Smažené makrely v pánvi

Mastné makrela udržuje tvar perfektně, což se stává zvláště vhodné, když chcete vařit ryby rychle a bez přílišného obtěžování. Několik chutných a neobvyklých receptů jsme připraveni s vámi dále sdílet.

Smažený recept makrely v pánvi

Složení:

makrela filé (vykostěná) - 440 g;
paprika - 3 g;
pomeranče - 2 ks;
červená cibule - 85 g;
olivy - 50 g;
petržel;
olivový olej.

Příprava

Po přípravě rybího filé se na obou stranách otrejte směsí soli a papriky. Odřízněte pomeranče a cibuli. Olej položte na oheň a ohřejte ho. Smažte makrely 2-3 minuty na každé straně. Příloha k naší smažené makrelu může být brambory nebo zelené fazolky a omáčka může být salsa z jemně nakrájené pomeranče, petrželky, oliv a cibule.

Asijská makrela recept smažený v těstíčku

Křupavé plátky ryb v těstíčku určitě nejsou jedním z nejužitečnějších způsobů, jak ho vařit, ale z lahodných - určitě.

Složení:

sójová omáčka - 30 ml;
filety makrely - 350 g;
kořen zázvoru - kus 2 cm dlouhý;
sušený česnek - 4 g;
vejce - 1 ks;
sake - 30 ml;
mouka - 65 g

Příprava

Před vařením smažené makrely se ryby musí marinovat ve směsi dobré sójové omáčky, strouhaného zázvoru, saké a sušeného česneku. 30 minut v ledničce stačí k vytvoření výrazné asijské chuti.

Beat vajíčka se štipkou soli a přidejte mouku. Potřete marinované rybí kousky (po odstranění přebytečné marinády s ubrouskem) v těstíčku a smažte v množství másla v pánvi. Když je makrela pokrytá zlatou krustou chrumkavého těsta, může být odstraněna z pánve. Před podáváním vysušte smaženou makrelu v těstíčku na ubrouscích.

Smažené makrely v pánvi s vonným olejem

Složení:

máslo - 115 g;
sušený kopr a tymián - 10 g;
citronová šťáva - 15 ml;
makrely filé - 480 g;
mouka - 140 g;
citron

Příprava

Poté, co se ujistěte, že rybí filé je zcela vykostěné, nakrájejte na polovinu podélně a sezonějte s mořskou solí a čerstvě mletým pepřem na obou stranách.

Zatímco ryby získávají chuť, udělejte olej. Bílé měkké máslo s citrónovou šťávou a bylinkami položte klobásu na plát přilnavé fólie, navařte ji a vložte do ledničky nebo mrazničky.

Když je makrela připravená k pražení, vložíme ji do mouky, protřepeme nadbytek tak, aby nespálily. Položte do pánve velký kus másla a bylinky a na obou stranách smažte filetu na obě strany po dobu několika minut. Rozkládáme se na ubrousek, namáčíme přebytečný tuk a pak jej položíme na talíř, nalijeme ji citrónovou šťávou a podáváme je vedlejším salátem čerstvého salátu a sklenky svého oblíbeného vína.

Vaření smažené makrely v koření

Složení:

celá makrela (s hlavou, střední velikosti) - 2 ks;
Zázvor a česneková pasta - 12 g;
sušená chili - 3 g;

mletá kurkuma - 3 g;
1 limetová šťáva.

Příprava

Vyčistěte ryby z vnitřností a vypláchněte břišní dutinu. Proveďte 2-3 úhlové řezy na buničině tak, aby se lepším způsobem vstřebávala koření a rychleji se pražila. Smíchejte česnek a zázvorovou pastu s chilli a kurkuma, zředte směs s limetkovou šťávou nebo octem a pak přidáme sůl podle chuti. Rybu roztřepete marinádou venku a uvnitř, nechte 10 minut v lednici a poté pokračujte v pražení.

Zahřívejte veškerý rostlinný olej a vaříme rybu po dobu 4-5 minut na každé straně, ale příliš často ji neotočíte, aby se kořením chytila kůra. Podávejte s vápnem a čerstvou přídavnou miskou.