Smažené makrely
Makrela je mořská ryba s jemným masem a prakticky bez malých kostí. Je to velmi užitečné pro naše tělo, protože obsahuje vitamín B. Dnes vám řekneme několik receptů na výrobu smažené makrely.
Smažený recept makrely v pánvi
Složení:
- čerstvá makrela - 500 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- slunečnicový olej - 5 lžící. lžíce;
- koření ;
- studená voda - 5 lžící. lžíce.
Příprava
Makrela s drobkami, oříznutím hlavy a odstraněním kostí. Pak pečlivě umyjeme filety, nakrájíme na kusy, přidáme sůl a necháme asi 1 hodinu. V další misce smícháme rajčatovou pastu, přidáme rostlinný olej a zředíme studenou vodou. Proveďte vše, abyste získali hustou hmotu, a jemně ponořte rybí filé do připravené směsi a smažte makrelu ve vyhřívané pánvi v oleji. Po třech minutách jemně otočte a opékejte na druhé straně, dokud nehnědí. Podávejte ryby nakládané okurky nebo nakládanými houbami.
Smažené makrely v těstíčku
Složení:
- zmrazená makrela - 350 g;
- citron - 0,5 ks;
- mouka - 0,5 lžíce;
- suché bílé víno - 100 ml;
- vejce - 1 ks;
- sezamové semínko - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření;
- rostlinný olej - 30 ml.
Příprava
Makrela předtím roztavila, umyla a pečlivě odřízla hlavu. Pak jemně odpojte břicho ostrým nožem a odstraňte všechny vnitřní plochy. Opět opláchnout kostru z vnitřní strany a dělat hluboký řez podél zad. Pak rozdělíme makrelu na 2 části, vytáhíme hřeben a všechny velké kosti a oddělíme je od filety. Pak nakrájejte ryby na porce a položte je do hluboké talíře. Posypeme citrónovou šťávou a nalijeme suché víno. Nechte makrela marinovat po dobu 1,5 hodiny, vložte do ledničky. Nyní rotujeme každý kus v mouce a do další talíře rozbijeme kuřecí vejce, hodíme sezam a sůl. Zahřejte pánev a do ní nalijte trochu rostlinného oleje. Ponořte každou rybí plátek do těsta a rozetřete na horkou pánev. Smažte makrelu po dobu 5 minut na každé straně, pokrytou víkem nahoře.
Makrela smažené s cibulkou a mrkví
Složení:
- čerstvá makrela - 2 ks;
- cibule - na chuť;
- mrkev - 2 ks;
- koření;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Opatrně umyjte makrely, osušte je ručníkem, vyjměte středový hřeben a nakrájejte na malé kousky filet. Cibuli opláchněte, zpracujte, nakrájejte na poloviční kroužky, pošlete je do pánve na smažení a nechte to na několik minut. Vyčistěte mrkev, nakrájejte na tenké tyčinky a přidejte do cibule. Pak vylijte trochu přírodní sójové omáčky, mícháme a vaříme na nízké teplotě po dobu 5 minut. Pak přidejte rajčatovou pastu a mírně zředěnou vodou. V jiné pánvi ryby smažte odděleně, dokud se neobjeví chutná kůra, a pak je kombinujte se zeleninou a dužte dohromady, dokud nebude hotová, míchání.
Makrela, grilovaná na grilu
Složení:
- zmrazená makrela - 3 ks;
- koření;
- čerstvý kopr - na chuť.
Příprava
Rozmrazujeme makrely, střeva, pečlivě vyčistíme všechny vnitřnosti. Pak je kostra mírně slaná venku a uvnitř a nechá se namočit 15 minut. Dále vložte do břicha větve čerstvého kopru a rybu odstraňte 20 minut v chladničce. Poté položte makrelu na gril a smažte se na grilu, občas se otočíte tak, aby se rovnoměrně praštil ze všech stran a nehořel. Hotové ryby podávané s bramborovou kaší nebo jako samostatná mísa s čerstvou zeleninou a bylinkami.