Sleď v holandštině - neuvěřitelně chutné!
Sleď marinovaný v holandštině je opravdu šarmantní. A můžete si uvědomit, že pokud se budete řídit našimi radami a připravíte si občerstvení na níže uvedené recepty.
Holandský marinovaný sleďový recept
Složení:
- sleď čerstvé zmrazené velké - 3 ks;
- červená cibule - 160 g;
- mrkev - 90 g;
- citron - 160 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- neionizovaná sůl z kamene - 60 g;
- hrášek černého pepře - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
- pepřová kukuřice - 5-7;
- hořčičné semena - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
- 8-10 malých bobkových listů
Příprava
Za prvé, mražený sledě musí mít dostatek času na rozmrazení za mírných podmínek a přesunout ho na dno do chladničky po dobu dvanácti hodin. Poté čistíme těla z kůže, odstraníme vnitřek, ploutve, ocasy a hlavy, důkladně opláchneme do břicha, vyčistíme zbytky černého filmu, pak utřete a nakrájíme na porce.
Společně s rybami připravujeme zeleninu, kterou budeme potřebovat k moření. Červenou cibuli vyčistíme a nakrájíme na poloviční kroužky a mrkev naškrobíme na velkou pravidelnou nebo korejskou nastrouhanou mrkev. Lemon pečlivě umyjte, opařte vroucí vodou a nakrájejte polokruhy.
Na vhodném místě na slanování sleďů položíme malou vrstvu cibule a mrkve, sezamíme se zeleninou, sezamíme se cukorem, pepřovými květy a bobkovými listy a pokryjeme vrstvou sleďů, přidáme sůl, cukr, sezoníme se stejnými kořeními jako zelenina a posypeme zrnká hořčice a pokryté plátky citronu. Opakujte vrstvy, dokud nejsou všechny součásti dokončeny, trochu zatlačte obsah, poklop víkem a položte na police chladničky na tři dny.
Před podáváním dát nakládanou sleď na talíři, nalijte olivový olej nebo slunečnicový olej a vychutnejte si.
Holandský sleďový recept ve sklenici česneku
Složení:
- čerstvě zmrazený velký sleď - 2 ks;
- žárovky - 20 g;
- mrkev - 70 g;
- citrón - 90 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
- jodovaná kamenná sůl - 40 g;
- černé pepře - 1 neúplné umění. lžíce;
- hrášek sladkého pepře - 3 ks;
- hořčičná semena - 1 čajová lžička s kopečkem;
- česneku - 2 ks;
- malé bobkové listy - 4-5 ks.
Příprava
Princip pečení těchto nakládaných sleďů v holandštině je stejný jako ten, který byl popsán výše, s menšími úpravami. Nejprve je recept doplněn česnekem a my připravíme občerstvení v džbánku. Připravte sleď správně, ale navíc před rozřezáním jatečně upraveného těla do porcí oddělte filé od kostí. Také nakrájíme cibuli, mrkev a citron a v misce mísíme cukr, sůl a pepř. Nyní položíme zeleninu a ryby ve vrstvách do nádoby, nasypeme pikantní směs a dobře roztrháme. Pečlivě zakryjeme plechovky s víčky a umístíme je na polici chladničky na dva nebo tři dny.