Tvaroh
Z názvu je zřejmé, že základem tvarohu je tvaroh, ale může být nahrazen tvarohem nebo dokonce ricotou. Níže budeme analyzovat jak sladké, tak slané variace sýřeniny tvarohu.
Tvaroh z tvarohu - recept
Chcete-li vyrobit nejvíce svěží a vzdušný tvaroh, pak se ujistěte, že v receptech (ne starších než 6 měsíců) používejte čerstvou sódu a prášek do pečiva a přidávejte dostatek mouky, aby se vzduchové bubliny udržovaly a aby se zachovala struktura.
Složení:
- mouka - 95 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- soda - 5 g;
- mléko - 55 ml;
- vejce - 2 w;
- tvaroh - 135 g;
- kůra dvou citronů;
- cukr - 55 g
Příprava
Než vaříte tvaroh z tvarohu v pánvi, ujistěte se, že použitý tvaroh je homogenní. Pokud jsou velké zrna, otřete je nebo je smíchat s mixérem.
Zkombinujte všechny suché ingredience ze seznamu, kromě cukru, vyměňte je za pár vajec, citrusové kůry a mléka. Přidejte vaječnou směs do tvarohu a rozemlejte je dohromady. Na samém konci nalijte suchou směs surovin a hněteme těsto, dokud není přesně všechno spojeno (nadměrné hnětení může způsobit tvrdé tvarohové koláče). Zmrzlé části směsi, asi čtvrtinu sklenice najednou, dokud nejsou rovnoměrně zbarveny na obou stranách, a budou sloužit s medem a jogurt .
Jak vařit tvaroh z tvarohu v troubě?
Pokud je otázka kalorie v zásadě ve vaší stravě, pak věnujte pozornost technologii pečení tvarohu v troubě. V tomto jednoduchém receptu mohou být k formování tvarohové hmoty použity formy pro vdolečky o maximálním průměru.
Složení:
- mouka - 145 g;
- cukr - 135 g;
- tvaroh - 285 g;
- vejce - 3 ks;
- máslo - 115 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- špetka vanilinu.
Příprava
Pokud máte k dispozici výkonný mixér, pak házet všechny ingredience do misky a vyskočit až do maximální homogenity. Jinak nejprve směs vajec a cukru s tvarohem, nalijte do roztaveného, ale mírně chlazeného másla a přidejte vanilin. Zbývající suché přísady procházejí sítkem a přidávají se k tvarohu. Po hnětení rozdělte sýrovou směs do olejovaných forem a naplňte je asi o třetinu. Vaření lahodných tvarohů v troubě trvá 35 minut při 180 stupních.
Klasický recept na tvaroh z tvarohu
Složení:
- tvaroh - 430 g;
- vejce - 4 ks;
- soda - 5 g;
- mouka - 145 g;
- hrst rozinky;
- ocot - 5 ml;
- cukr - 45 g
Příprava
Šlepe první pár ingrediencí s cukrem a přidejte do směsi hydratovanou sódu. Vše promíchejte hrstkou rozinky a mouky. Hotová hmota by měla být lisována ručně. Namočte dlaně do másla, tvarujte tvaroh a smažte, dokud nehnednete.
Jak se vaří slané tvaroh z domova tvaroh?
Odvážný domácí tvaroh umožňuje vařit nejjemnější tvaroh. Tento produkt je vhodný pro klasickou sladkou formu, ale rozhodli jsme se projednat zajímavý sezónní recept na slané 
tvarohový tvar s cukrem v základně.
Složení:
- cuketa (střední) - 2 ks;
- tvaroh - 115 g;
- vejce - 1 ks;
- hrst čerstvých chlebových drobků;
- olivový olej - 35 ml;
- kůru a citronové šťávy.
Příprava
Nakrájené cukety jemně vyčistěte a zbytky vlhkosti vyhoďte z nich. Smíchejte strouhanou cukatku s vajíčkem a tvarohem, připravte si vše a přidejte citrusovou šťávu a kůru. Mouka nebo chlebová drť pomůže, aby směs byla tlustší. Poté smažte sýr v rostlinném oleji, dokud nezmáčknete.