Peach jam - vynikající a neobvyklé recepty na sladké lahůdky
Jedním z nejoblíbenějších přípravků většiny sladkých zubů je broskvový džem. Tato lahodná pochoutka je vařena doma velmi jednoduše, bez ozdůbek, ale jako výsledek vychází velmi chutné. Může být použita jako výplň na pečení nebo podávaná s čajem s kusem opečeného chleba.
Jak si vařit džem z broskví?
Tradiční džem z broskví je homogenní plodová hmota, která se získá skrínováním ovoce pomocí mlecího stroje na maso nebo broušením sítem. Někdy je v léčbě povoleno malé množství kusů. Vzhledem k tomu, že obsah pektinu ve složení broskví je nízký, dodatečně se ztuhne.
- Často, složení polotovaru, aby se zhustila hmota, používá želatinu. Opožděné granule se přidávají těsně před válcováním. Méně časté zhelky a pektin.
- Pokud nepoužíváte pomocné zahušťovadla, okamžitě broskvový džem bude vodnatý, během skladování se zahustí, po měsíci můžete ochutnat sladkost.
- K získání husté pochoutky a chuti různých druhů se přidávají i další ovoce s vysokým obsahem pektinu: meruňky, jablka a další.
Peach jam na zimu - jednoduchý recept
Jednoduchý broskvový džem na zimu se připravuje pouze z jednoho druhu ovoce, aniž by byly přidány všechny druhy zahušťovadel. Plody jsou zkroucené masovou mletí, ale pokud chcete dostat jemnost v plátcích, použijte bramborovou kaši. Jam se při skladování zahustí, ale můžete ho vyzkoušet ihned, jak se ochladí.
Složení:
- broskve - 3 kg;
- cukr - 2 kg.
Vaření
- Umyjte broskve, loupané, oddělené od kamene.
- Dobře brousíme, zakryjeme cukrem, necháme 5-10 hodin.
- Vaříme hmotu k varu. Opakujte proces vaření a chlazení ještě 2 krát.
- Zavřete džem z broskví na zimní horké ve sterilních sklenicích a odešlete ke skladování.
Peach jam s želatinou - recept
Není to mnohem obtížnější dělat broskvový džem s želatinou než jednoduchou volbou, ale v důsledku toho bude pochoutka vypadat velmi hustě, želé a už ji můžete jíst následující den po vaření. Želatina se tradičně používá listy, ale v případě, že se tak nestane, okamžité jídlo se vejde, nebude to mít vliv na chuť.
Složení:
- broskve - 2 kg;
- cukr - 1,8 kg;
- granulovaná želatina - 100 g
Vaření
- Pečené broskve odstraňte kosti a projděte mlecí stroj na maso.
- Puree mash cukru, nechte 5 hodin.
- Ponořte želatinu do teplé vody.
- Peach hmotu zapálit, přivést k varu, vařit po dobu 10 minut. Odložte a trochu ochlaďte.
- Nalévejte do džemu z broskví nabobtnal želatinu, promíchejte, zahřejte hmotu (nevarujte!).
- Můžete podávat jamu příští den nebo korku na zimu.
Peach jam s zhelfixem
Lahodný a pikantní džem s broskví, jehož receptura je uvedena níže, lze provést přidáním gellexu - analogu želatiny, která se skládá pouze z bylinných přísad, protože je zvláště populární u vegetariánů. Tento druh zahušťovadla obsahuje kyselinu sorbovou, konzervační látku na ochranu rostlin, která podporuje dlouhodobé uchování.
Složení:
- broskve - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- skořicové tyčinky - 4 ks;
- karafiát - 8 pupenů.
Vaření
- Broskve čistí a odstraňují jámy.
- Punch ovoce s mixérem.
- Zhelfiks se mísí s 2 lžícemi. l. cukr, nalijte bramborovou kaší, promíchejte.
- Vložte do ohně a přidejte zbývající cukr.
- Vaříme broskvovou marmeládou s vroucí vodou, vaříme 5 minut.
- Ve sterilních sklenicích umístěte skořici podél hůlky a vždy dva hřebíčky.
- Nalijte horké džemy a utěsněte hermeticky.
Broskvový džem s pektinem - recept
Stejný chutný a voňavý broskvový džem se získává, jehož recept je doplněn pektinem, rostlinným a naprosto přirozeným analogem želatiny. Doplňte chuť dobroty pomůže kořením, jako je zázvor a koriandr. Tyto přísady dávají chuť a vůni zvláštní svěžesti a lehké pikantnosti.
Složení:
- figové broskve - 2 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- pektin - 10 g;
- strouhaný zázvor - 2 lžičky;
- koriandr - 2 lžičky.
Vaření
- Brouky broskve oloupejte, odstraňte kosti, projděte mlecí stroj na maso. Přidejte zázvor a koriandr.
- Smíchejte pár lžic s pektinem, přidejte pyré a dobře promíchejte.
- Nalijte všechen cukr a upečte džem s pektinem z broskví.
- Mísení by mělo být nejvýše 5 minut.
- V předstihu sterilizovat plechovky , nakrájejte fíkovou smetanu, těsně uzavřete korku a uložte.
Marhule a Peach Jam
Peach-apricot jam se proměňuje šíleně vonící, sladká s "jantarovou" barvou. Plody jsou dokonale kombinovány, proto není nutné doplňovat s kořením. Během skladování se zablokuje zaseknutí, ale pokud potřebujete rychle získat želé, použijte želatinu, želatinu nebo pektin.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- Marhule - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- vanilin - 5 g.
Vaření
- Broskve čistí a odstraňují jámy. Marhule se také zbavují kostí.
- Otočte mlecím strojem na maso, zakryjte cukrem a nechte oddělit šťávu po dobu 5-7 hodin.
- Položte bramborovou kaší na oheň, vařte až do vaření.
- Jam by měl vařit 10-15 minut, nalijte vanilin, promíchejte.
- Nalijte mnoho sterilních bank, korku a odešlete do úložiště.
Peach jam s pomeranči
Zcela mimořádný může být uzavřený broskvový džem na zimu. S přidanou strukturou na pomerančové bramborové kaše se ukazuje příprava, která nikoho nenechá lhostejnou. Pro výraznější chuť přidejte zkroucenou kůru, ale také trochu hořkou chuť. Milovníci citrusů mohou do svého složení přidat citrón.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- oranžová - 2 kusy;
- citron - 1 ks;
- cukr - 1 kg;
- Gelfix - 15 g.
Vaření
- Oloupejte broskve, odstraňte kosti, smažte mixér.
- Oloupeme citrusovou kůrou a nakrájíme maso na hladkou kaši.
- Smíchejte kůru s broskví a citrusovým pyré, přidejte cukr a zhelifix, dobře promíchejte.
- Přiveďte hmotu k varu, vaříme 15 minut.
- Nalijte džem na sterilní nádoby a korku.
Gem z broskví bez cukru
Jam z přezrálých broskví se ukáže jako sladká a bez přídavku sladidel. Abyste zabránili ztmavnutí plodu během zpracování, přidejte do kompozice citrónovou šťávu. K zahuštění pyré můžete přidat pektin nebo želatinu. Pro změnu chuti přidejte citrusovou kůru a buničinu, mletý zázvor nebo ovoce, jako je švestka, nektarinek a meruňky.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- nektarinky - 1 kg;
- citronová šťáva - 150 ml;
- yellix - 25 g.
Vaření
- Ovoce odlupujte, odstraňte kosti, rozetřete míchačkou.
- Zředte šťávu citrónovou šťávou, nalijte do pyré.
- Ohřejte maso na nízké teplotě, vařte 15 minut
- Nalijte džem na sterilní nádobu, hermeticky korku.
Peach jam v chleba
Peach jam v chleba příprava nejjednodušší. Je-li přístroj vybaven funkcí "Jam", stačí pouze načíst přísady do misky a všechno, kamna budou pro vás pracovat všechnu práci: svaří a rozmíchá, budete je muset pouze nalít do sterilních nádob a utěsnit obrobek. Koření a další přísady pomohou doplnit chuť: nektarinky, pomeranč a zázvor.
Složení:
- broskve - 1 kg;
- nektarinky - 1 kg;
- oranžová - 2 kusy;
- cukr - 1 kg;
- zázvor strouhaný - 1 polévková lžíce. l.
Vaření
- Proces broskve a nektarinky, odstranění slupky a kostí. Projděte mixér.
- Oloupeme pomerančovou kůrou, nakrájíme. Buničina, aby se vytratila.
- V misce přístroje přemístěte veškeré ovocné pyré, přidejte cukr a zázvor.
- Zvolte režim "Jam" a klikněte na tlačítko "Start".
- Před signálem vařte, nalijte do sterilních nádob a korkové nádoby.
Broskvový džem v pomalém sporáku
Peach jam v pomalém sporáku což se nijak neliší od přípravy tradičního způsobu na sporáku, ale hlavní výhodou je nelepivá mísa a konstantní tepelný režim. Sladkosti budou připraveny za půl hodiny a mohou být připraveny pro budoucí použití. Doplňte složení džemu různými voňavými přísadami: vanilkou, skořicí, hřebíčkem nebo strouhaným zázvorem.
Složení:
- broskve - 3 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanilin - 5 g;
- citronová šťáva - 150 ml.
Vaření
- Doprajte broskve odlupováním a odstraňováním kostí. Vypusťte hmotu pomocí mixéru.
- Položte bramborovou kaší do misky, přidejte cukr.
- ZHELIX zředit v citronové šťávě, posun v pyré.
- Cook na "Pečení" po dobu 2 hodin, nalijte do sterilních nádob a korku.