Vliv na tělo E500

Složení potravinářských přídatných látek a jejich účinky na tělo jsou zajímavé, ačkoli některé z nich, například E500, byly používány člověkem po velmi dlouhou dobu. V každodenním životě se volá skupina potravinářských přísad E500 sodovky .

Skupina potravinářských přísad E500 zahrnuje sodné soli kyseliny uhličité. Pro výrobu potravin se používají především dvě přídatné látky - uhličitan sodný (sodík) a hydrogenuhličitan sodný (soda k pití nebo pečení). Potravinový doplněk E500 je povolen v Rusku, na Ukrajině av zemích EU.

Vzhledem k tomu, že potravinářská přídatná látka E500 se často používá při výrobě potravin, její vliv na tělo je už dlouho studován. Při středním použití se přípravek E500 považuje za bezpečný. Nadměrná spotřeba přípravku E500 může způsobit poškození těla: bolesti v žaludku, mdloby, potíže s dýcháním.

Kromě toho s velkým množstvím sodovky v těle dochází k alkalizaci tkání. A některé vitamíny (C a thiamin) v takovém prostředí jsou zničeny.

Někteří lidé používají sodík k neutralizaci kyseliny žaludku, aby zmírňovaly příznaky. pálení žáhy . Nicméně lékaři varují před opačným účinkem - ostrá alkalizace stimuluje ještě větší produkci kyseliny, což činí pálení žáhy jen silnější.

Nejčastěji se jako přísada do pečiva používá přísada do potravin E500 - soda neumožňuje, aby se mouka a jiné sypké produkty hromadily a hromadily, a proto je přítomna téměř ve všech pekařských produktech a pečiva. Soda se také používá jako prostředek na zvedání těsta. A na rozdíl od kvasnic, přísada do potravin E500 působí také v přítomnosti velkého množství tuku a cukru.

Kromě toho se přísady E500 používají při výrobě vařených a uzených salámů, klobás a šlehačů, balyk, jakož i produktů obsahujících kakao - sladkosti, čokoládu, pěny.

Jako regulátor kyselosti umožňuje potravinářský přísada E500 udržovat hodnotu pH produktu v požadovaném stavu.

• ← Účinky na tělo E330
• Efekt na tělo E551 →