Poškození masa
Neexistuje žádný zdravý důvod k vyloučení výživy zvířat. Lidstvo jedl maso stovky a tisíce (miliony!) Let. Naše těla jsou plně schopny absorbovat, asimilovat a plně využívat užitečné živiny ze živočišných produktů.
Jak přehnané jsou škody na konzumaci masa?
Samozřejmě je pravda, že špatně zpracované maso poškozuje tělo, zvláště jestliže to bylo převzato z nemocného zvířete, nebo toto zvíře bylo ošetřeno nevhodnými prostředky. Nicméně čerstvé maso získané ze zdravého zvířete, které by mohlo v průběhu života žít v otevřených pastvinách, je další věc. Existují také lékařské nebo náboženské kontraindikace. Pokud však nedostanete jednoznačný zákaz lékaře nebo kněze, pak maso, ryby, vajíčka a mléčné výrobky budou pro vás velmi užitečné a výživné.
Specialisté na Harvardské univerzitě provedli studii zahrnující 120 tisíc respondentů. Tato studie ukázala, že vzdát se masa nebo omezit jeho množství ve stravě pomohlo zabránit jedné z deseti předčasných úmrtí u mužů a jedné z 13 předčasných úmrtí u žen. Studie rovněž ukázala, že hlavním újmou masa pro člověka je to, že může způsobit tvorbu škodlivých chemikálií, z nichž některé byly spojeny s tvorbou rakoviny střev. Harvardští vědci zjistili, že červené maso vařené na grilu nebo uhlí je obzvláště škodlivé.
Dávka - hranice mezi lékem a jedemSkuteční odborníci na výživu nemají rád jednoznačné rozsudky k tomuto nebo tomu produktu. Domnívají se, že výhody červeného masa jsou příliš snadno a rychle zapomenuty a připravují se na rozhodné odmítnutí tohoto jídla.
Laura Wynessová z Britské nadace pro výživu napsala na internetových stránkách fondu: "Důkaz o souvislosti mezi konzumací červeného masa a vývojem kardiovaskulárních chorob je považován za nepřesvědčivý. Přestože červené maso obsahuje nasycené tuky, poskytuje také živiny, které mohou chránit před kardiovaskulárními chorobami. Tyto látky jsou omega-3 mastné kyseliny, nenasycené tuky, vitamíny B a selén. Kromě toho obsahuje červené maso důležité vitamíny D, B3 a B12.
Laura Vinessová varuje, že důvěřivost obyvatelstva a její "boj s masem" již vedly k alarmujícímu nedostatku živin a rozvoji mnoha nemocí. Nedostatek železa ve stravě vede k anémii a zinek je nezbytná pro růst v dětství a boj s infekcemi.
Existuje maso několikrát týdně - je to zcela přípustné. Ti, kteří denně jedí maso, by si však měli přemýšlet dvakrát. Měli byste být obzvláště opatrní u vepřového masa, škodlivých organismů a parazitů se obvykle vyskytují ve svých svalových tkáních. A samozřejmě za žádných okolností jíst syrové maso - jeho poškození je zřejmé a je spojeno se všemi stejnými parazity.