Okurky - výhody a škodu
Šťavnatá voňavá okurka je vítaným hostem na našem stolu po celý rok. Někteří nepovažují tuto zeleninu za kompletní jídlo, neboť je známo, že okurky tvoří asi 90% vody. Nicméně kromě tekutiny mají různé vitamíny a minerály okurky velmi užitečné.
Na složení okurek- Tato zelenina je velmi bohatá na kyselinu askorbovou. Jíst je, provádíte prevenci kardiovaskulárních chorob a posilujete imunitu.
- Okurky obsahují různé vitamíny B. Tyto sloučeniny se účastní mnoha biochemických procesů - regulují tvorbu červených krvinek, kontrolují metabolismus sacharidů a tuků.
- Také u okurky jsou minerály, zejména draslík, který zajišťuje jasnou funkci srdce.
- Pravidelně jíte tuto zeleninu, dostanete požadované množství jódu - prvek, který je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy.
- Ve složení okurky nalezena kyselina tartronová. Předpokládá se, že tato unikátní látka zpomaluje ukládání nevyužitých sacharidů ve formě lipidů. Takováto zelenina bude velmi užitečná při boji s nadváhou.
Někdy odborníci doporučují zahrnout je do stravy lidí se zdravotním postižením v práci kardiovaskulárního systému. Vzhledem k tomu, že okurky mají diuretický a choleretický účinek, budou užitečné při onemocněních ledvin a žlučníku, avšak nikoliv v období exacerbace a pouze čerstvé. Nicméně, okurky jsou nejen dobré, ale i možné škody.
Škody na okurkách
Výhody zeleniny, které se objevují na pultech na počátku jara, zůstávají nejisté. Často bezohlední výrobci je oplodňují nitráty. Tyto sloučeniny se shromažďují hlavně kůrou, proto je lepší je odřezat z raných okurky.
Nepoužívejte nakládané nebo nakládané okurky, to znamená, že byste neměli jíst ve stejných množstvích jako čerstvé. Sůl a různé druhy koření jsou bohaté na slané okurky, a to jak prospěšné, tak i škodlivé. Za prvé, takové okurky obsahují podstatně méně vitamínů a minerálů. Za druhé, kvůli vysokému obsahu soli, která zadržuje kapalinu, se tato zelenina nedoporučuje pro osoby s arteriální hypertenzí, koronárním srdečním onemocněním a poruchami ledvin. Nakládané okurky však nejenom uškodí hypertenzním pacientům, ale také prospěchem těm, kteří trpí sníženou chuť k jídlu, protože tento produkt přispívá k jeho posílení a zlepšení trávení. Nakládané okurky navíc jemně vyčistí střeva, takže by je měli konzumovat ti, kteří čelí problému zácpy.
Lehce slané okurky jsou také prospěšné a škodlivé tělu. Obsahují o něco méně vitamínů než čerstvých, protože minerální látky zůstávají téměř v plném rozsahu. Přidejte proto své stravě slané okurky mohou být ty, kteří nemají žádné problémy 
se srdcem a ledvinami, ale existují problémy s chuť k jídlu. S opatrností by měl tento přípravek léčit lidé s gastritidou nebo peptickým vředem.
Kromě toho někteří raději používají nakládané okurky, jejich přínosy budou také. Tento produkt je charakterizován přítomností speciálních enzymů a velkého množství vitaminu C, zatímco jejich sůl je obvykle méně.
Pokud chcete uspořádat den půstu, pak jsou pro tento účel ideální pár kilogramů čerstvých okurky. Nakládané, nakládané nebo nakládané okurky se nejlépe přidávají k hlavním pokrmům a nezneužívejte je, jestliže jsou onemocnění kardiovaskulárního systému, močového systému, poruch jater a žlučníku.