Začneme vařit okurky v mírně neobvyklé hořčicové omáčce a během tohoto procesu vám řekneme, jak vše dělat správně.
Složení:
Příprava
Každá okurka je důkladně odmyta od nečistot a prachu. Pak je dáme do čistého šálku a zcela naplníme velmi studenou vodou po dobu nejméně 4 hodin. Potom vyndejte zeleninu z vody, odřízněte špičky, které nepotřebujeme, a zbytek okureku rozemletíme tenkými 5-7 mm kroužky. Přemístěte je na misku s vysokými boky, rovnoměrně rozdrněte hořčičný prášek, nalijte octem a jemně nakrájenou zelenou bazalku. Cure čisté háčkované ruce s přísadami přidanými k nim. Po uplynutí minimálně 40 minut jsme je rozdělili do bank, smažených v troubě, na jehož dně jsme leželi na křenovém listu a mladých česneckých zubech.
Voda se nalije do malé pánve, přidá se kuchyňská sůl s cukrem. Pak zde představíme hořčičné semínka, pupeny pupeny, stejně jako černý hrášek a kořeny. Položte marináda na varnou desku a přivedete ji do varné fáze a varte ji maximálně 2 minuty. Nalijeme je do kontejnerů s okurkami a přeléváme je do zastávky s praženými víčky, do kterých instalujeme plechovky. Na nádobí hodíme 1-2 přikrývky a nezjistíme je až do rána!
Složení:
Příprava
Vypláchněte a po namočení okurky s vodou z kohoutku, které dosáhnou po 7-7.5 hodinách.
Každá džbánka je ze všech stran omyta přídavkem sody a nad parní sterilizací. Dále leží na dně každého, ještě horkých plechovek, deštník kopru, pár hrách z kořene, vavřínového listu, špetky hořčice a stejného špetka nakrájeného kořenu křenu. Malé okurky jsou položeny kompaktně nahoře. Ve vařené, ale stále teplé vodě rozpouštíme velkou kuchyňskou sůl a suchou hořčici. Tak smažte omáčku na okraj břehů s okurkami. Uzávěry Kapron těsně uzavírají každý kontejner a dávají ho do ledničky nebo do sklepa.
Složení:
Příprava
Pečlivě vymyjte mladé okurky a rozřezáme je podélně (po celé délce) na 4 nebo 6 částí.
Slunečnicový olej a dobrý stolní ocet se nalijí do jedné misky. Dále jim přidáme suchý hořčičný prášek, jemný cukr, mletý černý pepř a samozřejmě stolní sůl. Vše promíchejte do homogennější hmoty a vylejte všechny okurky na tuto nádhernou omáčku a pak vše promícháme. Okurky potřebují zůstat v hořčičné omáčce po dobu asi 1,5 hodiny a teprve potom je rovnoměrně rozdělíme do sterilních, skleněných nádob. Zbývající omáčka naplní prostor v nádobách a pošle je po dobu 20 minut do velké nádoby s vodou pro sterilizaci. Pak je pevně přitiskněte a odložte, aby se ochladila.