Hehe šťáva

Tradiční vietnamské pokrmy heh je plátek ryb, obvykle masožravý, marinovaný ve velkém množství citronové šťávy nebo octa, s přidáním kořeněných koření. V naší oblasti, doma, je možné snadno připravit z všudypřítomné šťávy. Pulp štika jemné a šťavnaté, a z toho je chutné v surovém a říční vůně ryb se snadno odstraní pomocí hojnosti kyseliny citronové. Jak se má vařit šťáva, přečtěte si.

Pike heh recept

Složení:

šťáva - 1 kostra (1-1,5 kg);
citronová šťáva - 100 ml;
rostlinný olej - 150 ml;
česnek - 2-3 stroužky;
červená paprika - podle chuti;
sůl - podle chuti;
Koriandrové semena - 2 lžičky.

Vaření

Než budete vařit ze štiky, ryba sama musí být umyta, vyčištěna z váhy a řezaná ploutve. Použijte ohebný a ostrý nůž, který vám umožní vytrhnout rybí břicho a odstranit všechny vnitřnosti, umyjte břišní dutinu. Podél hřeben ryby procházíme tenkým nožem a oddělíme filé a hladce se pohybujeme podél žeber. Nakrájené nakrájené filety nakrájíme na kostky nebo slámy.

Kousek ryby nalijeme citronovou šťávou a necháme 30-40 minut.

Po uplynutí doby zjistíte, že v nádrži na rybu se nahromadilo velké množství kapaliny - mělo by být vypuštěno. Marinované kousky šťávy opatrně sůl, nalijte olej, přidejte česnek, červenou papriku a mleté semeno koriandru. Ryby smícháme s kořením a necháme dalších 15-20 minut, po kterém se mísa ochladí a podává.

Vaření hehe z štiky v korejštině

Tento recept se vyznačuje svým jednoduchým jak v kuchyni, tak v chuti. Milovníci minimalismu takové možnosti heh jistě bude rád.

Složení:

pečená filetka - 500 g;
rýžový ocet - 500 ml;
cibule - 2 ks;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - 1 lžička;
chilli paprička - 1 ks;
listy máty.

Vaření

Filety ze šťouchat se kontrolují na přítomnost kostí a v případě potřeby je extrahujeme. Ryby nakrájíme na polovinu a pak po slámě. Naplňte rybí plátky rýžovým octem (300 ml) a nechte 1 hodinu.

Cibule řezané na tenké kroužky a také nalijte ocet smíchaný s cukrem a solí. Cibuli nechte 30 minut.

Ryby z marinády odstraňujeme a lehce je usušíme papírovými ručníky. Smíchejte rybu a nakládanou cibuli, přidejte nakrájenou chilli ke směsi, ze které je nejprve nutné odstranit semena, stejně jako plátky listů máty. Podáváme jej ke stolu chlazenému.

Pikantní salát

Složení:

štika - 1 kostra (1,5-2 kg);
ocot - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
sůl - podle chuti;
horké pepř - na chuť;
mletý koriandr - 1 lžička;
čerstvá okurka - 1 kus;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
rostlinný olej - 70 ml;
česnek - 2 stroužky.

Vaření

Ryby čisté, mytí a frézování. Pike nakrájíme na tenké proužky a opatrně přidáme. Položte solené ryby do misky, nalijte ocet, přidejte česnek procházející lisem a promíchejte. Dejte ryby marinovat v chladničce asi hodinu.

Zatímco je šťuka vařená, uděláme zeleninu. Umyjte mrkev, vyčistěte a protřete na hrubé struhadlo. Přidejte mrkev na ryby, míchat a pak vše kořením s červeným pepřem a koriandrem. Po marinování je vypuštěna nadbytečná vlhkost z ryb. Připravenost ryby může být velmi jednoduchá - pokud jsou kousky bílé, pak je ryba připravena.

Cibule se narežou na kroužky a uschovejte, dokud nejsou v rostlinném oleji měkké. Cibule, spolu s máslem, přidejte k rybám, pak dát čerstvou okurku do plátků v salátu a vše znovu promíchejte. Před podáváním nádobí je vhodné vložit do chladničky další hodinu.