Halva doma
Halva je velmi populární orientální dezert ze semen nebo ořechů s přídavkem cukru, másla a někdy i některých dalších složek. Samozřejmě, že tato sladkost může být koupena, ale mnozí se ptají, jak udělat domácí halva.
Halvah lze připravit nejen z loupaných slunečnicových semen, ale také z arašídů, lískových oříšků, vlašských ořechů atd. - existuje mnoho možností.
Slunečnice halva
Takže jednoduchý recept na domácí halvu ze slunečnicových semen.
Složení:
- 0,5 kg loupaných semen;
- 1 šálek cukru;
- 1,5 šálků pšeničné mouky;
- 60-80 ml vody;
- 130-150 g slunečnicového oleje.
Příprava:
Nejprve trochu zahřejeme semena v suché pánvi a poté je přeskočíme dvakrát přes mlýn na maso (můžete použít kombajn). Ve stejné pánvi lehce hnědou mouku, mícháním s dřevěnou špachtlí. Smíchejte mouku s uzemněnými semeny a pak je opět obraťte skrz mlýn na maso nebo přiveďte homogenitu mixéru. Teď připravujeme sirup: cukr se nalije do vody, přivede do varu na středním ohni, odstraníme hluk, snižme tok ohně na malý a vaříme 3-4 minuty. Pečlivě naléváme slunečnicový olej do horkého sirupu a šleháme ho. Postupně přidejte připravené množství semen a mouky. Přivádíme je k uniformitě a dáme je do oleje, nebo lépe - nakrájíme je na zhruba stejné obdélníkové kusy, zabalené do pergamenového papíru a umístěné pod lisem v chladničce. Po několika hodinách (nejméně 4) je halva osiva připravena k použití.
Ořech halvah
Domácí haluša ořechů může být také velmi chutná.
Složení:
- 200 g odlupovaných jader z vlašských ořechů;
- 130 g přírodního másla;
- 200 g cukru;
- 400 ml plnotučného mléka nebo smetany;
- 15-20 g kukuřičného škrobu;
- některé skořice a vanilky.
Příprava:
V horkém mléce nebo ve smetanovém sirupu přidejte kukuřičný škrob, dříve zředěný v studeném mléce (1: 5), a za míchání přivedete k varu na nízké teplotě. Smažte jádra ořechů v másle až do zlaté hnědé barvy, poté je přeneste do hrnce, naplňte připraveným mléčným škrobovým sirupem, důkladně promíchejte a těsně uzavřete víko. Hromadu zahřejeme další půl hodiny. Pak vylijeme hmotu na masovou misku a necháme ji vychladnout.
Peanut Halva
Můžete udělat chutné halva a arašídy.
Složení:
- 0,5 kg oloupaných arašídů;
- 1 šálek cukru;
- 150 ml slunečnicového oleje;
- 1,5 šálků mouky;
- 60-80 ml vody;
- tichá vanilka.
Příprava:
Mírně zahřejte arašídy v pánvi a poté mlejte pomocí míchačky na maso. Mouka nahnědlá v suché pánvi a míchaná s podzemnicími arašídy. Vylijeme olej a důkladně promícháme. Připravte silný sirup z vody a cukru. Všechny smíšené a mírně chladné.
O doplňcích V halvah, kromě těchto složek, můžete také přidat med, vejce, sezamová semínka a další. To je spíše otázka fantazie. Experimentujte s komponentami samozřejmě a zároveň zachovávejte smysl pro poměr. 
Je třeba poznamenat, že když používáte med, musíte ho jen mírně zahřát, ale nedávejte ho do varu. Ořechy mohou jemně nebo středně brousit nebo kombinovat různé textury.
Čokoládová halva je také vynikající. Chcete-li vyrobit takovou halvu, postupujte podle výše uvedených receptů a poté použijte nůž, abyste rozdělili směs na malé kousky a nechte mírně vychladnout. Pak je rozetřete v roztavené čokoládě (můžete je pak převalit do kokosových čípků - to bude ještě chutnější) a suché. Halvah se dobře podává s čerstvě uvařeným čajem, kávou, mate, rooibos, lapacho.