Ryba je nepostradatelným produktem pro naše tělo, které musí být vkládáno do svého domovského menu alespoň jednou týdně. Rybí maso bude obzvláště cenné, pokud ho pečeme v troubě a doplníte ji zeleninou. Namočené ze zeleninových džusů budou ryby úžasně šťavnaté a chutné. Pro vás je variace jídla v kombinaci s rajčatovou a smetanovou omáčkou, stejně jako myšlenka vycpaného těla pečeného ve fólii pod sýrem.
Složení:
Pro omáčku:
Příprava
Rozmrazené rybí filé by měly být nakrájeny na plátky o tloušťce až 2 cm, po jejímž zahrávání na slanou a pepřenou mouku a smažit je ze všech stran na nenasycenou kůru.
Ve stejné fritovací pánvi, ve které byly rybí kousky vypráženy, rozemlejte cibuli, oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky, cibuli posypte až do zlacení, poté je dočasně vyjměte do misky a do misky položíme trochu více nastrouhanou mrkev. Když se zjemní, promícháme s cibulí.
Kousky ryb vložené do nádoby na pečení, předtím rozmazané s olejem, pak je zakryjte zeleninovým smažením a vyrovnejte je. Smíchejte rajčatové pyré se smetanou, sezoně se solí, cukrem a mletým pepřem a nalijte rybu se zeleninou.
Zbývá jen pečicí troubu v troubě předehřáté na 205 stupňů po dobu půl hodiny a můžete ji podávat, potrhané koprem a nakrájené s vaší oblíbené přílohy.
Složení:
Příprava
Pro plnění zeleniny a pečení podle tohoto receptu si můžete vzít ryby s minimálním obsahem malých kostí. Pollock, štikozubce, štikozubce, treska obecná, treska bezvousá atd. Jsou pro tento účel ideální.
Řezali jsme kostru podél břicha na ocas a vytáhli hřeben a snažili jsme se odstranit všechny postranní kosti. Osušte maso s jodovanou solí a pepřem a nechte na chvíli namočit.
Bez ztráty času připravujeme naplnění ze zeleniny. Oloupaná cibule a mrkev jemně nakrájejte na kostky nebo rozemlejte a nakrájíme na středně velkou slámu celer a sladkou papriku.
Položte zeleninu do pánve nebo do pánve s máslem zahřátým na máslo a projděte až do měkkosti, aniž byste zapomněli přidávat spoustu soli a pepře, přidejte nakrájenou chilli, tymián a bobkový list.
Nyní vložte náplň do středu rybího filé a sklopte ho na polovinu. Polotovar položíme na olejovaný list fólie a utěsníme jej. Po třiceti minutách pečení jídla v troubě předehřáté na 205 stupňů vypněte hrany fólie, rozemlejte malý sýr se sýrem a vložte misku ještě dalších pět minut do trouby.