Glazované sýry - recepty na lahodné dobroty doma
Vařené smažené sýry jsou mnohem chutnější a nejdůležitější je, že jsou užitečnější než ukládat analogy, které jsou pestré s etiketami se všemi druhy škodlivých přísad a nečistot. Delikátost může být provedena v různých variantách, naplnění tvarohu s přísadami nebo použitím jiné glazury.
Jak vyrobit glazovaný sýr doma?
Make glazurované sýry doma není těžké ani pro začátečníky. Hlavní věcí je vybrat vhodný recept, zakoupit potřebné produkty a mít silikonové formy, koberec nebo jen list pergamenu.
- Příprava pochoutky tvarohu, který je rozemletý pro rovnoměrnost přes sítko nebo ošetřený mixérem.
- Pro použití glazury roztavená černá, bílá, mléčná čokoláda nebo připravte směs na bázi kakaa.
- Tloušťka glazury bude záviset na počtu čokoládových vrstev aplikovaných na dno a stěnách forem. Každá vrstva se mrazí v chladném prostředí.
- Výrobky lze vyrábět bez tvarů, ručně tvarované obrobky na pergamenu nebo koberci, chlazení v mrazáku a zalévání po glazuře.
- Hotové glazované tvarohové sýry, pokud je to žádoucí, jsou zdobené.
Glazura pro kakaový sýr
Nejjednodušším způsobem je, aby byl sýr vyroben z glazury z přírodní čokolády, roztavení dlaždice rozřezáno na kousky na vodní lázni nebo do mikrovlnné trouby. Nicméně, můžete výrazně snížit náklady na výrobu lahůdek tím, že glazura na pokrytí sladkosti kakaa. Je-li hmotnost tlustá, můžete přidat lžíci vody nebo mléka.
Složení:
- kakao - 60 g;
- cukr - 100 g;
- zakysaná smetana - 120 g.
Příprava
- Smíchejte kakao v hrnci s cukrem a zakysanou smetanou.
- Zlikvidujte nádobu mírným ohněm a zahřejte, mícháním, vařte, vařte 1-2 minuty, vyjměte z desky.
- Poté, co glazura ochlazuje na 30-35 stupňů, použije se k zakrytí sýrů.
Glazované sýry bez forem doma
Glazurní syrki - recept je základní a není příliš znepokojující. Obzvláště snadné dělat výrobky bez forem, ačkoli nejsou tak krásné jako jiné analogy. V tomto případě je důležité zajistit ideální hustotu tvarohové směsi, aby dokonale držel tvar a nestál.
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- práškový cukr - 60 g;
- máslo - 100 g;
- dvě čokoládové tyčinky nebo část kakaové glazury.
Příprava
- Tvarohový sýr se mísí s měkkým máslem a práškem.
- Z přijaté hmotnosti koule nebo brusochki, zabrání jim na pergamenu a poslat k mrazu v mrazáku.
- Rozstřílejte čokoládu nebo připravte kakaovou glazuru, nalijte ji předlitky a znovu vložte chutné prosklené sýry za studena.
Vanilkový glazovaný sýr
Není nic krásnějšího a chutnějšího pro děti i dospělé než prosklený sýr s vanilkou. Příprava pochoutky není složitější než předchozí a může být navržena jednoduše na pergamenovém listě ve formě výrobků libovolného tvaru a silikonových forem. Dezert může být sladší přidáním práškového cukru.
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- Vanilín nebo vanilkový extrakt - podle chuti;
- kondenzované mléko - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- máslo - 100 g;
- čokoláda - 300 g.
Příprava
- Roztajte čokoládu, naneste několik vrstev na stěny forem, zakaždým nechte zmrazit v mrazáku.
- Tvarohový sýr se mísí s vanilkou, kondenzovaným mlékem a měkkým máslem.
- Naplňte předválečky čokoládou v tvarohu s tvarovou hmotou, nalijte čokoládu a nechte ji zmrazit v chladničce.
Glazované sýry «brambor»
Můžete si zdobit glazované syrky vlastním rukama buď v tradiční verzi pouze z tvarohu, nebo pomocí nestandardních řešení, jako například v tomto případě vyrábění tvarohu "bramboru". Chcete-li splnit recept, budete potřebovat jednoduché cookie pro krátké dorty: "Jubileum", "Šampaňské mléko" atd.
Složení:
- tvaroh - 400 g;
- cookies - 200 g;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- jogurt - 5 lžící. lžíce;
- Vanilkový cukr - 30 g;
- matice - 80 g;
- čokoláda - 200 g;
- olej - 30 g;
- mléko - 100 ml.
Příprava
- Smíchejte sušenky a matice v mixéru.
- Nakrájeme tvaroh s práškem a vanilkovým cukrem, přidáme jogurt a kakao.
- Smíchejte směs tvarohu a drobky, promícháme a připravíme polotovary.
- Roztajte čokoládu s máslem, nalijte mléko, promíchejte.
- Držel si vidličku přes nádobu, naplnil ji glazurou, ležel na pergamenu.
- Po ztuhnutí v chladničce, domácí skleněné syrki "brambor" bude připraven.
Zeleninová poleva s kokosem
Glazované sýry doma, jejichž recept bude načrtnut dále, pobaví milovníky kokosového ořechu, protože jsou vyrobeny z hobliny tropického ovoce. Chcete-li tuto myšlenku uvědomit, musíte si koupit příliš mokrý tvaroh, aby připravená základna udržovala tvar. Pokud je základní výrobek stále nešťastný a hmota se rozšiřuje, problém lze vyřešit pomocí bednění.
Složení:
- tvaroh - 400 g;
- kokosové lupínky - 100 g;
- práškový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 30 g;
- čokoláda - 300 g.
Příprava
- Tvarohový sýr se mísí s práškem, olejem a hoblinkami.
- Ozdobte podlouhlé polotovary, umístěte je na silikonový koberec nebo pergamen, vložte špízy a vložte je do mrazničky.
- Po ztuhnutí sundají položky na špízy na roztavenou čokoládu a nechávají je vychladnout v chladničce.
Sýr glazovaný s kakaem
Jak víte, čokoládové glazované sýry mohou být doplněny jakýmkoliv jiným vhodným produktem pro získání netriviální a nestandardní chuti lahůdek. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak diverzifikovat dezert, je přidání kakaového prášku do tvarohu, což ocení fanoušci čokolády.
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- kakaový prášek 100 g;
- práškový cukr - 100 g;
- máslo - 100 g;
- dvě čokoládové tyčinky nebo část kakaové glazury.
Příprava
- Smíchejte prášek s kakaem a spolu s máslem se přidává do připraveného tvarohu.
- Intenzivně propichujte základnu mixérem, dokud nebude dosaženo hladké barvy.
- Ozdobte výrobky pomocí forem nebo jednoduše pokryjte polotovary pergamenem na pergamenu.
- Po ochlazení a mrazení v chladničce lze odebrat vzorky z glazované čokolády.
Glazovaný sýr s kondenzovaným mlékem
Glazované sýr s náplní to je nejvhodnější, aby se v silikonových forem. Dále se jedná o verzi ošetření s vařeným kondenzovaným mlékem, které lze v případě potřeby nahradit hustým meruňkem, jahodami, malinami nebo jinými ovocnými džemy, jahodami z džemu, celých opečených ořechů nebo sušeného ovoce.
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- práškový cukr - 100 g;
- olej - 100 g;
- vařené kondenzované mléko - podle chuti;
- dvě čokoládové tyčinky nebo část kakaové glazury.
Příprava
- Roztajte čokoládu a několikrát zakryjte stěny a spodní část forem.
- Smíchejte tvaroh s práškem a máslem.
- Položte malý tvaroh v čokoládových formách, vystříkejte část kondenzovaného mléka a zakryjte ho marmeládou.
- Vyplňte zasklený sýr vařené kondenzované mléko vrstvu čokolády a umístěte do chladničky.
Sýr v bílé glazuře
Neméně chutné je sýrový tvarovaný sýr s bílou čokoládou. Je důležité koupit přírodní produkt nebo si vyrobit sami sebe z kakaového másla a práškového cukru přidáním mléka. Tvarohové těsto může být doplněno o sušené meruňky, nakrájené ořechy, celé mandle nebo jiné přísady.
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- práškový cukr - 60 g;
- Vanilín - na chuť;
- olej - 100 g;
- bílá čokoláda - 300 g.
Příprava
- Rýžový tvaroh s vanilkou, práškem a máslem.
- Ozdobte výrobky ve formě, několikrát rozmazněte stěny roztavenou bílou čokoládou nebo na pergameně, které pokryly glazované tvarované obrobky.
- Po ztuhnutí v chladničce mohou být odebrány vzorky z bílého sádla.