Jídla z hub - recepty
Nezohledňujete, jaké druhy hub preferujete: voňavé lesní bílé nebo běžné žampiony z supermarketu, na jejich základě můžete vařit nejméně tucet různých pokrmů. Je nepravděpodobné, že čas bude přidělen různorodosti, ale budeme popisovat některé z nejúspěšnějších receptů na jídlo pod houbami.
Houbová polévka s houbami
Pokud nevíte, co vyrábět z houb, doporučujeme začít s klasickými polotovary polévky. Pro jejich přípravu je lepší vzít houby s ne velmi jasnou chutí a vůní jako základ a doplnit je malým množstvím lesních hub a množstvím bylin.
Složení:
- sušené bílé houby - 35 g;
- větve rozmarýnu - 2 ks;
- cibule - 135 g;
- česnekové zuby - 5 ks;
- žampiony - 820 g;
- kuřecí vývar - 2,8 litru;
- krém - 115 ml;
- máslo - 35 g.
Příprava
Před vyprážením polévky je třeba půl hodiny namočit bílé houby. Po nějaké době jsou namočené houby mleté a kapalina je uložena.
V předehřátém oleji položte větvičku rozmarýnu a smažte, dokud nechcete vůni nechat. Poté odstraníme větvičku a v rozmarýnovém oleji uložíme cibuli. Přidejte cibuličky nakrájeným česnekem, přidejte bílé houby a žampiony. Nechte obsah pánve na ohni, dokud se neodfouká veškerá vlhkost, a pak polévku položte houbovou vodou a kuřecím vývarem. Nechte vše, aby ztuhlo v minimálním ohni po dobu půl hodiny, poté nalejte do smetany a míste polévku s mixérem.
Recept na kaviár z houb
Hříbový kaviár, i když je považován za tradiční ruské občerstvení, ale může být připraven a podáván s tradičními přísadami pro středomořské pokrmy. Ukazuje se to ještě chutnější a můžete to ověřit tím, že vytvoříte kaviár na následujícím receptu.
Složení:
- žampiony - 370 g;
- cibule - 115 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- Dijonská hořčice - 15 g;
- olivový olej - 45 ml;
- vinný ocet - 15 ml;
- klíčky tymiánu - 3 ks.
Příprava
Rozdělte houby a cibuli na kusy libovolné velikosti, poté je rozdělte na plech, posypete olejem a sezoní. Nalijte trochu vinného octa, přidejte česnek a tymián na chuť. Na 20 minut přidejte pánvička s houbami a cibulí v předehřáté troubě po dobu 200 minut. Pečené ingredience se přesunou do mísy mixéru a nasekají a přidávají hořčici. Podáváme toasty nebo palačinky.
Omáčka z hub
Přidejte nakládané houby na studené občerstvení můžete být v omáčce. Naše verze je připravena na klasické bázi - směs majonézy a hořčice, ale můžete s nízkokalorickým dresinkem používat jogurt.
Složení:
- nakládané houby - 95 g;
- majonéza - 145 ml;
- sladká hořčice - 15 g;
- nakládaná okurka - 45 g;
- cibule - 30 g;
- med - 1/2 lžičky;
- zelená kopru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česneku - 1 ks.
Příprava
Sklenici česneku přikryjte malým množstvím mořské soli. Maximalizujte cibuli s okurkou a houbami, v ideálním případě použijte mixér pro tento účel. Smíchejte nakrájenou zeleninu a houby s majonézou, česnekem a medem. Ve finále přidejte sladkou hořčici a trochu zelené barvy. Okamžitě vypláchněte a podávejte.
Omáčka z hub
Složení:
- žampiony - 480 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- krém - 230 ml;
- kuřecí vývar - 510 ml;
- máslo - 35 g;
- mouka - 25 g;
- cibule - 145 g;
- Sušený tymián, petržel - 1/2 lžičky.
Příprava
Rozdělte žárovku na půlkruhy a uložte je na průhlednost kusů. Přidejte nakrájený česnek a houbové talíře. Nechte houbovou vlhkost úplně odpařovat a počkejte, až budou kousky hnědé. Přidejte zeleninu a posypeme veškerou mouku a po půl minutě vylijte vývar se smetanou. Omáčku ponechte na středním ohni, dokud nebude tlustá.