kravské mléko - 275 ml;
- cukrový písek - 90 g;
- vanilka z cukru - 10 g;
- kukuřičný škrob - 10 g
Vaření
V kastlíku kombinujte mléčný prášek s cukrem. Neustále míchání, nalijte 250 g mléka. Ve zbývajících 50 ml studeného mléčného zředěného škrobu. Hrnce umístěte na střední teplotu. Po varu nalijte škrob. Během míchání se ztuhne. Odstraňujeme hmotu z ohně, filtr, pokryjeme fólií a necháme vychladnout. Chraňte krém důkladně. Vložte chlazenou mléčnou směs a promíchejte. Dále odešlete hmotu do mrazničky a každých 20 minut jej přetřete. Když je již dobře ochlazený, ale bude měkký, vložte do šálků a znovu do mrazáku. Po několika hodinách bude tato zmrzlina připravena.
Jak vyrobit zmrzlinu z domácího krému
Složení:
- čerstvé borůvky - 2 sklenice;
- vanilkový cukr - 10 g;
- krém s obsahem tuku 12% - 470 ml;
- kondenzované mléko - 365 g;
- Mastný krém - 175 ml.
Vaření
Borovice jsou dobře tříděny a dobře promyty. Dejte je do misky, hněte se vidličkou nebo mixérem. Samostatně míchat mléko s kondenzovaným mlékem, smetanou a vanilkou. Umístěte misku do mrazničky. Zároveň musí být periodicky míchána hmota. Po asi 2 hodinách přidejte borůvky, míchat a odeslat do mrazu v mrazáku.
Domácí zmrzlina smetany
Složení:
- tmavá černá čokoláda - 100 g;
- třešeň - 75 g;
- cukrový písek - 175 g;
- vejce - 2 kusy;
- kravské mléko - 185 ml;
- krémový domácí tuk - 2 šálky.
Vaření
V třešně odstraňte kosti. Tři čokoládové strouhané. Dejte třešně a čokoládu do chladu. Vejce pár minut, porazit až lehká pěna. Přidejte cukr a pokračujte v procesu bičování. Nalijte smetanu, mléko a důkladně promíchejte. Nalijte hmotu do nádoby a vložte ji do mrazničky. Po 2 hodinách přidejte třešně, čokoládu, dobře promíchejte a nakonec zmrazte.
Recept na domácí zmrzlinu
Složení:
- Mastný krém - 245 g;
- práškový cukr - 90 g;
- žloutky - 5 kusů;
- mléko - 475 ml;
- Vanilin - 10 g.
Vaření
Surové vaječné žloutky s vanilinem a práškovým cukrem se protřepou na homogenní hmotu. Vaříme mléko. Přidejte polovinu žloutků a dobře hněte. Výsledná hmota se nalije do horkého mléka. Neustále se míchá, vaříme na nízké teplotě až do husté kysané smetany. Pak se směs ochladí na pokojovou teplotu a vloží do ledničky. Smíchejte smetanový krém směšovačem až do vzniku vrcholků, smícháme se směsí žloutkového mléka a v uzavřeném obalu, vložte jej do mrazničky. V tomto případě by měla být směs přibližně jednou za půl hodiny mírně promíchána se směšovačem. Bon appetit!