Glykemický index produktů
Glykemický index znamená schopnost sacharidu zvýšit hladinu krevního cukru v krvi (takzvaný proces hyperglykémie). Čím více hyperglykemie, tím vyšší je glykemický index sacharidů obsažených v těchto produktech.
Výživa pro glykemický index
Glykemický index produktů je žádoucí vzít v úvahu při každé stravě zaměřené na snížení hmotnosti nebo zlepšení těla. Co potřebujete vědět při přípravě takové stravy? Podle hodnoty glykemického indexu mohou být všechny sacharidy rozděleny na "špatné" a "dobré".
Vysoký glykemický index je charakterizován tzv. "Špatnými" sacharidy. Jsou zodpovědní za nadváhu a pocit únavy, který ho překonává. "Špatné" sacharidy jsou rychle absorbovány tělem a mohou mít nepředvídatelný vliv na náš metabolismus.
Následující potraviny se vyznačují vysokým glykemickým indexem: vysoce kvalitní těstoviny, džem, cantalup, banány, řepa, bílý chléb vyrobený z mouky vysoké kvality, hnědý chléb, rafinovaná rýže, kukuřice, sušenky, vařené brambory, čokoládové tyčinky, müsli, cukr , kukuřičné vločky (popcorn), mrkev, med, instantní bramborová kaše, pečené brambory, slad, glukóza. Přečtěte si další informace v následující tabulce.
Nízký glykemický index má "dobré" sacharidy. V jejich složení najdeme také velké množství vitamínů, minerálních solí a stopových prvků. "Dobré" sacharidy prakticky nemají negativní vliv na náš metabolismus. Tyto sacharidy jsou tělem absorbovány pouze částečně, a proto nemohou vyvolat významné zvýšení hladiny cukru v krvi. Souběžně nám dávají dlouhý pocit sytosti, což snižuje pocit hladu. Proto bude pro nás nejužitečnější dieta obsahující potraviny s nízkým glykemickým indexem.
Mezi výrobky s nízkým glykemickým indexem patří: houby, citrony, rajčata, zelená zelenina, sója, fruktóza, tmavá čokoláda obsahující 60% kakaa, konzervované ovoce bez cukru, čerstvé ovoce, čerstvá ovocná šťáva bez cukru, žitný chléb, suché fazole, mléčné výrobky, celozrnný chléb, suchý hrach, barevné fazole, výrobky z celozrnné těstoviny, ovesné vločky, hrášek, hnědá rýže, celozrnný chléb s otrubami. Další výrobky jsou uvedeny v následující tabulce.
Potraviny s vysokým glykemickým indexem - "špatnými" sacharidy - jsou nežádoucí, aby byly užívány současně s tuky. To vyvolává metabolickou poruchu a značná část konzumovaného tuku je uložena v těle.
Na stravu, založenou na glykemickém indexu, byla pro vás nejúčinnější, mějte na paměti, že tuky jsou také rozděleny do dvou skupin - živočišné a zeleninové. V tomto případě existují tuky, které zvyšují hladinu cholesterolu - tzv. Nasycené tuky. Setkáváme se s nimi v tučném masa, uzeninách, 
mléčné výrobky, smetanové a palmové oleje. Ve stravě s nízkým glykemickým indexem tyto tuky v žádném případě neodpovídají.
Existují tuky, které prakticky nemají žádný vztah k tvorbě cholesterolu. Nacházejí se ve vejcích, ústřicích a drůbežím masu bez kůží. Tato skupina zahrnuje také rybí olej, který může snížit množství triglyceridů v krvi, čímž blokuje výskyt krevních sraženin a chrání naše srdce.
A konečně, některé tuky mohou snížit hladinu cholesterolu. Takové tuky se nacházejí ve všech rostlinných olejích. Dobré sacharidy s nízkým glykemickým indexem, je vhodné kombinovat s tuky posledních dvou skupin.