Mléčný koláč
Mezi suchými přísadami je alternativou k mouce často krupice, která se používá nejen k přípravě pekáčů , ale také plné košíčky a sušenky. Ty jsou neuvěřitelně lehké, ale dostatečně husté, aby si udržely tvar a vlhkost, takže sladké pečivo dlouho zůstaly čerstvé. Níže Vám nabídneme recepty na košíček s mýdlovými nástrahami.
Cupcake on milk - jednoduchý recept
Kvůli své poréznosti, košíčky na krupici absorbují sirupy ne horší tradiční sušenky . Abychom tento košíček ještě bujnější, rozhodli jsme se přidat mouku z mouky ve směsi s práškem do pečiva a pro texturu přidat mleté mandle.
Složení:
Pro košíček:
- máslo - 245 g;
- granulovaný cukr - 195 g;
- vejce - 4 ks;
- mouka - 55 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- šťávy a chuť párů pomerančů;
- krupice - 240 g;
- mleté mandle - 180 g;
- mléko - 90 ml;
- zakysaná smetana - 45 ml.
Pro sirup:
- šťávy a slupky z páru pomerančů;
- voda 375 ml;
- cukr - 275 ml.
Vaření
Příprava krupice začíná postupem šlehání měkkého másla a cukru, což je standard pro všechny košíčky a sušenky. Několik minut při maximální rychlosti mixéru a ingrediencí se změní na svěží krém. Potom se do směsi postupně zavádějí vejce, následuje smetana a mléko. Stlačením šťávy z citrusů vylejte. Nyní je to přechod suchých složek: směs mouky a prášku do pečiva, krupice a mletého mandlí. Těsto doplňte citrusovou kůrou. Nechte hodinu v troubě předehřáté na 170 stupňů.
Zatímco naše svěží košíčky na mléko přicházejí do připravenosti, připravíme si jednoduchý sirup složený ze směsi cukru, vody, kůry a šťávy, vařená po dobu půl hodiny. Zatímco košíček je horký, nalijte polovinu sirupu nad ním. Se zbývajícím sirupem nalijte již nakrájené a ochlazené kusy.
Manne a mléčné košíčky
Pokud nejste lhostejní s vařenými sýry, pak tento jemný košíček založený na tvarohu bude vaším oblíbeným. Jako součást tohoto receptu, před vařením, budeme muset křemelinu doslova vařit, a proto bude dort poměrně hustý a velmi jemný.
Složení:
- mléko - 470 ml;
- voda - 430 ml;
- máslo - 45 g;
- krupice - 210 g;
- vejce - 4 ks;
- granulovaný cukr - 280 g;
- mouka - 45 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- tvaroh - 330 g;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky.
Vaření
Složte tři přísady dohromady a položte je na střední teplotu. Jakmile dojde k varu tekutin, přidejte krupici a za stáleho míchání ji varte 10 minut. Ochlaďte vařenou kaši až do zahřátí.
Zatímco krupice ochlazuje, porazí vajíčka a granulovaný cukr s tvarohem a vanilkovým extraktem. Nalijte směs mouky práškem do pečiva a přidejte k této krupici. Nalijte koláčové těsto na mléko do olejové formy o rozměrech 20 cm. Pečte koláč jednu hodinu na 180.
Muffiny s krupicí - recepty
Můžete také připravit verzii dávky v podobě malých muffinů, doplněných kokosovými hoblinami a namočenými do medu.
Složení:
Pro košíček:
- vejce - 1 ks;
- krupice - 185 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- granulovaný cukr - 35 g;
- kokosové čipy - 25 g;
- mléko - 45 ml;
- máslo - 45 g
Pro sirup:
- med - 55 ml;
- voda - 55 ml;
- citronová šťáva - 25 ml.
Vaření
Po roztavení másla mírně vychladnout, pak porazit vejcem, mlékem a cukrem. Samostatně připojte zbývající suché ingredience a hnětete těsto. Rozdělte jej na stejné části a vytvořte kuličky z každého. Rozštěpte kuličky ve tvaru koláče a nechte hodinu. Během této doby krupice absorbuje veškerou vlhkost, zvětší a zjemní. Vložte muffiny krupice do mléka v troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut. Med se rozpustí v teplé vodě a přidáme citronovou šťávu. Namočte výsledný sirup do připravených košíčků a nechte vychladnout.