Krémová omáčka na špagety
Jakékoliv těstoviny jsou jen kusem těsta bez přidání omáčky. Jedná se o dobře připravenou omáčku, která je základním složením celé aromatické kompozice. Mezi všemi rozmanitými omáčkami klasické rajčata bezohledně překonávají analogii na krémové bázi, tuku a smetaně, již dlouho miluje všechny, kteří dávají přednost lahodnému jídlu počítání kalorií.
Jednoduché smetanová omáčka pro špagety - recept
Začneme se základem ve formě jednoduché smetanové smetanové smetanové omáčce, která je nepružným společníkem většiny těstovinových pokrmů od doby vzhledu lasagny.
Složení:
- máslo - 90 g;
- mouka - 30 g;
- krém - 480 ml;
- mléko - 240 ml;
- strouhaný parmazán - 210 g;
- směs italských bylin - 5 g;
- Sušený česnek a cibule - každá 3 gramy;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Maso roztírejte, smažte mouku na něj asi jednu minutu a nakonec jej vylijte směsí mléka a krému. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky. Přidejte špetku Muscat a několik dalších, ne příliš tradičních doplňků, jako jsou italské bylinky a sušená cibule s česnekem, přidávají do klasické francouzské omáčky chuť Itálie, bez níž nemůže být jedna mísa z těstovin. Když se omáčka začne nasytit, postupně do ní nasypete části strouhaného parmezánu a zcela rozpustíte každý kus.
Špagetový krém a česneková omáčka
Tato omáčka na špagety se smetanou je variací klasické omáčky s těstovinami Alfredo s přidaným množstvím česneku.
Složení:
- máslo - 113 g;
- česnek - 4 velké denticles;
- krém - 240 ml;
- strouhaný parmazán - 90 g;
- petržel
Příprava
Po roztavení velkého množství másla rychle smažeme česnek, který prochází lisem, dokud se uvolní chuť. Naplňte česnekové máslo smetanou a přidejte strouhaný sýr. Snížit teplotu pod hrncem a vařit omáčku, míchat, až se stává homogenní a zahuštěné. Na konci můžete přidat pokrm z nakrájené petrželky.
Krémová sýrová omáčka s dýňovými špagety
Navzdory skutečnosti, že všechny předchozí receptury byly založeny na kombinaci krému a sýra, tato omáčka si zaslouží zvláštní pozornost.
Složení:
- dýňová dužina - 1,2 kg;
- krémové tuky - 480 ml;
- tymián - 2 g;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 450 g.
Příprava
Vařte dýňovou kaši a nakrájejte ji kořením a tymiánem. Předem zahřejte smetanu a smíchjte je s hořčicí. Přidejte dýňové pyré, promíchejte a postupně začněte nalévat sýr, neustále míchat omáčku. Když se celý sýr roztavil, omýjte omáčku z ohřívače, až se ochladí, a okamžitě promíchejte s vařenými špagetami.
Krémová houbová omáčka na špagetovou zakysanou smetanu
Jako základ pro omáčku můžete použít jakékoli houby nebo jejich směs, ale zastavili jsme se u nejlevnějšího - houby.
Složení:
- máslo - 50 g;
- bílá cibule - 60 g;
- česnek;
- houby - 260 g;
- zakysaná smetana - 240 ml.
Příprava
Zatímco špagety jsou vařené, roztajte máslo v hrnci a uložte cibuli po dobu 3-4 minut. Přidejte česnek, projděte lisem, na cibuli a následně tenké talíře žampionů. Když jsou houby mokré, slante je, nechte kapalinu odpařovat a pak přidejte kyselou smetanu. Nalijte do omáčky pár polévkových lžiček vody, ve kterých se vaří těstoviny - v ní je hodně lepku, což pomůže naši omáčce zesílit a jakmile k tomu dojde, přeneste čerstvě vyčesané špagety z pánve do hrnce, promíchejte a okamžitě podávejte a přidejte velkou hrst strouhaného Parmezán nahoře.