Jahodový džem - nejkrásnější recepty na zimu, a to nejen!
Jahodový džem je lahodná delikatesa, jejíž chuť se bude líbit všem milovníkům sladkých lahůdek. Může se jíst jednoduše s plátkem chrumkavého toastu, nebo jej můžete přidat jako neobvyklé plnění pečení. Připravte léčbu několika nemožnými způsoby.
Jak vyrobit jahodový džem?
Aby nedošlo k záměně jarního a džemu, recepty jsou poněkud odlišné způsoby vaření. Jam je vařený déle a jeho konzistence je hustší a homogenní, avšak v některých případech jsou povoleny střední části.
- Chcete-li připravit dobrý hustý džem od egreše, vaříme ho v několika etapách, s dlouhým vařením a plným chlazením.
- Musíte být připraveni na skutečnost, že množství džemu je polovina původního objemu surovin.
- Lahodná marmeláda z angreštu by měla být průhledná, proto musíte odstranit veškerou formovanou pěnu a vařit na nízké teplotě.
- Toto džem se vaří bez přidání gelových přísad, ale pokud potřebujete rychle podávat lék, přidejte pektin, zhelix, méně želatinu.
Gem z angrelu na zimu - jednoduchý recept
Každý si může připravit na zimu jednoduché jahodové džemy. Důležitým bodem pro provedení receptu bude příprava samotných bobulí, je třeba je na několika místech píchat špalíkem, takže dávají více šťávy a pektinu. Zachycení se při skladování vytvrzuje, ale během vaření se ztuhne. Ideální poměr bobulí a cukru je 1: 1, ale k chuti můžete udělat jemnější sladkosti.
Složení:
- angrešt - 2 kg;
- cukr - 2 kg.
Vaření
- Vypusťte ovoce, oloupejte je, ořezáváte ocasy a větvičky, nakrájejte na každé bobule špičkou.
- Nalijte do vrstev cukru, nechte 5-8 hodin.
- Vařte na minimální teplo, odstraňte veškerou pěnu. Vroucí vařidlo by mělo být 25 minut, v pohodě.
- Opakujte proces po dobu půl hodiny varu a chlazení ještě 2 krát.
- Nalijte do sterilizovaných kontejnerů, korku, otočte a položte pod pokrývku pro samo-sterilizaci.
Jahodový džem na zimu přes mlýn na maso
Pro provedení tohoto receptu nepotřebuje speciální nástroje a nepřístupné produkty, dostatek bobulí a cukru. Delikát je nasycený a zahuštěn do stavu želé během skladování v nádobě. Není nutno uchovávat v chladničce, bude dokonale zachováno v komoře a během roku se nezhorší.
Složení:
- angrešt - 5 kg;
- cukr - 4 kg.
Vaření
- Egyptské ovoce se umyjí, oloupeme, ořezáme ocasy a větvičky.
- Projděte masovou mlýnku, zakryjte cukrem, nechte 4 hodiny.
- Vařte na nízké teplotě, vařte 20 minut, ochlaďte.
- Opakujte varu-chlazení 3-4 vícekrát.
- Rozložte je na sterilizované sklenice, otočte je, zabalte do teplé přikrývky a počkejte, až se ochladí.
- Změňte uspořádání z angreštů na zimu v komoře pro uložení.
Jahodový džem s oranžovou barvou
Bobule jsou velmi dobře kombinovány s ovocem, obzvláště s citrusovými plody, takže je nutné, abyste pro zimu připravili jarní jam. Aby lahůdka neměla chuť hořkou, pomerančová kůra se odděleně otírá citrusem a bílá kůže a kosti se odstraní. Maso ovoce a bobulí může být rozdrceno v mixéru, procházet mlecím strojem na maso nebo, pokud máte čas, nakrájet na kusy.
Složení:
- angrešt - 2 kg;
- cukr - 2 kg;
- oranžová - 2 ks.
Vaření
- Oloupeme odlupováním oranžové barvy, odstraňte bílou kůru, narežte buničinu a ponořte ji do mixéru.
- Ořechy jsou omyty, oříznuty ocasem, posílány do pomerančů.
- Vysekávejte vše do téměř homogenní hmoty, aby byly kusy pocity.
- Nalijte do kontejneru pro vaření, nalijte cukr, nalijte na minimum teplo.
- Vařte 25 minut, ochlaďte.
- Opakujte varu po dobu 30 minut, nalijte do sterilizovaných nádob, přitiskněte víčka a dejte do deky, dokud se nezchladí.
Jahodový džem s kiwi
Tento džem se také nazývá "Smaragd", díky svému jasně zelenému odstínu. Připravte to angreštové džem s kiwi, pro zimu je skladován v chladničce, protože kompozice nemá příliš vysoký obsah cukru. Chcete-li zachovat jasně zelenou barvu, přidat citronovou šťávu a kůru do kompozice. Bobule se rozpadají v bramborových bramborách a kiwi se nakrájí na plátky.
Složení:
- zelená angreštáž - 2 kg;
- Kiwi - 1, 5 kg;
- citron 1 ks;
- cukr - 1 kg.
Vaření
- Upejte ovoce, odstraňte ocasy.
- Namočte do mixéru, přidejte citrónovou šťávu, nalijte do pyré, navlhčete sítkem.
- Kiwi by měly být vyčištěny, nakrájeny na velkou kostku, smíchány s bobulovým pyré a žito.
- Nalijte cukr, nasaďte silný oheň.
- Odstraňte pěnu, vařte až do vaření.
- Snížení teploty na minimum, vaření, dokud nebude hmotnost snížena o polovinu.
- Nalijte do sterilních nádobí, korku a odešlete do úložiště.
Jahodový džem s mátou
Vyhazené nezdravé angreštové džemy se dlouhodobě skladují a máta dodává zvláštní chuť. Taková delikatesa se připravuje jednoduše a jíst s potěšením. Bobule mohou být propíchnuty mixérem, hnětené s pomlčkou pro snadné tření sítem. Vařený džem po dlouhou dobu (ne méně než 40 minut stráví na ohni), ale jednou, bez opakování.
Složení:
- angrešt - 2 kg;
- mincovna - 5-6 větví;
- cukr - 1,5 kg.
Vaření
- Vypusťte ovoce, odřízněte chvost, nasaďte mixér a protřete sítem.
- Ve společném kontejneru, který vylije pyré, dejte celé větvičky máty, naplňte je cukrem.
- Vroucí vařený džem by měl být v rozmezí 35-40 minut.
- odstraňte máta, vařte dalších 5 minut, nalijte sklenice, korku a uložte.
Jahodový džem s malinami na zimu
Současné zrání sezónních bobulí vám umožní experimentovat se složením lahůdky. Zmrzlina z angreštu s malinami se ukáže lahodně chutné, sladké, bobule velmi dobře kombinují, ale to není příliš husté. Vzhledem k rozdílné hustotě bobulí, musíte vařit první angrešt, přidám maliny 15 minut před připraveností.
Složení:
- malina - 1 kg;
- angrešt - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Vaření
- Umyjte egreše, ořízněte ocasy a nakrájejte špičkou.
- Přidejte cukr a guláš.
- Vařte bobule by měla být 30 minut, nalijte maliny.
- Vařit malinový džem a angrešt 15 dalších minut, nalijte do břehů a uskladněte.
Jahodový džem s pektinem
Červené jahodové džem se rozhodně zesiluje bez přidání gelových přísad, ale přidání pektinu neublíží, pokud potřebujete rychle podávat pokrmy, nebo co nejvíce hustě zacházet. Džem se připravuje rychle, bez jakýchkoliv ozdůbek. Vzhledem k tomu, že bobule jsou aplikovány červeně a jsou sladší, cukr v receptu je nižší.
Složení:
- červené egreše - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- vanilin;
- pektin - 10 g.
Vaření
- Upejte ovoce, přidejte vodu, oheň a vaříme 40 minut.
- Proveďte zaseknutí s mixérem a protřeďte sítem.
- Nalévejte bramborovou kaší do hrnce, nalijte cukr, přidejte džus a vyjměte pěnu.
- Smažte 30 minut.
- Smíchejte pektin a vanilin z 1 polévkové lžíce. l. cukr, nalijte do džemu.
- Mícháme, vaříme dalších 5 minut.
- Nalijte marmelád z červených egrešů do sterilizovaných nádob, korku, uložte do skladu.
Jahodový džem s želatinou na zimu
Velmi zřídka varené egrešové džemy s želatinou ale výsledek je působivý! Delikátnost je spíše jako marmeláda ve sklenici, je to průhledná a lahodně chutná. Je důležité si uvědomit, že želatina by se neměla vařit, takže je musíte přidat na konci vaření, míchat a okamžitě nalít do sklenic.
Složení:
- cukr - 1 kg;
- angrešt - 1 kg;
- voda - ½ kus;
- želatina - 30 g
Vaření
- Omráčte ovoce, rozmačkejte je cukrem, zakryjte je cukrem a nechte 4 hodiny.
- Želatinu nalijte horkou vodou a nechte ji nabobtnat.
- Uvaříme marmeládou na střední teplotu, vaříme 30 minut. Chcete-li opustit, počkejte, dokud se uhasení nezastaví.
- Želatinu nalijte a dobře promíchejte.
- Dávejte do ohně, vaříme 2-3 minuty, vyhýbejte se vaření.
- Rozšiřte na plechovky a uložte je do skladu.
Gooseberry jam v chleba - recept
Vaření zaječí jahodu v chleba - je to potěšení. Zařízení samo o sobě určuje ideální teplotu pro vaření, míchání, stačí pouze zachytit pěnu na začátku procesu. Množství hrubé bobule by nemělo být více než polovina misky. Výsledkem je hustá, průhledná a lahodně chutná delikatesa, která je okamžitě připravena k použití a během chlazení se léčí a stává se správnou konzistencí.
Složení:
- angrešt - 2 kg;
- cukr - 2 kg.
Vaření
- Bobule vyřešíte, propíchnete mixér a otřete sítem.
- Nalijte do misky chleba, zakryjte cukrem.
- Zvolte režim "Jam", klikněte na "Start". První 10-20 minut odstraňte pěnu.
- Po ukončení programu nalijte zaseknutý papír do zásobníku.
Jahodový džem - recept v pomalém sporáku
Vaření egreše v pomalém sporáku není obtížnější než u výrobce pečiva. Pokud program neposkytuje program "Jam", můžete bezpečně používat "Soup" nebo "Quenching", prodloužením času na 1-1,5 hodiny. Ventil musí být otevřený nebo kryt neskryt. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu na začátku vaření, množství surového džemu by nemělo být více než polovina objemu misky.
Složení:
- angrešt - 3 kg;
- cukr - 2, 5 kg.
Vaření
- Omrácejte ovoce, nasypte mixér a protřepte sítem, zbavte semen a suché jídlo.
- Nalijte pyré do misky, přidejte cukr, zapněte "Jam" a varte před signálem.
- Hot jam se nalije do zásobníku.
Surové jahodové džemy
Skutečnou vitaminovou bombou je jahodový jam bez kuchyně. Delikát je uložen v chladničce, cukr působí jako konzervační látka. V takových předliscích by poměr bobulí a sladidla měl být 1: 1, ale bude vyžadovat trochu více cukru k pokrytí předlisek s konzervačním "uzávěrem", který neumožňuje průchod kyslíku.
Složení:
- angrešt - 2 kg;
- cukr - 2, 5 kg.
Vaření
- Ořechy jsou omyty, propíchnuty mixérem, otřete sítem.
- Smíchejte s 2 kg cukru a rozdělte se v bankách, nedostanete dost na okraji 2 cm.
- Naplňte zbývající místo cukrem na hranu a zavřete víko.
- Skladování přípravku v chladničce.