Fruktóza: Benefit a Harm
Fruktóza je považována za nejsladší monosacharid, který se nachází v přírodě. To se nachází v medu, ovoci a zelenině. Fruktóza spolu s glukózou tvoří běžný stolní cukr.
Vlastnosti fruktózy
Hlavní vlastnosti fruktózy zahrnují skutečnost, že je vstřebává střeva pomaleji než glukóza a katabolizuje mnohem rychleji.
Fruktóza nemá příliš vysoký obsah kalorií: 56 gramů fruktózy obsahuje 224 kalorií a dává stejný pocit sladkosti jako 100 gramů běžného cukru - který obsahuje 400 kalorií.
Fruktóza způsobuje méně závažné poškození zubů. Glykemický index 100 gramů fruktosy je pouze 19, zatímco glykemický index stejného množství cukru je 68.
Znamená to, že fruktóza je vhodná pro hubnutí a že neexistují žádné kontraindikace k jídlu fruktózy?
Je fruktóza užitečná pro hubnutí?
Fruktóza je 1,8krát sladší než cukr, a to nutí mnoho lidí, aby ji použili jako náhražku cukru - aby nedošlo k konzumaci dalších kalorií. Ale nedávné studie amerických vědců ukázaly, že fruktosa, navzdory nízkému obsahu kalorií, se ukládá ve formě tuku rychleji než jednoduchý cukr. Spotřeba cukru odešle signál do našeho mozku, že tělo dostalo jídlo - v důsledku toho je pocit hladu spokojen. Fruktóza nezpůsobuje takové uspokojení.
Kromě toho fruktóza ovlivňuje různé hormony (inzulín, leptin, ghrelin) - což zvyšuje pravděpodobnost obezity.
Proto ve stravě pro snížení tělesné hmotnosti není fruktóza vždy přínosná a účinná. Pokud jde o škodu, může to být velmi hmatatelné.
Je fruktóza škodlivá pro zdraví?
Lidé, kteří konzumují hodně fruktózy a často pijí zakoupené ovocné šťávy, kde jsou obsaženy ve velkém množství, čelí zvýšenému riziku vzniku rakoviny tlustého střeva. Navíc i v čerstvě vymačkaných šťávch obsahuje až pět lžítek fruktózy na sklo - což může vést k nárůstu hmotnosti a cukrovce. Vzhledem k těmto nežádoucím vlastnostem fruktózy doporučuje vědci, aby nepilly více než 150 ml ovocné šťávy denně.
Proto byste měli omezit spotřebu cukrů ve všech typech - včetně fruktózy. Dokonce i ovoce by nemělo být spotřebováno v neomezeném množství. Snižte příjem plodů s vysokým glykemickým indexem, jako jsou banány a mango. Nejezte více než 2 porce ovoce denně, avšak strašně nezahrnujte zeleninu ve své stravě: nejméně 3-4 porce denně.
Fruktóza u diabetu
Vzhledem k nízkému glykemickému indexu není konzumace fruktózy (v logických množstvích) pro osoby s diabetem typu I (závislé na inzulínu) problematická.
Co přesně je fruktóza pro ně lépe než cukr? V tomto případě je použití fruktózy 
je, že pro jeho zpracování potřebujete velmi malé množství inzulínu - přibližně 5krát méně, než je nutné pro glukózu. Je důležité si uvědomit, že fruktóza se nedokáže vyrovnat s hypoglykemií, protože produkty na fruktóze nezpůsobují rychlý vzestup hladiny cukru v krvi.
Pokud jde o diabetiky typu II (kteří jsou obvykle obézní) - fruktóza může způsobit nějakou škodu, a proto by měly omezit denní množství tohoto sladidla na ne více než 30 gramů.
Na základě výše uvedených skutečností lze vidět, že fruktóza může přinést výhody a škodu a otázka, která je lepší - fruktóza nebo cukr - není vždy rozhodnuto ve prospěch prvního.