Rybí souffle pro miminko
Ryby ve formě doplňkových potravin, malé děti začínají dávat poměrně pozdě, asi 7-9 měsíců. Potravinové produkty často způsobují alergické reakce u kojenců, proto je třeba je postupně a velmi opatrně zavádět do kojenecké stravy, počínaje dávkou poloviční čajové lžičky. Obvykle bramborové kaše, lehké souffle nebo parní masové kuličky.
Je lepší dávat ryby ráno, pozorně sledovat reakci dítěte. Současně není možné zavést žádný jiný nový produkt, bude těžší určit, proč došlo k alergické reakci.
Pokud nedojde k žádné alergii, může se počet ryb postupně zvyšovat, ale zároveň by měly být pro dítěti ryby nejvýše 2-3 krát týdně. Souflé z masa v takových dnech, které nemůžeš dát.
Recept rybí soufflé pro děti se skládá z bílých nízkotučných odrůd ryb: biskupa, šťuka, treska, biskup. Ryby jsou důkladně vyčištěny z kůže a především ze všech, i těch nejmenších kostí.
Dětské ryby Soufflé
Složení:
- rybí filé - 150 g;
- máslo;
- pšeničná mouka;
- mléko - 40 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl
Příprava
Ryby čistíme z kostí a kůže. Vařte polovinu ryb a společně se surovou částí dvakrát brousíme jemnou brusičkou. Z mléka a mouky připravíme omáčku ve formě tlustého polibku, přidáme ryby, žloutek a roztavené máslo, dobře promícháme. Porazte vejce a kombinujte je se směsí. Mírně promícháme. Rozložili jsme hmotu do formy, olejované. Steam přineste připravenost. Nalijte s roztaveným máslem. 
Rybí souffle pro dítě je připravena.
Ryby jsou důležitým zdrojem vysoce kvalitních proteinů, které se velmi liší od masových proteinů teplokrevných zvířat. Užitkovost ryb, zejména pro rostoucí tělo pro děti, spočívá ve vysokém obsahu minerálních solí, jako je fosfor a vápník.
Mořské ryby, stejně jako další různá mořská zvířata, jsou bohatší v stopových prvcích, zejména jódu, než maso nebo říční ryby. Ale je lepší představit mořské druhy ryb v dětském menu po roce.