Doplněk stravy E200 - poškození
Než si koupíte nějaký výrobek, lidé, kteří se starají o své zdraví, se dívají nejen na jeho trvanlivost, ale také věnují pozornost složení. V mnoha výrobcích, které denně jedeme, je doplněk E 200 a málo vědí, co to je. V tomto článku se zaměříme na E200 a jeho vliv na lidské tělo.
Popis a vlastnosti potravinářské přídatné látky E200
Kyselina sorbová (E200) je pevná, bezbarvá látka, prakticky nerozpustná pod vlivem vody, která je přirozenou organickou sloučeninou. Díky své schopnosti zabraňovat vzhledu plísní na výrobcích a prodlužovat jejich skladovatelnost se tato konzervační látka běžně používá v potravinářském průmyslu.
Poprvé izolovaný v procesu destilace horského popela má antimikrobiální vlastnosti, které se objevily v minulém století v jeho první polovině. Používat ji jako konzervační prostředek a vyrábět komerčně začal v polovině 50. let.
Vlastnosti doplňků E200
Vlastnosti kyseliny sorbové jsou vysvětleny svým složením. Vývoj mikroorganismů, které mohou poškodit zdraví, včetně plísní, kvasnicových hub, zabraňuje tomuto přísadu díky výrazným antimikrobiálním vlastnostem. V průběhu vědeckého výzkumu a mnoha experimentů nebyly v něm zjištěny žádné karcinogenní látky. Kyselina sorbová E200, která se dostává do lidského těla v rozumných mezích, má na to pozitivní vliv, totiž posiluje imunitní systém, neutralizuje různé toxické látky. Bylo zjištěno, že s tímto konzervačním činidlem nelze úplně zničit mikroorganismy, zabraňuje je rozvíjet, a proto je lepší přidat je do surovin, které nejsou obývány.
V boji proti mikrobům je kyselina sorbová E200 účinná pouze v případě, že kyselost je nižší než pH 6,5. Tato kyselina je chemicky stabilní, ale může se snadno odpařit vodou.
Použití konzervačního prostředku E200
K potravinářským produktům se přidává kyselina sorbová v odlišném objemu, avšak průměrný indikátor na 100 kg hotového produktu je 30-300 g. Konzervační látka se přidává k různým produktů . Povolit použití kyseliny sorbové v potravinářském průmyslu více než deset norem. Přidává se jak samostatně, tak jako součást jiných konzervačních látek. Kyselina sorbová E 200 je podle specifikací a státních norem složkou sýrů a pekařských výrobků, majonézy, různých konzerv a jídel, cukrovinek, džemů, konzerv, nápojů (nealkoholických, džusů, vína) a dalších produktů. Při přípravě testu prakticky nedochází k rozpouštění kyseliny, proto se vývoj kvasinek provádí tak, jak má být. Protiplísňové působení se projevuje již v hotovém pečení.
Doba použitelnosti nápojů v důsledku přidání E 200 se zvyšuje o 30 dní nebo více. Vzhledem k tomu, že konzervační činidlo má nízkou rozpustnost ve vodě, je lepší použít namísto kyseliny vodný roztok sorbanu sodného, aby se tento indikátor zvýšil v nealkoholických nápojích. Kyselina sorbová se kromě potravinářského průmyslu používá 
v kosmetice a tabáku.
Poškození potravinového doplňku E 200
V přípustných dávkách, jmenovitě 25 mg / kg, přípravek E 200 nepoškodí lidské tělo. Pokud se však na kůži používá, jsou možné alergické reakce, které se projevují formou podráždění a vyrážky. Její poškození lidského těla spočívá v tom, že ničí kyanokobalamin ( vitamín B12 ). Kvůli nedostatku v těle začínají nervové buňky umírat, což může vést k různým neurologickým poruchám. Austrálie je jediná země na světě, která zakazuje používání potravinářské přísady E 200.