Těsto pro khachapuri - nejlepší recepty pro tvorbu základů gruzínských flatbreads

Khachapuri je kulinářským symbolem slunečného a pohostinného Gruzie. Existuje spousta receptů na výrobu lahodných koláč se sýrem , avšak v jakékoliv variantě vaření má správně hnětené těsto pro khachapuri primární a rozhodující význam.

Jaké tělo potřebuje khachapuri?

Hostesky, kteří se rozhodli zvládnout proces vaření původního gruzínského jídla, se ptají: jak vyrobit těsto pro khachapuri? To je způsobeno způsobem vaření, který si zvolila jedna nebo druhá hostitelka: těsto může být buď baf, kvasnice nebo nekvasené. Ale bez ohledu na výběr receptů musíte dodržovat některá pravidla:

1. Základem pro gruzínský chléb může být kvasnice, čerstvé nebo vločkovité.
2. Khachapuri na těstě bez droždí vyprážené v suché pánvi nebo s velmi malým množstvím másla.
3. Cesto pro khachapuri je smícháno s matsoni, ale tato složka je často nahrazena kyselým mlékem, kefírem nebo zakysanou smetanou.
4. Těsto musí být měkké, takže byste ho neměli plnit moukou.

Těsto Khachapuri - gruzínský recept

V chladných večerních hodinách se teplé ploché koláče zahřívají a naplňují dům aroma. Chcete-li hnět těsto pro khachapuri, recept v gruzínském jazyce se používá velmi často, protože je považován za klasiku. Současně je způsob vaření komplikovaný, jelikož se musíte vypořádat s kvasinkami a počkat, až se těsto zvedne, teprve poté pokračuje do formování dortu.

Složení:

• mouka - 600 g;
• mléko - 450 ml;
• máslo - 30 g;
• kvasnice - 5 g;
• písek - 1 lžička;
• sůl

Příprava

1. Kombinujte mouku s kvasnicemi, pískem a solí.
2. Zahřejte mléko a postupně ho nalijte do suché směsi.
3. Najdeme nejprve lžíci a poté přesuňte na desku a pokračujte v hnětení rukou.
4. Přidejte změkčené máslo. Míchat na 1 minutu a vložit do míče.
5. Zakryjte ručník a vložte na teplé místo bez průvanů. Jakmile těsto pro Gruzínské khachapuri bude se zvětšovat o polovinu, pokračovat do tvorby pastilky.

Adzhar těsto pro khachapuri

Neméně populární je recept na test Adzhar khachapuri. Hlavním rozdílem této možnosti pečení je forma ve formě lodi. Jsou naplněny náplní tvarohu a surové kuřecí vejce je poháněna shora. Chcete-li získat toto originální jídlo, je velmi důležité se přiblížit k přípravě těsta, musí být měkké a nelepivé.

Složení:

• zakysaná smetana - 1 šálek;
• mouka - 3 šálky;
• máslo - 50 g;
• sůl - 1 lžička;
• soda - 0,5 lžíce.

Příprava

1. Mouku mouku posuňte a vytvořte díru. Nalijte soda a sůl, nalijte kyselou smetanu.
2. Míchat čtvrt hodiny na plastový stav. Chladni na půl hodiny.
3. Vydejte a znovu hněte těsto pro khachapuri, rozděleno do 8 částí, ze kterých tvoříte loď.

Megreliové těsto pro khachapuri

Další pohled Khachapuri - Megrelian , které se liší v dvouvrstvé náplni, s druhou vrstvou nahoře, tj. by měly pokropit koláč. Dokonce je můžete připravit z těstovinového cukru zakoupeného v supermarketu. Současně těsto na khachapuri se sýrem může mít jakoukoliv formu - trojúhelníkové nebo kulaté.

Složení:

• zakysaná smetana - 130 g;
• kefír - 130 g;
• sůl a soda - 0,5 lžíce;
• mouka - 300 g;
• máslo - 80 g;
• cukr - 1 lžička.

Příprava

1. Kefír a soda.
2. Maso roztírejte, ochlaďte a nalijte do směsi soda-kefír.
3. Nalijte mouku. Chcete-li dosáhnout pompky testu, možná budete potřebovat přísadu.
4. Nechte těsto stát, dokud není náplň připravena, a pak jej přemístěte do plochého koláče.

Matsonové těsto pro khachapuri

Skvělý pokrm se získává hnětením těsta na khachapuri bez kvasnic na jogurtu. Když opravdu chcete vyzkoušet skutečné gruzínské těsto, můžete si vyrobit gruzínský fermentovaný mléčný výrobek sami: zahřejte 3 litry mléka, které přidávají 2-3 lžíce zakysané smetany nebo kefír. Pokryjte hrnec s přísadami víčkem a obalte ručník. Za 2 hodiny nastane zhušťování a poté přeneste hmotu do chladničky.

Složení:

• mouka - 600 g;
• matsoni - 500 ml;
• máslo - 60 g;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 1 lžička;
• soda - 1 lžička;
• sůl

Příprava

1. Matsoni smíchaný s cukrem, sůl, hasená soda.
2. Přidejte vejce do mouky, přidejte zahřáté máslo a postupně promíchejte jogurt se zbývajícími složkami.
3. Míste měkké, ale nelepivé těsto pro gruzínské khachapuri. Nechte zahřát po dobu 40 minut, znovu se hněte. Opět odložte minuty na 20, pak pokračujte do formace khachapuri.

Rychlé bafetové pečivo pro khachapuri se sýrem

Pro rušné ženy v domácnosti je rychle recept khachapuri puff pastry . V některých případech se namísto obvyklého taveného pečiva používá tenký pita chleba, který je složen zvláštním způsobem, ale khachapuri je stále nazýváno nafukem. Speciální struktura těsta podává koření na misku, v kombinaci s náplní se stává neuvěřitelně chutnou.

Složení:

• margarín - 250 g;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 3 šálky;
• máslo - 1 polévková lžíce. l;
• sůl

Příprava

1. Smíchejte vejce se solí.
2. Nalijte mouku, nakrájený margarín, zmrazený před tím v chladničce.
3. Rychlé těsto pro khachapuri hněte okamžitě, až se roztaví margarín. Chladni 2 hodiny.

Těsto na khachapuri na kefír - recept

Pokud tam nebyl žádný matsoni po ruce, pak kefír bude skvělá alternativa. Khachapuri v tomto případě pocházejí mimořádně výživné a chutné. Recepty, s nimiž se těsto na khachapuri smíchá na kefír, jsou extrémně jednoduché, dokonce i nováček v kulinářském podnikání dokáže zvládnout to a nevyžaduje žádné zvláštní časové výdaje.

Složení:

• mouka - 700 g;
• kefír - 500 ml;
• cukr - 1 lžička;
• sůl

Příprava

1. Zahřejte kefír a pomalu nasypejte mouku (lžíci), sůl a cukr.
2. Nečistěte těsto bez kvasnic pro khachapuri, které by mělo být ponecháno po dobu 20 minut, a pak z něj vyřezané koláče.

Těsto z mléka khachapuri

Flapjacks se sýrem jsou vynikající, pokud uděláte chutné těsto pro khachapuri v mléce. Zvláště dobře je tento recept vhodný pro Adzharian khachapuri, budou neuvěřitelně chutné a dokonale kombinované s tvarohovou výplní a vejcem. Přestože recept zahrnuje přidání kvasnic, netrvá dlouho, než se vaří.

Složení:

• mléko - 1 šálek;
• suché kvasnice - 1 lžička;
• margarín - 50 g;
• rostlinný olej - 50 g

Příprava

1. Zahřejte mléko a přidávejte droždí. Nechte 20 minut.
2. Nalijte mouku a sůl. Těsněme těsto. Přidejte margarín a máslo.
3. Výrobky jsou hněteny v gulášu, který je v chladu 20 minut.

Těsto na khachapuri na vodě

Při vaření khachapuri můžete snadno ovládat bez mléčných výrobků. Tam je překvapivě jednoduchý recept těsta pro khachapuri se sýrem, který zahrnuje vaření ve vodě. Kapalina je lepší použít filtrované a těsto na konci by mělo být elastické a měkké.

Složení:

• mouka - 400 g;
• margarín - 40 g;
• voda - 250 ml;
• sůl

Příprava

1. Mouka se prosí, dělejte do ní díru.
2. Nalijte ohřátou vodu do studny, sůl a hněteme těsto. Uchovávejte 1,5 hodiny v chladu.
3. Pak vyjměte a vyhoďte z khachapuri.

Těsto pro khachapuri v chlebu - recept

S pomocí domácích spotřebičů může být těsto pro khachapuri v pekárně ještě rychlejší. Chuť tohoto se vůbec nezmění, ale proces vaření je velmi zjednodušený. Vyzvednout těsto jakýkoliv sýr - suluguni a dokonce i tavený sýr. Chuť dortu se kvůli tomu nezhorší a rodinné slavnosti doplní nové zajímavé jídlo. Flapjacks zůstane chutné a druhý den je hlavním důvodem je zahřát.

Složení:

• mouka - 600 g;
• máslo - 60 g;
• mléko - 500 ml;
• kvasnice - 2 lžičky;
• sůl - 1 lžička;
• žloutek - 1 ks.

Příprava

1. Mléko se zahřeje a přidá se máslo. Směs se zahřívá na nízké teplotě.
2. Nejdříve přidejte mouku, kvasnice, žloutek do misky pekařského stroje a přidejte směs mléčného másla.
3. Nastavte režim "těsto" a počkejte na přidělený čas, dokud jej přístroj nezačne připravit.

• ← Těsto Khinkali
• Těsto pro kystyby v Tataru →