Těsto pro strudu

Strudel - Oblíbená rakouská jídlo z tenkého těsta s různými výplněmi. Vaření není tak obtížné, ale pojďme si uvědomit, jaký druh těsta potřebujete pro strudu?

Puff Pečivo recept pro Strudel

Složení:

mouka vysoká - 250 g;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 1 lžička;
filtrovaná voda - 100 ml;
sůl hrubá - špetka.

Příprava

Jak vyrobit těsto na trn? Takto nejdříve vysejte mouku nejvyššího stupně do hluboké misky, přidejte sůl a dobře promíchejte. Samostatně porazíme chlazené vejce směšovačem. Poté do mouky vytvoříme díru a vejdeme do směsi vajec. Zde také stlačte citronovou šťávu a nalijte do rostlinného oleje. Poté hněteme těsto a postupně jej zředíme vlažnou filtrovanou vodou. V důsledku toho by se mělo ukázat být docela měkké a trochu lepivé. Teď ji posuneme ke stolu, prášku moukou a znovu pečlivě zabalíme ruce. Poté jemně otočte těsto do husté klobásy a přitiskněte je na pracovní plochu. Poté se vložíme do míče, pokryjeme ubrouskem a necháme půl hodiny na teplém místě. Pak si vezmeme plátěnou ubrousek, posypeme jí bohatou pšeničnou moukou, rozšiřujeme těsto a rotujeme jej válečkem v jednom směru. Několikrát se stáhneme a znovu přetočíme. Výsledkem je, že bychom měli mít tenkou vrstvu, ze které bychom mohli začít připravovat strup s různými výplněmi.

Extrahujte těsto pro strudu

Složení:

Vařené voda - 120 ml;
mouka - 250 g;
sůl - špetka;
rostlinný olej - 30 ml.

Příprava

Vezměte čistý bavlněný ručník, naložte na stůl a posypeme pšeničnou moukou. Na pracovišti vysekávejte mouku, vystupte z ní z kopce, vytvořte díru nahoře a ticho nalijte do vody, hnedě hnětete těsto. Po shromáždění v malém hrudku přidejte rostlinný olej a vytvořte míč. Hněteme těsto asi 12 minut, dokud nezískáte hladkou homogenní hmotu. Poté hotové těsto několikrát dokončíme na stole a hodíme na pracovní plochu. Nyní je namazáváme olejem, pokryjeme a necháme 1 hodinu zralé v ledničce. Po uplynutí času se rozdělíme na 2 stejné části, znovu zakryjeme a vyjmeme na chladné místo a pokračujeme v práci na druhé. Nalijte mouku na kuchyňský ručník a rozdělte ji po celém povrchu. Těsto vyveďte ve velkém kruhu pomocí válcovacího kolíku, dokud to není vhodné. Pak cestou převezeme na ručník a začneme jej úhledně roztahovat v různých směrech a děláme to velmi pomalu, aby nedošlo k roztržení. To je vše, čerstvé těsto na závin je připraveno pro další práci! Neodkládáme čas, přicházíme k přípravě náplně a naše těsto nemá čas na to, abychom ho vysušili - my ho pokryjeme shora.

Kvasové těsto na štrúdle

Složení:

mouka - 500 g;
voda - 250 g;
rostlinný olej - 50 ml;
kvasnice suchý - 1 lžička;
sůl - špetka.

Příprava

Jak vyrobit těsto na trn? Chcete-li to udělat, ohřejte vodu, nalijte ji do misky a nalijte suché droždí. Pak vylijeme sůl a důkladně promícháme. Poté nalejte zeleninové máslo, postupně přidáme mouku a hněteme těsto kvasnic. Zakryjte ji čistým utěrkem a vyjměte asi 1 hodinu na teplé místo. Po uplynutí času opět důkladně rozdrtíme a nastavíme jej ještě 2 hodiny na teplo. Výsledkem je, že hmotnost by se měla zvýšit o 3krát a můžete začít připravovat strudu a tahat těsto do tenké vrstvy.