Rybí kotlety v troubě
Víme, že ryby a obecně mořské plody jsou velmi užitečné produkty, které jsou řádně požadovány k tomu, aby byly přítomny v lidské stravě. Abyste mohli jíst nejen smažené ryby v pánvi nabízíme rozmanitost menu a vaření v troubě, ve formě rybích kotletků. Ano, a přínos takového pokrmu dostanete víc, protože každé jídlo vařené v troubě je mnohem chutnější a užitečnější než to, co bylo vařené v oleji v pánvi. Takže začneme vařit rybí kotletky a pak vám řekneme, jak je pečlivě pečeme v troubě.
Pečené mleté rybí kotlety
Složení:
- hotová mletá ryba - 900 g;
- bílý chléb - 4-5 kusů;
- voda - 100 ml;
- cibule (velké) - 1,5 ks;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- olivový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, cukr - 2 špetky;
- pšeničná mouka - 150 g;
- škrob (brambor) - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Připravená mletá ryba se pohybuje v misce, ve které bude vhodné kombinovat a míchat přísady. Stale bílý chléb je namočený v pitné vodě a okamžitě stlačen. Výsledné chlebové kuličky se vloží do kamen. Cibule řezané do obyčejných kostek, které přidáme do společné mísy. S čistými rukama promícháme kombinované přísady, pak přidejte sklenici vody, přidejte pár špetků soli, cukru, čerstvých vajec a olivového oleje. Nyní hněte plnku po dobu tří minut. Vybíráme malou nádivku s dlaní a dáme jí kulatý tvar. Smažte tyčinky ve směsi škrobu a mouky a pak je položte do řady na plech na pečení pokrytý papírem na pečení, dobře navlhčeným vodou. Pro pečení je nastavte ve středu trouby předehřáté na 195 stupňů a připravte je na 40 minut.
Recept na rybí kotletky z polkla v peci
Složení:
- Polkla kostra - 800 g;
- bílý sušený chléb - 3 kusy;
- mléko - 120 ml;
- mladý česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 2 ks;
- vejce (velké) - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- Pepřová směs - podle chuti;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- strouhanka - 50 g
Příprava
Odstraňujeme kůži z ryb a odstraňujeme ploutve a pak pečlivě oddělíme zuby z hřebenu. Umístime ho do mísy mixéru a dobře jej rozemletíme. Uvolněte misku a naplňte ji loupanou cibulí a rozemlete ji do malých kousíček. Sušený chléb namočený v mléce, který po stlačení a umístěte chléb do misky s mletým masem a cibulí. V téže mísi, pomocí speciálního lisu, stlačíme pažitku česneku a řídíme surové kuřecí vejce. Zavedeme rostlinný olej, rozdrtíme náplň se směsí papriky a přidáme sůl na chuť. S trochou úsilí vyčistěte nádivku. Kuličku z něj vytáhneme a pak jej zatlačíme dlaní na ruku a dostaneme kotletky, které rotujeme ve speciálních strouhách a kompaktně rozšiřujeme na širokou škálu tepelně odolného skla. Formu vystavíme v troubě a zahřejeme na teplotu 190 stupňů. Po 35 až 40 minut pečeme chutné kotletky z Aljašky.
Recept na lahodné rybí koláče v troubě s omáčkou
Složení:
U mletého masa:
- šalotka - 600 g;
- strouhaný bílý sušený chléb - 150 g;
- máslo - 70 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vejce (velké) - 1 ks;
- pepř, sůl - podle chuti.
Pro omáčku:
- rostlinný olej - 40 g;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- nakrájený kopr - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Přes mlýn na maso přeskočte filetu z rybníku namočenou v čisté vodě a dobře lisované chlebové drobky, máslo, stroužky česneku, cibule. Výsledná směs se posype pepřem a solí se solí. Pak tu vložíme syrové kuřecí vejce a důkladně promícháme plnku. Z něho vyrábíme kotlety a 
Rozložili jsme je ve formě. Vložili jsme do trouby, která byla již zahřátá na 185 stupňů po dobu 13-15 minut.
Na zelenině vyhřívaný olej smažte až do jemně rozdrcené nakrájené cibule. Přidejte k němu pšeničnou mouku a míchání často, smažte další 2 nebo dokonce 3 minuty. Nalijte kyselou smetanu do pánve a nezapomeňte zasahovat, vařte omáčku po dobu 9-10 minut na nízké teplotě. 3 minuty na připravenost přidat kopr.
Po uplynutí doby vybereme tvar s rybími kotlety, nalijeme je do hotové omáčky a opět dáme vše zpět na dalších 20 minut.