Guláš v maďarštině z hovězího - recept
Přes zemi původu je gulášový recept široce distribuován nejen v Evropě, ale i v zahraničí a důvodem je jednoduchost vaření, dostupné přísady, sytost a ohromující chuť charakteristická pro správně uvařený guláš. Originální maďarské jídlo je založeno na hovězí maso a bude hlavním účastníkem všech receptů ze seznamu níže.
Jak vařit guláš z hovězího masa?
Jako každý tradiční pokrm má maďarský guláš mnoho "bratří", jejichž recepty se mezi sebou více či méně liší. Někdy je obtížné najít originální recept, ale pokusíme se ji dále rozmnožovat.
Složení:
- hovězí lopatka - 950 g;
- cibule - 340 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- mrkev - 290 g;
- sladká paprika - 310 g;
- brambory - 340 g;
- sladká paprika - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- špetka semen spermatu;
- rajčata ve vlastní šťávě 425 g;
- hovězí vývar - 550 ml;
- list z vavříny.
Příprava
Do pekáče nalijte trochu oleje, použijte je na předání cibule. Cibule smažená s mletou paprikou, senovky a položená na samostatnou misku. V pozůstatcích másla, hnědé kostky hovězího masa, velkorysé sezamování masa s mořskou solí a tření česnekové pasty. Do rudého masa přidejte kroužky sladké pepře, trochu nastrouhaného mrkve a bramborových kostek. Nalijte do hovězího masa a zeleninu rajčata, přidejte gril a vylijte vše s vývarem. Doplňte budoucí guláš s vavřínovým lístkem a zahřejte ho mírným teplem asi hodinu. Důkazem připravenosti našeho klasického maďarského guláše bude rozpadavá vláknina masa, strádající v husté rajčatové omáčce.
Pokud nevíte, jak vařit guláš v multivarku, ale hoříte touhou vyzkoušet si recept v kuchyni, pak nejdříve hnědé maso v misce, přidejte zeleninu a koření a po 5 minutách naplňte misku rajčaty a vývarem. Přepněte z funkce "Pečení" na "Ucpání" a nechte misku ztuhnout asi hodinu a půl.
Maďarský guláš - recept
Další ne méně tradiční verze maďarského guláše je připravena na základě piva. V tomto případě nestojí za záchranu penny, protože jeho konec bude jasně cítit v hotovém jídle.
Složení:
Pro guláš:
- tuk ze slaniny - 30 ml;
- cibule - 160 g;
- housková stěrka - 900 g;
- česneku - 1 ks;
- Semena morušového - 1 čajová lžička;
- paprika - 2 lžičky.
- lehké pivo - 980 ml;
- sladká paprika - 290 g;
- rajčata - 110 g;
- brambory - 850 g.
Pro knedlíky:
- vejce - 1 kus;
- tuk ze slaniny - 45 ml;
- voda 75 ml;
- mouka - 175 g.
Příprava
Začněme s gulášem. Před vařením guláše z hovězího masa s omáčkou je v ohřívači nutné zahřát tuk zbývající po opékání slaniny. Na zahřátý tuk promíchejte cibuli a mícháme s nakrájenými kostkami, hovězí. Po 10 minutách, kdy maso chytne červenou barvu, přidáme k němu semínky česneku a gekoně, 
sezamujte vše mořskou solí a paprikou, nalijte pivo míchané s vodou ve stejných poměrech. Po varu snížíme požár a uhasíme guláš o další dvě hodiny. Vložíme do hovězího masa rajčata a kroužku sladkého pepře, znovu promícháme vše, zpevníme teplo na střední a pokračujeme v vaření další hodinu. Nyní dáváme bramborové hlízy na kostičky a připravíme jídlo dalších 60 minut.
Připravený guláš se podává s vaječnými knedlíky, které jsou připraveny ze směsi tuku s vejcem, moukou a vodou. Smíšené těsto se nechá vychladnout v chladu po dobu 15 minut. Porce knedlíků se vaří ve vařící vodě, až se plovoucí a rozloží na omáčku omáčkou.