Bezkofeinová káva - výhody a poškození

Káva je poměrně populární nápoj, ale obsahuje kofein, který může mít nepříznivý vliv na zdraví. V tomto ohledu byl vynalezen způsob odstraňování této látky z kávy - technologie dekoffeinace. Při této metodě dochází k zachování chuťových a aromatických složek kávy.

Metody výroby kávy bez kofeinu

Všechny druhy kávy najdete na dnešním trhu s kávou. káva bez kofeinu: obiloviny, rozemleté a rozpustné. Každá z nich má vlastní varnou technologii. Ale k získání kávy v zrnech bez kofeinu se zpočátku provádí speciální ošetření zrn, což vám umožní zbavit se kofeinu. První z nich je, že kávová zrna jsou namočená v horké vodě, pak je voda vypuštěna a zrna jsou nalita se speciálním rozpouštědlem. Poté se promyjí vroucí vodou a suší se. Kofein je tedy vypláchnut. Nevýhody této léčby zahrnují neschopnost úplného odstranění rozpouštědla z obilí a jeho ohrožení zdraví. Nicméně nedávno přišli s alternativní metodou, která zahrnuje použití pouze horké vody bez dalších látek. Zelená kávová zrna jsou namočená v horké vodě, voda je vypouštěna a prochází filtrem. S pomocí speciálního filtru se odstraní kofein a aroma a chuť kávy zůstávají ve vodě. Dále v této vodě jsou vystaveny nové kávové zrna. Tato káva je dražší, ale bezpečnější.

Instantní káva je snadno vyrobená a velmi populární nápoj. Před provedením bezkofeinové instantní kávy se zrna předem vyčistí jedním z výše uvedených způsobů.

Výhody a škodlivost kávy bez kofeinu

Samozřejmě kofein je spíše škodlivá látka a je také návyková. Existují však pozitivní aspekty jeho využití. Například redukuje riziko vzniku cukrovky, uvolňuje antioxidanty, pomáhá urychlit reakci, vyvolává nárůst síly. Existuje však kategorie lidí, pro které je káva kontraindikována kvůli kofeinu. Jedná se o osoby trpící kardiovaskulárními chorobami a hypertenze . Pak by měli konzumovat kofeinem vyčištěnou kávu. A přesto jsou přínosy bezkofeinové kávy velmi sporné. Studie ukázaly, že úplné odstranění kofeinu z kávy nefunguje, protože jeho malé množství stále zůstává. Navíc káva bez kofeinu je škodlivá, protože její pravidelné užívání zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a přispívá k vzniku aterosklerózy.

Jaký druh kávy preferujete, každý si vybírá. Nejdůležitějším pravidlem, které by mělo být dodržováno, aby neškodilo zdraví, není zneužívání tohoto nápoje.

Nabízíme 15 faktů o kofeinu, které vám pomohou vybrat si kávu, kterou si vyberete, s kofeinem nebo bez něj.