Marmeláda doma

Marmeláda je jednou z oblíbených lahůdek dětí, ale málo vědí, že užitková marmeláda doma je také užitečná - nejen pro děti, ale i pro dospělé. Tajemství domácí marmelády spočívá v tom, že se skládá z přírodních složek - zahušťovadel a ovocného pyré. Má hodně užitečného vitaminu C. Zní to to divně, ale domácí kakaová marmeláda je dobrá pro krevní cévy a látky obsažené v ní, například pektin, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a čistí střeva. Když tedy vaříme marmelády doma, nejen pochutnáte svou rodinu s chutnou pochoutkou, ale také se staráte o jejich zdraví.

Marmeláda doma - o receptu

Jednou z hlavních ingrediencí domácí marmelády je pektin, je to přírodní produkt a je zodpovědný za zesílení. Můžete si je koupit v jakékoli lékárně v práškové formě. Přidává se v množství 3 polévkové lžíce na pol litru šťávy nebo připravené směsi pro marmeládu. Ale pokud chcete, můžete použít jednoduchou želatinu. A nyní pro recepty, které vám řeknou, jak udělat domácí marmeládu.

Jahodová marmeláda

Složení:

jahody - 300 g;
želatina - 20 g;
práškový cukr - 250 g;
voda - 250 ml;
kyselina citrónová - ½ lžičky.

Příprava

U marmelády je nejlepší vybrat nejvíce zralé bobule, ale to mezi nimi nebylo rozmazlené a přezrálé. Opláchněte a čistěte. Smažte do mixéru, přidejte práškový cukr a kyselinu a pak šlehněte, až se jahody změní na hladké brambory. Ponořte želatinu do studené vody asi 30-35 minut. Po uplynutí doby vložte želatinu na oheň, uveďte do varu a okamžitě jej vyjměte. Nalijte do želatinového jahodového pyré, dobře promíchejte a nalijte tekutinu do forem. Nechte marmeládu v lednici až do zmrazení.

Domácí jablková marmeláda

Složení:

jablka - 1 kg;
cukr - 500 g;
zázvor;
vlašské ořechy.

Příprava

Umyjte a oloupeme jablka, oloupeme je a nakrájíme na malé plátky. Nehazujte kůži a kosti, nasaďte je do gázy a dobře je spojujte a připravte malou tašku. Vložte oloupaná jablka do hrnce, přikryjte vodou a vložte do ní kufr kostí a loupte. Vařte jablka asi 40 minut. Pak trochu ochlaďte a nakrájejte je do mixéru. Výsledná jablečná omáčka, opět přesuňte do pánve, přidejte cukr a vařte na nízkém ohni, míchání po celou dobu, až se kaše zahustí (asi jeden a půl hodiny). V hotové bramborové kaše přidáme strouhaný zázvor, nasekané vlašské ořechy a nalijeme do forem. Nechte pár hodin v ledničce pro úplné zmrazení. Připravená marmeláda může posypat práškovým cukrem nebo mandlemi.

Červený rybíz a malinová marmeláda

Učinit marmelády doma není složité. Stačí, abyste věděli a pamatovali na důležité věci. Uvařit marmelády potřebují mnohem víc než džem a nezapomeňte zkontrolovat konzistenci klesáním hotového výrobku. Pokud se kapka nerozkládá na talíř, ale zachová si svůj tvar, znamená to, že marmeláda je dobře upečená a je připravena k ochlazení.

Složení:

rybíz - 500 g;
malina - 500 g;
cukr - 1 kg;
kyselina citrónová.

Příprava

Vezměte rybíz a maliny z rozbitých bobulí a dobře opláchněte. Odstraňte rybíz z větviček. Vložte bobule do hrnce a zakryjte vodou, až na stejnou úroveň jako bobule. Vařte na středním ohni, dokud ne. Když je bobule změkne, převeďte je do šlehačky a poté rozemlete do mixéru. Výsledné pyré položíme na malý oheň a vaříme, dokud nezůstane polovina pyré. Přidejte cukr, špetku kyseliny a vařte po dobu 40 minut, neustále odstraňujte pěnu. Připravená marmeláda se nalije do podnosu nebo do hluboké pánve a nechá se v místnosti na noc. Po úplném zahuštění marmelády nakrájejte na kostky a přetřete práškovým cukrem.