Sleď pod kožešinou - recept
Sleď pod kožich je slavný a milovaný salát. Tradičně se připravuje vrstvením ingrediencí na rovném mísišti. Nyní vám řekneme, jak vařit sleď pod koženým srstí na slavnostním stole. Ukázalo se to lahodné a neobvykle krásné. Hosté budou příjemně překvapeni a čekáte na komplimenty a chválu.
Recept sleď v kožešinovém plášti
Složení:
- řepa - 400 g;
- brambory - 300 g;
- mrkev - 300 g;
- vejce - 3 ks;
- cibule - 100 g;
- lehce solené sledě - 1 ks;
- majonéza - 100 g
Příprava
Vařte zeleninu odděleně až do vaření, poté ochlaďte. Co se týče řepy - může být také pečeno v troubě, pak se vyjde sladší a chutnější. Vyčistěte sleď, vyjměte kosti a nakrájíme na kostek. Rozemlejte cibuli a spojte je se slede. Cibule lze volitelně nakládat ve směsi octa a vody v poměru 1: 1. Připravte tři zeleniny na středním strouhaní. Tvrdé vařené vejce, také tři strouhané. Na stole jsme rozložili potravní fólii, položili řepu rovnoměrnou vrstvu, lehce přidali trochu soli a vytlačili ji trochu. Dále rozložte vrstvu mrkve, také sůl, lis a plášť s majonézou. Nahoře položte vrstvu bramboru, mírně zhutněná a namazaná s majonézou. Pak přichází vrstva vajec, rozmazaná s majonézou. Na tom položíme pruh sleďů s cibulí a vše zabalíme do čistého kusu sleďů pod kožich. Dali jsme je do lednice minimálně 3 hodiny, aby byla přítomna.
Sélingový salát pod kožešinovým pláštěm
Složení:
- řepa - 2 ks;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 2 ks;
- Filet solené sleď - 200 g;
- Philadelphia měkký sýr - 120 g;
- majonéza - 150 g;
- potravinová želatina - 10 g;
- voda - 50 ml.
Příprava
Želatina nalijte teplou vodu a dobře ji namočte. Pak směs míchat s majonézou. Řepa, mrkev a brambory jsou odděleně vařeny až do připravenosti. Pak ochladíme zeleninu, čistíme a tři na strouhák. Smažte filé sledě do středních řezů. Oddělíme zeleninu na talíře a přidáme ke každé z nich 3 lžíce majonézy smíchané s želatinou. Na pracovní ploše položíme potravní fólii a rozložíme jednotlivé složky ve vrstvách, z nichž každá dělá o něco méně než předchozí: řepa, sýr philadelphia, brambory a mrkev. Ve středu položíme kusy sleďů. Složte rolku a dejte ji do chladničky na noc, pak vyjměte a nakrájíme na malé kousky.