Babička - recept
Ti, kteří milují brambory a chtějí diverzifikovat své menu, budou mít rád chuť brambor. Vzhledem k velkému množství náplní, s nimiž může být vařeno, toto nádobí se nikdy neobtěžuje a vaření bramborové hlavy nebude trvat dlouho.
Bramborové brambory s mletým masem
Babička z brambor je běloruské jídlo, které má mnoho variací a již dlouho je pevně zakotveno v našem menu. Nabízíme Vám recept na bramborové knedlíky s mletým masem.
Složení:
- brambory - 10 ks;
- mleté maso - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- sůl podle chuti;
- rostlinný olej.
Příprava
Brambory odlupujte a vložte do vody 10 minut. Poté rožte a nakrájejte mrkev na velkém strouhaní. Nakrájejte cibuli a smažte, dokud se nezakládají. Smíchejte brambory, cibuli, vejce a mrkev v hrnci.
Rozložte rostlinný olej na zásobník, položte na něj polovinu bramborové směsi, rovnoměrně rozemleteme a pak druhou polovinu brambor se zeleninou. Troubu ohřejte na 180 stupňů a vařte asi 50 minut. Podávejte teplý.
Bramborová hlava s houbami
Složení:
- brambory - 1 kg;
- houby - 250 g;
- cibule - 1-2 kusy;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelenina, sůl podle chuti;
- rostlinný olej.
Příprava
Houby se omyjí, nakrájíme na talíře a smažíme v oleji jemně nakrájenou cibulí. Je-li to žádoucí, přidejte do nich zelenou. Brambory odlupujte na velkém strouhaní, sezoníme se solí a pepřem.
Pečíme tuky s olejem, položíme strouhaný brambor a houbovou náplň a pokryjeme ho zbývajícími bramborami. Namočte vrchní část hlavy kysanou smetanou a vložte ji do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 50-60 minut.
Bramborové vločky v hrnci
Složení:
- brambor - 1 kg;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- tuk s masovou vrstvou - 250 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 150 g;
- sůl a černě mletý pepř dle chuti.
Příprava
Salo nakrájíme na malé kostičky a smažíme na několik minut, pak přidáme nakrájenou cibuli a přineseme je do zlaté barvy. Na konci sezóny se solí a pepřem. Oloupejte brambory a rožte je na jemném strouhaní. Připojte strouhané brambory se zakysanou smetanou, vejcem, moukou a solí. Důkladně promíchejte vše.
Ve směsi brambor přidejte opečené sádlo a cibuli. Nalijte hrnce uvnitř s olejem, vložte do nich váhu a vložte je do trouby, zahřívejte na 180 stupňů za hodinu.
Bramborová přikrývka s masem
Složení:
- vepřové maso - 400 g;
- cibule - 200 g;
- brambor - 1 kg;
- zakysaná smetana - 160 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- černý pepř, sůl podle chuti.
Cibuli nakrájejte jemně, vepřové - malé kusy. Smažte maso na pánvi do zlatavé hnědé, poté posajte cibuli a smažte, dokud se také nezmění. V této době si oloupeme brambory a rožte je na jemné struhadlo. Mícháme brambory s masem a cibulí, přidáme sůl a pepř. Ohřejte hořlavou formu olejem a vložte do ní směs brambor a masa. Formu zakryjte víkem nebo fólií a pošlete je do trouby. Pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 40-50 minut. Podávejte babičce ke stolu se zakysanou smetanou.
Bramborové vepřové maso s kuřecím masem
Složení:
- kuřecí filet - 300 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 2 kusy;
- manga - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- rostlinný olej - 50 ml;
- kopr, sůl podle chuti;
- zakysaná smetana - 150 g.
Příprava
Brambory a jedna cibulová kůra a rošt. Vařené kuře, druhá cibule - jemně řezané. Opečeme cibuli v oleji na několik minut a pak pošlete do ní kostrou na kostky. Sůl a pepř je.
V kastrolu mix kuře s cibulí, 2 lžíce. lžíce zakysané smetany, strouhaných brambor a mouky. Pečíme tuky olejem, posypeme mangem a výslednou směs vložíme do něj. Položte babičku do trouby a pečte po dobu 50-60 minut na 180 stupňů.
V tomto okamžiku smíchejte zbytky zakysané smetany, česneku a kopru v mixéru. Omáčku omáčku ochutnat a podávat s teplou babičkou.