Potraviny Výborné články

Pečené lišty - recept

Abychom nebyli zklamáni v jídle, první podmínkou je vybrat správné lišky. Někdo řekne: co je k dispozici, jednoduchá věda, přišla, shromáždila, přinesla nebo koupila na trhu. Nicméně, pokud nejste dědičný houbař a často nejste navštěvovat les, měli byste věnovat pozornost některým bodům.

  1. Loutka je vláknitá houba, takže je lepší nechat na louce velké exempláře, jejich chuť nebude nejvíce příjemná.
  2. Červí kočky nejsou, ale hnusné narazí, takže pečlivě sbíráme houby.
  3. Konečně si pamatujeme hlavní pravidla sběrače hub: nejsme si jisti, že houba - neřízněte, neměli by se nacházet skládky a pracovní podniky poblíž sběrných míst, protože je lepší zůstat hladní, než se otravovat.
Čím jednodušší, tím lépe

Kuchařské klasiky - lišty, smažené bramborami, recepty na vaření se mohou lišit, ale zde byste neměli být obtížné a přerušovat chuť lesních hub s přísadami.

Složení:

  • středně bílé křupavé brambory - 6-8 ks;
  • Zlatá cibulová cibule - 2 ks;
  • čerstvé lišky - pečlivě naplněný plech 1 l;
  • rostlinný olej, nerafinovaný, bez zápachu - 30 ml;
  • sůl - podle chuti;
  • čerstvě mletý bílý pepř - na špičce nože;
  • kopr - 6-8 větviček.

Příprava

Prsty hub, odstraňte zbytky a namočte do studené vody. Je pravidlem, že je lepší nechat houby na chvíli před smažením, namočit je šťavnatější. Odřízněte špičky nohou, poškozené hrany (pokud existují) a houby rozřízněte na 2-4 kusy podél nohy. Naplňte čistou vodou a vaříme čtvrt hodiny. Pokud máte pochybnosti, můžete je vařit cibulí (v přítomnosti jedovatých hub, cibule ztmavne). Poté nakloníme lišty do cedníku a necháme je vyčerpat. Čistíme cibuli a nakrájíme tenké peří nebo půlkruhy. Teplo olej dobře a dát houby. Když se z nich odpařila vlhkost, přidejte cibuli a smažte dohromady až do zlatohnědého. Jak můžete vidět, vaření lišek, smažené cibulí, není vůbec těžké. Pak vyčistěte brambory, nakrájejte obvyklým způsobem a smažte odděleně. Směs, sůl, pepř a podávat, posypeme bylinami.

O možnostech

Samozřejmě, smažené lišty jsou dokonale kombinovány nejen se zlatými bramborami. A v koláčech můžete dát lišky smažené vejcem. Pro přípravu náplně připravte houby podle předchozí receptury, ochlaďte a přidejte vařené jemně nakrájené vejce. Tato chutná a velmi uspokojivá výplň se dokonale kombinuje kvasné těsto, s těsto vařené na kefír nebo syrovátku.

Přidat chuť

Samozřejmě, nikdo by neměl tvrdit, že houby dusené smetanou nebo zakysanou smetanou mají jemnější, krémovou chuť. Pečené lišky s krémem jsou dobré - je důležité si uvědomit, že krém by se neměl vařit, jinak bude nádobí s hrudkami. Proto na poslední chvíli naléváme krém, zahřejte a okamžitě odstraňte houby z ohně. Ale ještě víc chutné smažené lišty se zakysanou smetanou, dáváme recept od odborníků.

Složení:

  • čerstvé malé houby - 2 velké hrstky;
  • podlouhlé cibule - 200 g;
  • nesolené máslo "rolník", například - 50 g;
  • kyselý krém domácí (zakoupené - nejméně 20% tuku) - 1 šálek;
  • greeny - 8-10 větviček;
  • sůl bez přísad hory nebo moře - 1 špetka;
  • čerstvě mletý bílý pepř nebo voňavý - podle chuti.

Příprava

Vyřídíme houby a pečlivě je umyjeme, abychom odstranili odpadky a zbytky jehel a listů. Vaříme lišky v malém množství vody po dobu asi 20 minut, opláchněte znovu a nechte odtéct. Smažte nakrájené máty s jemně nakrájenou cibulí. Jakmile se houby stane zlaté, sůl, pepř, přidáme kyselou smetanu a bylinky, promícháme a okamžitě vyjmeme z tepla.