Pečené pečivo
Smažený pelengas je snadno připravitelná mísa, kterou dokonce nezkušená hosteska dokáže snadno zvládnout. Ryby se ukáží úžasně lahodné a neuvěřitelně chutné. Dá se podávat s bramborami a zeleninovým salátem. Vezměme si s sebou původní receptury vaření pelengasy.
Pečené pelengas v sójové omáčce
Složení:
- mléko - 500 ml;
- Filet Pelengas - 1,5 kg;
- sójová omáčka - 50 ml;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 0, 5 st.;
- sůl, mletý černý pepř;
- citron - pro dekoraci;
- mouka - pro chléb.
Příprava
Pelengas můj filé, utřete s ručníkem, zpracujte, nakrájíme na kusy a ze všech stran ošleme slanou a mletou paprikou. Dále položte rybí kousky do pánve, lehce posypeme citrónovou šťávou, sójovou omáčkou a nalijte mléko a nechte marinovat 20 minut. Poté jsou namočené kusy váleny v mouce, vloží se do předehřátého rostlinného oleje a smaží se, dokud se na obou stranách nezažije zlatavě hnědá barva. Před podáváním ozdobte misku plátky citronu a podávejte na stole.
Pečené Pelengas v Tomato
Složení:
- Pelengas - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej;
- pšeničná mouka - 200 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Pro doplňování paliva:
- rajčatová pasta - 100 ml;
- Vařené voda - 2 v.
- mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Ryby odlupujte, odstraňte vnitřek a nakrájíme na malé steaky. Drobné ryby jemně protřete se solí a 10 minut nechte je opét. Mezitím rozdrtíme a předáme zlatou cibuli. Dále umyjte kusy ryb pod tekoucí vodou ze slané vody a nalijte mouku. Rozkrájejte rybu v pánvi a smažte plátky pelengas na středním ohni, dokud se na obou stranách neočekávají na přibližně 5 minut.
S touto dobou rozšiřujeme rajčatovou pastu ve dvou šálcích studené vody. Smíchejte s pražicí cibulí, posypeme mletým černým pepřem a promícháme. Rozprašené ryby vložíme do hrnce, nalijeme vařený dresink, uzavřeme víko a vaříme asi 15-20 minut.
Smažený pelengas v těstíčku
Složení:
- pelengas - 1 kg;
- mouka - 150 g;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Pro klyar:
- vejce - 1 ks;
- mléko - 40 ml;
- sójová omáčka - 1,5 lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve udělat těsto . Beat vajíčko se směšovačem nebo šlehačkou. Přidejte sójovou omáčku a vylijte mléko. Sůl, pepř a míchání. Pelengas nakrájíme na kusy, namočené ve směsi vajec a namočené do mouky. Smažte ryby na obou stranách ve vyhřívaném oleji v pánvi až do zlatohnědého.
Smažený pelengas v zakysané smetaně
Složení:
- zakysaná smetana nebo majonéza - 100 ml;
- Pelengas - 500 g;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- mouka - 100 g;
- rostlinný olej.
Příprava
Takže vezměte rybu, vyčistěte ji z lusku, vytrhněte břicho, pečlivě odřízněte hlavu a odstraňte všechny vnitřek. Pak důkladně umyjte vnitřní stěny. Pak nakrájejte kyselou smetanu do misky, přidejte černý pepř a sůl na chuť. Stlačte džus 
čerstvý citrón a přesuňte rybu do zakysané smetany. Dáváme to na chladném místě asi 2-3 hodiny. Po této době pelengas bude marinovat dobře a bude plně připraven k postupu na smažení.
Takže v hluboké smaltované desce nalijte mouku. A zároveň položíme pánvi na pánvi s rostlinným olejem. Vydej ven ryby z těsta , dobře obalte v mouce a smažte z obou stran na nízké teplotě. Připravený pelengas nakrájíme na steaky a podáváme s oblíbeným přílohami na stole.