Mražené výrobky získávají stále větší popularitu každý den. Existuje však mnoho lidí, kteří takové potraviny nedůvěřují a považují zmrazené potraviny za škodlivé a nevhodné pro zdravou výživu.
Pravda o zmrazených potravináchZaprvé pamatujte, že jste jen zmrazení zeleniny a ovoce jsou pokladem živin. Všechny ostatní hotové mražené potraviny ušetří jen čas strávený v kuchyni, ale nemají nic společného se slovem "užitečné".
Někteří lidé mylně věří, že zmrazené maso a produkty z ryb se prakticky neliší od výživných vlastností od čerstvých a samotný proces zmrazení zabíjí všechny možné bakterie a mikroby. Na rozdíl od obecné víry jsou bakterie mnohem citlivější na vysoké teploty než na vystavení nachlazení.
Pokud uvažujete o hotových mražených potravinách zdravé stravování , jeden by měl být realistický a nebuduje si iluzi, že čerstvé a zmrazené ryby a masné výrobky se liší pouze po dobu trvanlivosti. Zmrazené masné výrobky často obsahují látky zvyšující chuť a přídatné látky v potravinách, jsou naplněny ochucovadly a stabilizátory chuti a také obsahují sůl. Srovnání takového výrobku s čerstvým je špatné.
Mražené produkty z ryb jsou také zdaleka zdravé. Než se zmrazíte a dostanete se na police, čerstvé ryby se opakovaně ponoří do studené vody (zasklené). I přes skutečnost, že voda v mražených rybích produktech by neměla být vyšší než 4%, někteří výrobci vstřikují vodu do jatečně upraveného těla, čímž zvyšují jeho hmotnost. Samotný injekční roztok často obsahuje barviva a stabilizátory, takže zmrazené ryby mají dlouhou dobu krásnou prezentaci.
A ačkoli by nebylo příliš spravedlivé tvrzení o škodě zmrazených potravin, rozhodně to nebude mít žádný užitek. Jedinou výjimkou je zmrazená zelenina a ovoce. Při správném skladování neztrácejí své příznivé vlastnosti, obsahují stejné vitamíny a živiny jako čerstvé protějšky.