Jídla z halibuta

Zástupci zdravého stravování vědí, že ryby by měly být přítomny na našem stolu co nejčastěji. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které jsou v jiných potravinách špatné.

Milovníci ryb se určitě budou líbit misky halibuta. Jeho maso je velmi jemné a neobsahuje téměř žádné kosti. Navrhujeme, abyste doplnili vaši kulinářskou kolekci s některými receptami na vaření jídel z halibutských ryb.

Halibut v těstíčku

Na otázku, jak nejlépe vařit halibut, nemůžete dát jednoznačnou odpověď. Tato ryba má vynikající chuť v vařené, v smažené a pečené formě. Takže je to vaše volba. A teď řekneme o přípravě halibuta v kefírovém těstíčku.

Složení:

halibuta - 0,5 kg;
vejce - 2 kusy;
kefír - 150 ml;
mouka - 200 g;
Koření pro ryby;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
černý pepř;
sůl.

Příprava

Nakrájeme rybí filé na kousky, posypeme citrónovou šťávou, přidáme sůl, kořením a necháme marinovat 15 minut. Mezitím připravíme vejce: smícháme vejce, kefír a mouku, sůl a pepř. Těsto pro konzistenci by mělo být mírně silnější než palacinky. Ryby namočíme do těsta a smažeme je dobře ohřátým olejem. Přikládaný pokrm položíme na ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk. Halibut je perfektně kombinován se zeleninou, takže se dá obloha podávat a bramborová kaše a dušená zelenina.

Halibut

Složení:

halibut - 1 kg;
cibule - 1 kus;
vařená mrkev - 1 ks;
želatina - 40 g;
citron - 1 kus;
bobkový list;
pepř vůně;
sůl;
zeleniny a několik oliv na dekoraci.

Příprava

Ryby vyčistíme, nakrájíme na porce, trochu sůl, posypeme polovinou citronové šťávy a necháme 15-20 minut. Pak přidejte do pánve, nalijte malé množství vody, přidejte cibuli, bobkový list, sladkou papriku a sůl podle chuti. Po vaření vaříme po dobu 8-10 minut, vyjměte ryby a vyvarujte vývar. Do té doby namočte želatinu do teplé vody. V napjatém rybím vývaru přidejte želatinu a za míchání přivede k varu. Vařte, až se rozpustí želatina, poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Kusy ryb jsou položeny na hlubokou misku, zdobené plátky citronu, plátky vařené mrkve, zeleniny, olivy, nalévány vývarem a posílány na chladné místo, aby zamrzly.

Halibutový salát

Smažené ryby, želé jsou všechny klasiky žánru, ale co neobvyklé můžete vyrobit z halibuta? Nabízíme Vám salátový recept, který osloví milovníky japonské kuchyně.

Složení:

mořská kala - 200 g;
halibut - 500 g;
cibule - 1 ks;
vejce - 2 kusy;
majonéza - 170 g;
sójová omáčka - 30 ml;
sůl a černý pepř - na chuť;
ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 70 ml;
cukr - 1 čajová lžička.

Příprava

Ryby čistíme, nakrájíme na kusy, sůl a vaříme, dokud nebude připravena po dobu 8-10 minut. Hotová ryba je oddělena od kostí a rozdělena na malé plátky. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, nalijeme marinády z vody, octa a cukru a necháme 20 minut. Vařené vajíčka se nakrájíme na kostky, přidáme rybu, cibuli, kadeřavku. Vyplníme směsem majonézy a sójové omáčky. Solim a pepř podle chuti.

Kulebyaka s halibut

V případě kulebyaki můžete použít některý z vašich ověřených receptů z kvasnicového těsta. Podíváme se blíže na náplň kulebyaki.

Složení:

kvasné těsto - 1 kg;

filé halibuta - 700 g;
cibule - 2 kusy;
vejce - 4 kusy;
rýže - 0,5 šálku;
mléko - 200 ml;
mouka - 100 g;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, černý pepř - na chuť;
kopr - na chuť;
rostlinný olej pro smažení.

Příprava

Cibule jemně nakrájejte a smažte až do zlaté hnědé, nakrájejte filetu halibuta a přidejte na cibuli. koláč s halibut 2 vejce vařená tvrdě, nakrájíme na kostky a přidáme do náplně, sůl, pepř, dát kopr a vařenou rýži. Z mléka, mouky a cukru pečeme palačinky. Nyní se obracíme na nejzajímavější - montáž kulebyaki. Těsto vyklopte tak, aby se vytvořila oválná vrstva. Hustota těsta by měla být asi 1 cm. Pro těsto položte 4 palačinky a nahoře - naplňte. Ukazuje se, že výplň jde ve středu vrstvy podél délky. Pečlivě vypněte hranu palačinek, náplň se získává v roláku, aby se zajistila pátá palačinka, kterou jsme položili nahoře. Teď roztrháme těsto, dáváme rybám tvar ryby, stolní lžička může vytlačit váhy na naše ryby. Trouba se zahřívá na 180 stupňů. Maso vypláchněte a nasypte kulebyaka. Pečte asi 20-25 minut.