Vyhněte se do trouby
Kachní maso je považováno za nejvzácnější a chutnější, ale aby bylo šťavnaté a měkké, musíte znát některé nuance. Dnes vám řekneme recepty vaření kachny do rukávu v troubě, pomocí které budete moci hostům uklidnit slavným a elegantním pokrmem.
Kachna s jablky v rukávu
Složení:
- kachna - 1 kus;
- sladké jablka - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- oranžová - 1 ks;
- olivový olej;
- bazalka - na chuť;
- koření
Příprava
Takže nejprve uděláme marinádu pro kachnu v rukávu. Provedete to smícháním olivového oleje v misce s oloupaným česnekem a lisováním lisu. Přidejte koření na chuť a důkladně promíchejte. Dále vzít pomeranč, omyjte, nakrájíme na 4 kusy a mačkání šťávu do marinády. Míchá se a ponechá se 10 minut, trouba se předem rozsvítí a zahřeje na 180 ° C. Jablka opláchněte, osušte ručníkem, očištěný od semen, nakrájíme na malé kostičky a posypeme citrónovou šťávou. My kostku kachny dobře umýváme venku i uvnitř. Pečlivě vytáhneme všechny vnitřní a opláchněte. Poté je usušte a pečlivě nalijte marinádou. Nyní naplníme jablky a vyšíme otvor s hustými nitěmi. Poté položíme ptáka do rukávu pro pečení, zavřete ho svorkami a položíme na plech. Pečte troubu v troubě po dobu 2 hodin a 15 minut před provedením, ořízněte tašku a nechte kostru lehce zbarvené. Servírujte pečenou kachnu v rukávu s jakýmikoli přílohami a zeleninou.
Kachna s pomeranči v rukávu
Složení:
- kachna kachna - 1 kus;
- oranžová - 1 ks;
- skořice - 1 hůl;
- anýz - 3 ks;
- petržel a celer - na chuť.
Pro marinády:
- Koňak - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- omáčka z granátového jablka -3 lžící. lžíce;
- koření
Příprava
Jak vařit kachnu v rukávu? Kořeny vhoďte do slané vody, položte ošetřenou kachnu a přivedete k varu na střední teplotu. Vařte tělo po dobu 20 minut, vyjměte pěnu a pak chytame ptáka a okamžitě se ponoříme do marinády. Pro jeho přípravu, míchat koňak s omáčkou z granátového jablka, házet sůl. Vše důkladně promíchá a ochladí. Kachnu necháme na pár hodin, abychom "odpočívali". A tentokrát vyčistíme pomeranč, nakrájíme ho na plátky, zabíjíme s ním kostru zevnitř a otvory fixujeme. Poté je ponořte do rukávu a nalijte zbytky marinády. Přidejte anýzu, skořici a pomerančovou kůru. Slepte okraje obalu, roztáhněte na plech a vyšlete do trouby. Péct Kuchyňské 2,5 hodiny při teplotě 180 ° C, To je všechno, chutná kachna v rukávu je připravená!
Kachna v rukávu s brambory a houbami
Složení:
- čerstvé žampiony - 350 g;
- koření;
- kachna kachna - 2 kg;
- brambory - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej.
Příprava
Jak vařit šťavnatou kachnu v rukávu? Chcete-li začít, vyčistěte žárovky a roztrhněte je v polovině kroužků. Houby jsou zpracovány, 
nakrájejte talíře a nakrájejte brambory na kostky. Po přípravě zeleniny smažte cibuli a houby v rostlinném oleji a ochucte je. Dále položte brambory na ně a smažte a míchat po dobu 7 minut. Kachnu umyjte, osušte, zpracujte, otrepte kořením a naplňte opečenou zeleninou. Pak pečlivě šit břicho nitěmi tak, aby se při vypékání náplň nevypadla. Pošleme tělo do předehřáté trouby a nakrájíme asi 1,5 hodiny. Chcete-li, aby kachna chutná, s krásnou zlatohnědou kůrkou, asi 15 minut až do udělal, pečlivě řez rukáv a přinést jídlo do požadovaného stavu. Podáváme kachnu zelenou zeleninou s jakýmikoli přílohami a saláty.