Smažená Apple Pies
Jablečné koláče lze snadno připravit i za nepřítomnosti trouby nebo moderních kuchyňských přístrojů: jednoduchou pánví nebo jinými hustými stěnami, hodně rostlinného oleje a výstupem jsou svěží a rudé koláče. V našem případě bude náplní těchto druhů jablka.
Smažené těsto z těsta
Tyto klasické americké koláče naplněné čerstvým jablkem jsou spíš jako malé polštářky: za prvé kvůli neobvyklému obdélníkovému tvaru a za druhé díky neuvěřitelné pompě.
Složení:
- Apple - 1 ks;
- voda - 175 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- instantní kvasnice - 5 g;
- vejce - 1 ks;
- krém - 120 ml;
- mouka - 325 g;
- rostlinný olej - 45 ml.
Příprava
Oslaďte sotva teplou vodu a přidejte kvasinky do kapaliny. Jakmile se na povrchu těsta vytvoří pěnivý uzávěr, přidejte smetanou a vejcem s rostlinným olejem a poté začněte nalévat mouku v porcích. Když je veškerá mouka kombinována s kvasnicovým roztokem, ponechte těsto pokryté teplem po dobu jedné a půl hodiny. Kom test během této doby výrazně zvyšuje velikost. Těsto rozdělíme na polovinu, nakrájíme jablkové kousky na polovinu a zakryjeme druhou polovinou. Projděte těsto s řezačkou pizzy, rozdělíte šlehačky na porce a poté je smažte do horkého oleje, dokud nehne. Vypečené jablečné pečivo se podává s množstvím cukru nebo práškové náplně.
Smažené jablkové koláče na kefír
Tyto koláče jsou také připraveny na kvasnicovém podkladu, ale místo krému se v kompozici nachází kefír, což dává těstě příjemnou houževnatost a vlhkost. Jako plnění všech stejných jablek, ale s přidáním koření.
Složení:
Pro test:
- kvasnice - 5 g;
- máslo - 35 g;
- voda - 65 ml;
- kefír - 65 ml;
- mouka - 275 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- vejce - 1 ks;
- prášek do pečiva - 1/4 lžičky.
Pro plnění:
- jablka - 240 g;
- granulovaný cukr - 55 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- mouka - 5 g;
- Skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - 1/2 lžičky
Příprava
Sušené droždí rozpusťte v teplé směsi vody a kefíru. Jakmile se začne vařit činnost mikroorganismů, přidejte k roztoku roztok vaječného prášku, prášek do pečiva a roztavené máslo. Po částech přidejte mouku k tekutinám a ponechte hnětené těsto, aby se přiblížilo ke dvojnásobné velikosti.
Zatímco těsto odpočívá, uchopte jablko plněné za vyprážené koláče. Pro to byste měli rozřezat jablka na kostky a umístit je do pánvi, posypané cukrem, kořením a posypané citronem. Když se cukrové krystaly rozpustí, doplňte jablkovou náplň kořením a ochlaďte.
Rozdělte těsto na kusy stejné velikosti a zplošťujte mezi dlaněmi. V centru každého koláče položte jablko a uzavřete hrany. Smažte šlehačky na všech stranách, dokud nehne.
Recept na pozdější smažené jablkové koláče
Složení:
Pro test:
- mouka - 285 g;
- zeleninový margarín - 115 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- jablečný džus - 145 ml.
Pro plnění:
- jablka - 185 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- skořicová zemina, muškátový oříšek, karafiát - na špici.
Příprava
Přidejte směs mouky a prášku do pečiva se studeným margarínem a přidáme ledovou šťávu do drobky. Formulujte těsto na kus a nechte vychladnout po dobu půl hodiny. Chladené těsto vyvlékněte do vrstvy, rozdělte je do kruhů a umístěte do něho jablková plniva. Pro druhou musíte v pánvi smíchat všechny ingredience uvedené v seznamu, přinést náplň do varu a vychladnout. Těsto složte na polovinu, utáhněte hrany a smažte hluboce vyprážené koláče na charakteristickou zlatou kůru.