Potraviny Výborné články

Venison Cutlets

Maso sobů, oblíbené v severních oblastech, je známé nejen jeho chutí, ale také jeho přínosem. Koneckonců, maso zvěře je bohaté na bílkoviny, a proto dává saturaci dokonce z malé části, současně bez jakéhokoli poškození zdraví, protože neobsahuje téměř žádný cholesterol.

Pokud se vám podařilo získat takový delikátní produkt v naší oblasti, pak na otázku: "Co můžete udělat ze zvěřiny?" Jakýkoliv hráč okamžitě poradí, abyste vyrobili hamburgery. Masové pokrmy ze zvěřiny, když jsou správně zavařené, jsou velmi jemné a pikantní.


Brouci ze zvěřiny - jednoduchý recept

Složení:

  • mleté ​​maso ze zvěřiny - 1 kg;
  • česnek - 3 stroužky;
  • brambory - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • zakysaná smetana (tuku) - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • chleba - 5 lžící. lžíce;
  • olivový olej - 300 ml.

Vaření

Stlačte česnek na kousky, přidejte jemně nakrájenou cibuli, stríhaná brambory, vejce a dobrou lžíci zakysané smetany nebo krému (nebo lépe, obojí.) Znovu přeskočíme mleté ​​maso přes maso a posypeme nakrájenou zeleninou a kořením.

Pokračujeme do formování našich kotletků, které předtím odpuzují jeleňské maso (neváhají se houpačkou, která je 10 krát po sobě hází na stůl). Je vhodnější dělat kotlety mokrými rukama a ke zlepšení struktury by bylo dobré je rolovat v chlebu.

Smažeme vejce ve velkém množství olivového oleje na úroveň středně pečené. Podáváme s oblíbenou omáčkou na zeleninovou oblohu.

Pikantní kolínka

Obvykle ostřílení lovci marinují koření a ocot před vařením, aby odstranili charakteristický zápach a poskytli příjemnou kořenitou chuť, takže pokud se dostanete divokého jelena a ne pěstujeme na farmě, doporučujeme použít následující recepturu.

Složení:

  • zvěřina - 500 g;
  • vepřová sádla - 100 g;
  • vejce - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • dlouhý bochník - několik plátků;
  • mléko - 5-6 polévkových lžiček. lžíce.

Pro marinády:

  • suché víno - 100 ml;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • Dijonská hořčice - 4 polévkové lžíce. lžíce;
    • zvěřina kotlet recept
  • cukr - 1 lžička;
  • Rozmarýn - ½ lžičky.

Vaření

Před vařením mleté ​​zvěřiny marinujte ve víně kořením a hořčicí po dobu 1 hodiny. Marinované maso procházíme masovou mlýnkou spolu s plátkem tuku, cibulí a změkčujeme v mléčném pečiva. Přidejte vejce a trochu soli do mleté ​​omítky, pak vytvořte obvyklé šlehačky a smažte je v rostlinném oleji, dokud nehnědou. Bon appetit!