Steak z vepřového masa
Nepochybně každá žena v domácnosti má osvědčený a oblíbený recept na masové kotlety. Ale následující jsou recepty, které mohou překvapit a zkušený kuchařský specialista, objevíte něco nového a doplníte kuchařskou sbírku s novým chutným pokrmem.
Lahodné nakrájené vepřové kotletky - recept
Složení:
- Vepřové krk - 675 g;
- cibule - 225 g;
- kefír - 45 ml;
- kečup rajčat (bez jasné chuti) - 35 ml;
- Vybrané vejce - 2 ks;
- tvrdé sýry "ruské" - 75 g;
- petrželka zelená - ½ malá parta;
- sůl, pepř a laurushka.
Vaření
Maso nakrájejte na malé kostičky (můžete je trochu zmrazit pro pohodlí), nakrájejte cibuli co nejmenší. Smíchejte produkty, přidejte kefír, kečup, pepř a sůl. Důkladně promíchejte rukama, přidejte pár vavřínových listů, zakryjte a umístěte do chladu. Čím déle je maso marinováno, tím bude křehčatější.
Odstraňte maso, vyčistěte Lavrushu, vajejte, přidejte strouhaný sýr a jemně nakrájenou petrželku. Dobře promíchejte. Ruce navlhčené ve vodě tvoří patty (měly by být plochější než obyčejné hamburgery). Smažte je na průměrné teplo 7 minut na jedné straně, pak otočte, zakryjte a počkejte, dokud nebude hotová.
Šťavnaté vepřové kotlety v troubě
Složení:
- mleté vepřové maso - 675 g;
- nádoba z konzervovaného kukuřice;
- všechny žetony - 45 g;
- kečup rajčat - 45 g;
- selektivní vejce - 1 ks;
- klasická majonéza - 25 g;
- sůl, pepř, oblíbené aromatické koření.
Vaření
Smažte kukuřici, přidejte čipy (rozdrobte je), část kečupu, vejce, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Vytvarujte tyčinky a vložte je na mastnou plochu.
Smíchejte majonézu a zbytek kečupu, nalijte do 50 ml vody, přidejte sůl na chuť. Naplňte tuto omáčku patami a pečte do trouby. U 190 stupňů se mísa pečou asi 40 minut.
Jak vařit vepřové kotlety na kosti?
Složení:
- vepřová panenka na kosti - 2 ks;
- olivový olej lisované za studena - 25 ml;
- paprika, směs papriky - 15 g;
- aromatické byliny (rozmarýn, tymián, slané, šalvěj) - 10 g;
- rustikální olej - 15 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- pepř kajen - na špičce nože;
- banda kopru;
- sůl
Vaření
Maso musí být čerstvé, nezmrazené dříve.
Pro marinádu míchat papriku, papriku a bylinky s olivovým olejem. Přidejte nějakou sůl. Nakrájejte výslednou kořeněnou směs kotlíků, zabalte do filmu a nechte vychladnout v noci a marinujte.
Aromatický olej také vaří večer. Měkký olej smíchejte s citrusovou šťávou, sůl, horkou paprikou a jemně nakrájenou zeleninou. Také ji utěsněte ve filmu a nechte ho ztuhnout.
Příští ráno se klobásy dostanou ven a v jamce udělají pár výpadů. Smažte v horké pánvi bez oleje po dobu několika minut, 2 krát na každé straně. Takže maso je krásně zčervenání, ale zůstává šťavnaté, lehce růžové uvnitř.
Nejprve připravte horké maso na talíř a na kousky másla s kořením. Okamžitě podávejte zeleninový salát.
Domácí pečené vepřové pečivo - recept
Složení:
- mleté vepřové maso - 675 g;
- velké vejce;
- bílý bochník - 165 g;
- cibule - 225 g;
- Zemní olej - 25 g;
- mléko - 125 ml;
- rostlinný olej;
- mouka;
- pepř, sůl, oblíbené aromatické byliny a koření .
Vaření
Nakrájeme bochník na kostky, posíláme do misky a zakryjeme mlékem. Cibule je třeba oloupat a nasekat.
Nalijte do pánve trochu oleje, zahřejte, přidejte kousek másla a nechte cibuli předem 
ztratí svou hustotu a stanou se průhlednými.
Oddělte bílé a žloutek. V misce přidejte kousek, přidejte bochník, červenou cibuli, žloutku, koření sůl a pepř, vysušené z mléka. Dobře promíchejte mleté maso a vydejte ho, zvedněte hmotu a několikrát jej vražte do misky, aby se co nejvíce homogenní.
Bít protein a přidat k celkové hmotnosti. Mícháme, tvoříme čisté kotlety, smažeme a smažeme, dokud nezískáme zlato. Poté zakryjte víkem a počkejte, dokud masové omáčky nedosáhnou připravenosti při minimálním ohřevu.