Těsto na knedlíky - klasický recept
Klíčem k úspěchu ve vaření knedlíků je dobré těsto. Pouze správné proporce, kvalitní produkty a perfektní dodržování zavedeného algoritmu jeho hnětení vám umožní získat vynikající výsledek.
Existuje spousta receptů na výrobu klasického pečiva. knedlíky , ty hlavní, které nabídneme níže v našem materiálu. Každá z možností má své výhody a funkce a vy si můžete vybrat nejvhodnější.
Klasické těsto pro domácí ravioli - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 420-500 g;
- filtrovaná voda - 260 ml;
- jedno velké vejce;
- sůl - 5 g
Příprava
Abychom připravili nejjednodušší klasické těsto na ravioli, podle tohoto receptu prosíme pšeničnou mouku do misky, přidáme sůl, kladivo ve vejce a postupně přidáme vodu a postupně hněteme měkké, ale ne lepivé těsto. Množství mouky pro hnětení se může značně lišit v závislosti na počáteční hustotě a vlhkosti. Zalomte tenké plátky a nechte zraje po dobu třicet až čtyřicet minut. Po uplynutí doby můžeme pokračovat v tvorbě knedlíků.
Choux pečivo pro knedlíky - klasický recept bez vejce
Složení:
- pšeničná mouka - 480-520 g;
- filtrovaná voda - 290 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - 10 g
Příprava
Mýt si mouku do misky, přidejte sůl, nalijte do rostlinného oleje a promíchejte. Potom vylijte tenký proud vyčištěné vody zahřáté na vaření a hněteme těsto. Nejprve míchat hmotu s lžící a pak ji položte na stůl s moukou a dokončete hnětení rukama. Dokonalá struktura těsta je podobná měkké plastelínu a naprosto nelepivá. Po dokončení ochlazení mouky můžete začít s tvorbou knedlíků.
Je velmi snadné pracovat s těmito těstami, je dokonale tvarováno, není roztrháno a v dokončené nádobě je velmi jemné a měkké.
Těsto na knedlíky na mléko - klasický recept
Složení:
- pšeničná mouka - 480-520 g;
- mléko - 120 ml;
- filtrovaná voda - 40 ml;
- jedno velké vejce;
- rafinovaný rostlinný olej - 5-10 ml;
- sůl - 5 g
Příprava
Pro přípravu těsta na knedlíky s mlékem tříjte dva šálky mouky do široké mísy s kopečkem, vytvořte v něm depresi a pohněte jedno velké kuřecí vejce. V samostatné misce kombinujte mírně teplou vodu a mléko, rozpusťte sůl ve směsi a postupně přeléváme tekutou hmotu na vejce do mouky, postupně hněteme těsto a v případě potřeby přidáme mouku. Po dosažení nelepivé struktury těsta přidejte opět rostlinný olej bez zápachu a znovu ho hněte. Poté zakryjte moučnou látkou s ručníkem nebo čistým kusem látky a nechte stát 40 minut. Připravené zralé těsto je dobře tvarované, válcované a nepružné.
Recepty na klasické pečivo pro ravioli v chlebáři
Složení:
- pšeničná mouka - 3 šálky;
- filtrovaná voda - 40 ml;
- jedno kuřecí vejce;
- rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžička. lžíce;
- sůl - 10 g
Příprava
Proveďte vejce do sklenice a přidávejte filtrovanou vodu k okrajům. Nalijte výslednou tekutou bázi pro test do misky chleba , přidejte rafinovaný rostlinný olej, sůl a nalijte tři sklenice preemilované mouky. Zvolte režim "Těsto" v zařízení a ponechte ho, dokud není program dokončen.
Poté získáme elastické, plastové a stárnuté těsto, které je plně připravené pro tvorbu knedlíků.