Dům Domácí spotřební materiál

Dehydrator pro zeleninu a ovoce

C mikrovlny a odšťavňovače dnes je každý znám. A co je například dehydrator a na co se používá, daleko od každého z nás ví. Zjistíme to!

Dehydrator pro zeleninu a ovoce je zařízení určené k dehydrataci (zbavení vlhkosti) různých produktů. Současně se kvalitativně liší od primitivního sušičky, ačkoliv cílem obou typů těchto zařízení je získat sušené kusy ovoce a zeleniny jako výstup.

Jaký je rozdíl mezi sušičkou a sušičkou?

Hlavní rozdíl tohoto zařízení od sušičky spočívá v principu fungování odvlhčovače. Dehydrator díky své konstrukci a vestavěnému termostatu nejenom uschává, ale rovnoměrně dehydruje výrobky.

Velmi důležitým bodem je nastavení teploty. Pokud je v sušičce možné nastavit pouze přibližně, potom dehydrator umožňuje přesné nastavení teploty v komoře. Jak důležité je to? Faktem je, že všechny surové potraviny obsahují ve svém složení tzv. Enzymy, které jsou nezbytné pro lepší absorpci lidského těla. Aby bylo možné je uschovat během sušení, je nutné dodržet vhodný teplotní režim. Například teplota sušení většiny zeleniny a ovoce by neměla být vyšší než 38 ° C, jinak jsou enzymy obsažené v nich zničeny.

Při tepelném zpracování výrobků s běžnou sušičkou riskujete, že se dostanete na výstupy, které jsou suché zvenčí, ale uvnitř jsou mokré. Pokud chcete, aby ovoce a zelenina byly uchovávány co nejdéle, pak z vašeho podniku nevznikne nic, protože neodpařovaná vlhkost nevyhnutelně povede k vzhledu plísní a kazících potravin. Dehydrator naopak kvalitativně a úplně vysouší produkty při zachování užitečných látek a zejména enzymů.

Jak vybrat dobrý dehydrator pro ovoce a zeleninu?

Při nákupu dehydratoru se doporučuje věnovat pozornost těmto bodům:

  1. Přítomnost nastavitelného termostatu je často rozhodujícím faktorem při výběru dehydratoru. Zvažte, které produkty budete nejčastěji sušit: pro maso a ryby doporučená teplota sušení je 68 ° C, u bylin - 34 ° C, u ostatních rostlinných produktů - nejvýše 38 ° C.
  2. Dehydrátory jsou kulaté a čtvercové, vertikální a vodorovné. Ve vertikálním proudu vzduchu prochází speciální kanály, které sušiny dobře vysuší na miskách. U horizontálních spotřebičů se potravina suší ještě rovnoměrněji.
  3. Podle principu sušení jsou dehydratační jednotky také odlišné - mohou být konvekční (ohřívaný vzduch cirkuluje komorou díky ventilátoru) a infračervené (molekuly vody v produktech jsou vystaveny IR záření).
  4. Kvalita materiálů, ze kterých je zařízení vyrobeno. Nemělo by to být kvalitní plast, který by mohl uvolňovat toxické látky pod vlivem tepla. Ideální volbou je polypropylen.
  5. Rozměry zařízení. Ty závisí na počtu palet pro sušení - čím více z nich, tím větší bude dehydrator.
  6. Výkon zařízení a množství energie, kterou spotřebuje.
    7. Princip odvlhčovače
  7. Hladina hluku. Některé modely mají možnost volby denního nebo nočního režimu.
  8. Časovač není nejdůležitější, ale velmi pohodlný.

Dehydrátory jsou velmi "respektovat" syrodiové a veganové, rostlinné potraviny, které mají mimořádný význam. Ale i když nepatříte k vegetariánům, protože jste si koupili toto zařízení, budete schopni ocenit kvalitu produktů, které jsou v něm vysušené.

Dehydrators ruské produkce "Ladoga", "Letní rezident", "Hot Dry Wind", "Veterok" jsou populární. Pokud jde o modely zahraničních výrobců, je palma v sušičkách "Excalibur" a "Sedona".