Duck Braised Slices Recipe

Kachní maso je po kuře druhým nejoblíbenějším. Druhý řádek šel na kachní maso kvůli vysokému obsahu tuku, který by měl být schopen správně zahřát, aby nedošlo k nadměrnému osušení masa. A pokud pražení z drůbeže může vyžadovat určitý kulinářský zážitek, dokonce i začátečníci mohou uhasit vaření. Několik jednoduchých a zajímavých receptů na kusy kachních duší, které sdílíme níže.

Kachna dušená s plátky jablek

Kachna a jablka - klasická kombinace, která vám bude dobře sloužit, pokud nechcete riskovat a překvapit své hosty neobvyklými kombinacemi chutí. V tomto receptu doplníme misku s koriandrem a párem skořicových tyčinek tak, aby měl pták výraznou kořenitou chuť.

Složení:

kachní nohy - 2 ks;
jablka - 210 g;
jablečný džus - 245 ml;
cibule - 95 g;
skořicové tyčinky - 2 ks;
koriandr - 1/2 lžičky;
voda - 115 ml.

Příprava

Jak jsme poznamenali výše, kachna je velmi bohatá na podkožní tuk, a proto před začátkem kácení ptáka je nutné ho smažit tak, aby se přebytečný tuk roztavil. Odřízněte tuk, který visí z okrajů pokožky, a položte kachní kusy do předehřáté pánve. Smažte, dokud není kůže dobře nahnědlá. Položte nohy do pečiva, nalijte lžíci roztaveného tuku a přidejte jablko a cibule. Vložte koření. Zbývající tuk může být vypuštěn v nádobě a skladován pomocí jiných receptů.

Nalijte obsah brojleru se směsí vody a džusu, vložte nádobí do trouby a nechte vařit po dobu 1 hodiny a 10 minut. Během ohně se několikrát podívejte pod pokličku pračky a ujistěte se, že veškerá tekutina se z nádobí nevyparuje. Kachní dušené kusy v troubě se podávají ihned po vaření, nezapomeňte se zbavit skořicových tyčinek.

Kachní polévka s bramborami

Tento jednoduchý recept na drůbeží dušené brambory je ideální pro vaření během chladné sezóny. Za prvé, pokrm se může teplým a nasyceným v zimě a za druhé připravit z jednoduchého minima dostupných produktů.

Složení:

kachna - 2.3 kg;
bramborové hlízy - 490 g;
pařák - 160 g;
cibule - 270 g;
máslo - 35 g;
mouka - 10 g;
voda - 940 ml.

Příprava

Než vaříte kachní kousky, nakrájejte kostru drůbeže na kousky a hnědte je v suché pánvi na zřetelně rudou barvu. Vypusťte přebytečný tuk, přidejte trochu másla a posypeme masem moukou. Po míchání nalijte obsah pračky vodou a nechte kapalinu vařit. Po odlupování zeleniny je nakrájejte na kusy libovolné velikosti a položte je proti kachně. Nechte nádobu na hodinu zahřát na nízké teplotě.

Kachna dušená zeleninou

Složení:

fazole - 440 g;
uzené klobásy - 440 g;
slanina - 210 g;
kachna - 1,8 kg;
česneku - 12 ks;
cibule - 160 g;
tymián - 2 větvičky;
mrkev - 140 g;
vavřínový list - 1 ks;
rajčata ve vlastní šťávě - 285 g;
voda - 4,4 litru;
suché bílé víno - 230 ml;
Hrst petrželky.

Příprava

Namočte fazole v průběhu noci před vařením. Smažte slaninu, vysušte přebytečný tuk a míchat kousky s fazolemi. Přidejte česnek, mrkev a cibule a nechte zeleninu lehce zbarvenou. Přidejte tymián s vavřínem, pak nalijte víno, vodu a rajčata. Zatímco kapalina vaří, kachna kachna a vypusťte přebytečný tuk. Vložte ptáka do pekáče do fazolí a nechte vše, aby zchlazilo v předehřáté troubě o 150 stupňů po dobu 1 hodiny a 40 minut. Podáváme horkou guláš posypanou hrstkou petrželky.