Georgian Achma - recept
Achma je tradiční tradiční pokrm gruzínské kuchyně, populární také mezi některými jinými kavkazskými národy. Gruzínská Achma je ve skutečnosti vrstvový dort se slanou náplní. Při vaření se Acham nějak podobá jinému, známému v Evropě a mnoha místech - lasagna : vrstvy těsta jsou nejprve vařené.
Řekneme vám, jak připravit toto originální pokrmy, které jistě příjemně překvapí vaše hosty a rodinu. Tinker, samozřejmě, musí.
Georgian Achma - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 2 šálky;
- suluguni sýr a / nebo Imeretinsky - 800 g (pochází ze sýra nebo Adyghe);
- máslo - asi 150 g;
- 2-3 kuřecí vejce;
- sůl
Vaření
Ve sklenici o objemu 200 ml rozdrtíme vajíčka a přidáme studenou vodu, nalijeme do pracovní misky, přidáme trochu oleje a promícháme vidličkou. Postupně přidejte mouku do této směsi a hněteme ne příliš strmé těsto, které umístíme do lednice po dobu půl hodiny.
Připravte náplň: rožte strouhaný sýr.
Vložte hrnce do ohně. Maso roztát. Rozdělte těsto na 6 částí: 5 přibližně rovno a 1 - trochu větší.
Ohnivzdorná forma s boky značně mastnými oleji.
Vložíme tenkou vrstvu z největšího kusu těsta a rozložíme ho jako podklad na dno formy tak, aby přesahoval okraje a lehce visel ze stran. Těsto omyjte a posypeme sýrem.
Zbytek těsta se vloží do vrstev požadovaného tvaru (pod tím, ve kterém se pečeme) a varíme do vroucí vody (jeden po druhém) do 4 minut po plováku.
Opatrně extrahujte vařené vrstvy těsta a položte je na síto, můžete je ochladit studenou vodou. Odstraňte přebytečnou vlhkost a položte první vařenou vrstvu těsta na vršek sýra ve formě. Máslo smažte a posypeme sýrem.
Poté budeme také stavět ostatní vrstvy, s výjimkou poslední vrstvy, rozetřené olejem a nasypáním sýra. Rozložte poslední vrstvu těsta a nasaďte ho na dort.
Zrušte okraje dortu, namažte zbývající směs oleje a vejce. Můžete předřezat další surový koláč na porce nožem a vidličkou.
Pečeme achmu při teplotě asi 200 stupňů asi půl hodiny, servírujeme se zeleninou, čerstvým ovocem, gruzínskými omáčkami a zeleninou. Čerstvě uvařený silný gruzínský čaj nebo nesrovnatelné gruzínské stolní víno, nejlépe lehké, lze také podávat Achmu.