Dusíkaté těsto na pizzu
Existuje mnoho možností pro výrobu těsta na pizzu, z nichž velká část zahrnuje použití suchého nebo lisovaného droždí v receptu. Dnes vám řekneme, jak vytvořit základ pro pizzu bez jejich účasti. Výrobky na tomto těstě jsou tenčí a křupavé a vyžadují mnohem méně času na vaření a pečení.
Dusíkaté těsto na pizzu - jednoduchý recept na vodu
Složení:
- prosetá mouka - 325 g;
- voda - 125 ml;
- vejce volby kuřecí - 2 kusy;
- hrubá sůl - 5-7 g;
- slunečnicový nebo olivový olej bez vůně - 40 ml.
Příprava
Mísení pizzového těsta neobsahující kvasnice ve vodě je velmi jednoduché. Mýt si prosít sítem do misky a kombinovat ji se solí. V oddělené misce porazíte několik vajíček, přidáte vodu a olej a nalijte směs do mouky. Zpočátku hnědeme pomocí lžičky, po které rozložíme hmotu na stůl naplněnou moukou, namazáme ruce rafinovaným olejem a hněteme těsto, dokud není pružné a nelepivé. Nyní pokrýváme kusem mouky tkaninou a necháme po dobu 25 minut za pokojových podmínek na stole. Jak plyne čas, můžete začít pizzu připravovat oblíbené plnění .
Jak vyrobit pikantní těsto bez vajec a kvasinek v mléce?
Složení:
- pšeničná mouka - 325 g;
- mléko - 165 ml;
- prášek do pečiva - 15 g;
- olivový olej nebo rafinovaný slunečnicový olej - 80 ml;
- sůl - 5-7 g;
- sušená bazalka a černá pepř, čerstvě mletá - na špetku.
Příprava
Tento recept na výrobu těstoviny na pizzu neobsahuje vejce, ale v něm přidáme trochu sušené bazalky a černého pepře pro pikantnost. Pizza na tomto základě je dvakrát ochucená a chutná.
Pšeničnou mouku, sůl a prášek do pečiva přelétajte do široké misky a přidejte špetku sušené bazalky a pepře. Teď do suchých ingrediencí nalijte teplé mléko a rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej a pečlivě hněteme těsto rukama, dokud nebude husté a nelepivé. Poté, co mouku za pokojových podmínek vysušíme trochu místa pod ručníkem, rozvineme ji, na několik místech ji přitiskneme vidličkou a budeme pokračovat v návrhu pizzy.
Chutné tenké pizzové těsto bez kvasnic - recept na majonézu
Složení:
- pšeničná mouka - 235 g;
- majonéza - 115 g;
- Vybrané vejce - 2 ks;
- sóda na pečení - 5 g;
- sůl - 2 špice.
Příprava
Ze sušeného těsta v majonéze se vyrábí tenká pizza s křupavou kůrkou. Abychom to udělali, zpracujeme vejce šlehačkou do uniformy, pak přidáme majonézu, sůl a sódu, protřejeme mouku a hněteme husté těsto. Její struktura je trochu lepkavá, takže při válcování je povrch stolu a válečku posypán moukou. Nezapomeňte mu dát asi dvacet minut ležet na stole předtím, než se dostanete k návrhu výrobků.
Pizzové těsto na kefír bez kvasnic
Složení:
- pšeničná mouka - 365 g;
- kefír - 120 ml;
- selektivní vejce - 1 ks;
- rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej - 25 ml;
- sóda na pečení - 10 g;
- sůl - 5 g
Příprava
Když připravíme těsto, přidáme sódu kefír, promícháme a necháme stát asi deset minut. Poté zamícháme vejce na homogenitu, přidáme výslednou hmotu do kefír, nalijeme rafinované slunečnice nebo olivový olej na stejné místo, hodíme špetku soli a třídíme mouku. Děláme hnětení hustého těsta, zatímco mazání pro pohodlí dlaně s olejem. Po asi patnácti nebo dvaceti minutách, kdy těsto má pod nohama trochu odpočinku na stole, můžeme pizzu připravit a poslat ji do pece pro pečení.