Krémová klobása s sušenky
Čokoládové klobásy s cookies je italská delikatesa, kterou nám tak dlouho milujeme, to mnozí považují za vlastnictví vlastní kuchyně. Stejně jako v případě vypůjčených receptů si klobásky podle italských receptů získaly několik surovin, které jim původně nebyly vlastní, například kousky sušenek namísto ořechů a sušeného ovoce. O této modifikaci slavného saláma di cioccolata budeme podrobněji diskutovat v následujících receptech.
Cookie klobása recept
Složení:
- vaječné žloutky - 2 ks;
- granulovaný cukr - 65 g;
- máslo - 145 g;
- kakaový prášek - 20 g;
- mandlový čip - 35 g;
- čokoládová drť - 160 g;
- galenické sušenky - 240 g;
- práškový cukr k postřiku.
Příprava
Smíchejte cukr s kakaem a dvojicí vaječných žloutků, dokud nezískáte krémovou hmotu bez krystalů. Máslo rozetřete čokoládovými chipsy, mírně ochlaďte a nalijte do čokoládové směsi. Přidávejte také mandle a drobky cookies galetny. Dokončená hmota bude stále ještě poměrně lepkavá a tekutá, aby se vytvořila v klobásu, a proto byla dříve umístěna v mrazáku doslova 15 minut.
Vezměte si list pergamenu a velkoryso ho posypeme práškovým cukrem. Rozložte mraženou čokoládu s klobásou na jednom z okrajů, pak ji přetočte na list a přilepte ji z obou okrajů. Po 3 hodinách můžete ochutnat krémovou klobásu s koláčky.
Jak vyrobit krémovou klobásu cookies a bílé čokolády?
Složení:
- bílá čokoláda - 65 g;
- kondenzované mléko - 70 ml;
- máslo - 45 g;
- rum - 5 ml;
- galenické sušenky - 100 g;
- čokoládové sušenky - 50 g;
- několik ořechů.
Příprava
Umístěte nádobu s čokoládou a máslem do vodní lázně. Když je čokoláda úplně roztavená, smíchejte ji s kondenzovaným mlékem a kapkou rumu po jeho odstranění z páry. 2/3 celé sušenky se přemění na drobky a smíchají se s čokoládovou hmotou a zbytky se rozdělí na velké kusy a také se posunou ke směsi spolu s ořechy. Formujte klobásu pomocí plastu z plastické fólie, upevněte okraje a nechte vychladnout v mrazáku po dobu jedné hodiny.
Recept na smetanovou klobásu z cookies a kakaa
Složení:
- krátký chléb - 190 g;
- máslo - 85 g;
- krém - 180 ml;
- tmavá čokoláda - 90 g;
- vlašské ořechy - 90 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- kakaový prášek - 15 g.
Příprava
Rozdrtit sušenky, ale nezměnit je do prachu, nechte kousky cítit v hotové misce. V pánvi položte máslo a smetanu na sporák. Když směs vaří, hodí do ní čokoládu a počká, až se roztaví. Rozpusťte cukr a kakao. Mírně ochlaďte čokoládovou základnu a spojte ji s drobem sušenek a ořechů. Rozložte směs z jednoho okraje fólie nebo fólie s potravinovou fólií, přeneste ji do klobásy a nechte ji chytit v chladničce po dobu několika hodin.
Krémová klobása z sušenek s kondenzovaným mlékem
Složení:
- tmavá čokoláda - 280 g;
- odpařené mléko 420 ml;
- drožď sušenek - 3 položky;
- Likér "Amaretto" - 5 ml;
- Háček ořechů (všechny).
Příprava
Rozdrtí hořkou černou čokoládu a roztaví se ve vodní lázni. Nalejte kondenzované mléko do roztavené čokolády a dosáhnete rovnoměrnosti směsi, aniž byste ji odstranili z ohně. Mírně ochlaďte směs a přidejte k ní kapku ochuceného likéru a drti. Odřízněte hrst vašich oblíbených ořechů a pošlete je po cookies. Výsledná hmota se umístí na okraj pergamenu, list filmu nebo fólie, posypané práškovým cukrem, rolí klobása a nechá se mrazit v chladu po dobu několika hodin.